Контрафиле — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Като едно от по-стройните свински меса, контрафилето може да бъде здравословен избор, ако се приготви правилно. Научете как да изберете висококачествено контрафиле, открийте съвети за готвене, които да запазят сочността и хранителната стойност на месото, и разберете най-добрите начини за съхранение.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 143 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	0	-
Фибри	0	-
Захари	0	-
Гликемичен индекс	0	-
Протеин	27	54%
Натрий	62	2.7%
Общо мазнини	4	5.13%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

🛒

Изберете контрафиле, което е постно с тънък слой мазнина отгоре. Идеално е за печене или нарязване на котлети.

📦

Съхранявайте контрафилето в хладилника и го използвайте в рамките на три до пет дни. За по-дълго съхранение, замразете го в херметически затворен контейнер или в найлонов плик за замразяване до шест месеца.

Ползи за здравето

Изследвайте как контрафилето, постен и нежно парче месо, може да бъде хранителен избор, който подкрепя здравословната диета и допринася за общото благосъстояние.

Богат на протеини, които са необходими за растежа на мускулите, тяхното възстановяване и общото функциониране на тялото.
С ниско съдържание на мазнини, което го прави здравословен избор за сърцето в сравнение с по-мазните части от свинското.
Богат на витамини от група B, като B6 и B12, които поддържат метаболизма на енергията и здравето на мозъка.
Съдържа основни минерали, като желязо и цинк, които подпомагат имунната функция и общото здраве.

Рискове за здравето

Обърнете внимание на притесненията, свързани с контрафилето.

Потенциал за високо съдържание на натрий в обработеното или подправено контрафиле, което може да допринесе за хипертония и повишени сърдечно-съдови рискове.
Високо съдържание на мазнини, въпреки че контрафилето обикновено е по-нежно от другите части, прекомерната консумация все пак може да доведе до повишаване на нивата на холестерол.
Риск от замърсяване с вредни бактерии като Салмонела или Трихинела, особено ако свинското не е приготвено на безопасна вътрешна температура.
Потенциал за прекомерна консумация заради нежната си природа, което може да доведе до излишен калориен прием, ако не се внимава с размерите на порциите.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Контрафилето от свинско трябва да има равномерен розов цвят и слой мазнина по краищата, за да подобри вкуса при готвене. Текстурата трябва да бъде гладка, а месото да е стегнато на допир.

Не избирайте контрафиле с сивкав оттенък или лепкаво на допир, тъй като това може да е знак, че месото не е свежо. Парчета с неприятна миризма или прекалено мазни също трябва да се избягват, тъй като те могат да повлияят на крайния резултат при готвенето.

Как да съхраняваме контрафиле

Прясното контрафиле трябва да се съхранява в хладилника, плътно увито в найлонова обвивка или в хартия за месо. Дръжте го в най-студената част на хладилника, за да запазите свежестта му до пет дни. Замразяването е идеално за по-дълго съхранение.

Оставянето на контрафилето на въздух може да доведе до бързо разваляне. Избягвайте да го съхранявате близо до готови за консумация храни, за да предотвратите кръстосано замърсяване. Винаги използвайте чиста дъска за рязане и прибори, за да боравите с контрафилето и да запазите неговото качество и безопасност.

✅ Интересен факт

За по-добър вкус, помислете за мариноване на контрафилето преди замразяване; марината помага за омекотяване на месото и му придава аромат, което улеснява приготвянето му по-късно.

Колко дълго издържа?

Контрафилето може да издържи 1-2 дни в хладилника. За по-дълго съхранение, контрафилето може да бъде замразено за до 6-8 месеца. Правилната опаковка, като вакуумно запечатване, помага за запазване на качеството му през по-дългите периоди на съхранение.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчното контрафиле от свинско може да се използва в различни вкусни ястия. Нарежете го на тънки филийки и добавете към сандвичи,Wraps или салати за ароматен източник на протеини, или го нарежете на парчета и смесете в задушено ястие с зеленчуци и ориз. Контрафилето е също чудесно, когато се добави към ястия с паста с доматен или кремав сос, или се използва като плънка за такос, буритос или кесадили.

Използвайте контрафиле в запеканка с картофи, зеленчуци и сирене, или го смесете в супа или яхния за допълнителна наситеност и вкус. Ако имате много контрафиле, помислете за приготвяне на партида сандвичи с pulled pork с барбекю сос и колсло, или го използвайте като топинг за пици или плоски хлябове. Контрафилето може също да се добави към салати с зеленина, ядки и остър винегрет, или да се сервира върху легло от киноа или ориз. За бърза закуска, загрейте филийките контрафиле и сервирайте с сос за потапяне или върху легло от зеленина.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.