Джолан — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Идеален за ястия, приготвяни на бавен огън, джоланът е вкусен и става изключително крехък, когато се готви бавно. Научете как да изберете добър джолан, разберете за неговите хранителни ползи, особено съдържанието на колаген, и открийте най-добрите практики за съхранение.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 211 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	0	-
Фибри	0	-
Захари	0	-
Гликемичен индекс	0	-
Протеин	20	40%
Натрий	70	3.04%
Общо мазнини	14	17.95%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Изберете джолан, който е месест и съдържа добро количество съединителна тъкан, идеален за бавно готвене.

📦

Съхранявайте пресния джолан в хладилника и го използвайте в рамките на три до пет дни. За по-дълго съхранение, замразете го в херметически затворен контейнер или в пакет за замразяване за до шест месеца.

Ползи за здравето

Разберете как джоланът, приготвен бавно с питателни съставки, може да бъде богат и вкусен източник на протеин, който подкрепя общото здраве.

Богат на протеини, които подпомагат растежа и възстановяването на мускулите.
Богат на колаген, който поддържа здравето на ставите и еластичността на кожата.
Съдържа основни витамини и минерали, като витамини от група B, желязо и цинк, които подпомагат общото здраве и благосъстояние.

Рискове за здравето

Разпознайте рисковете, свързани с джолана.

Високо съдържание на мазнини, особено в джолана, което може да повиши нивата на холестерол и да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания при честа консумация.
Високо съдържание на натрий в обработените или подправени свински джолани, което може да допринесе за хипертония и повишени сърдечно-съдови рискове.
Риск от замърсяване с вредни бактерии като Салмонела или Трихинела, особено ако джоланът не е приготвен на безопасна вътрешна температура.
Потенциал за жилава текстура, ако не е приготвен правилно, което може да изисква по-дълго време за готвене и повече мазнини за омекотяване, което може да доведе до по-висок калориен прием.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Джоланът трябва да бъде добре мраморен с съединителна тъкан, което подобрява вкуса и текстурата след дълги периоди на готвене. Месото трябва да бъде стегнато и кожата плътна, което е знак за свежест.

Избягвайте джолани, които са променили цвета си или излъчват неприятна миризма, тъй като това са признаци на разваляне. Джолани, които са прекалено мазни или имат повредена кожа, също трябва да се избягват, тъй като те може да не се готвят равномерно.

Как да съхраняваме джолан

Джоланът трябва да се съхранява в хладилника, плътно увит в найлонова обвивка или хартия за месо. Съхраняването му в най-студената част на хладилника помага да се запази свежестта до пет дни. Замразяването е подходящо за по-дългосрочно съхранение.

Излагането на джолан на въздух може да доведе до бързо разваляне. Избягвайте да го оставяте близо до готови за консумация храни, за да предотвратите кръстосано замърсяване. Винаги използвайте чисти прибори и повърхности при работа с джолан, за да осигурите безопасност и качество.

✅ Интересен факт

За оптимална нежност, помислете за бавно готвене или задушаване на джолан след размразяване, тъй като този метод помага за разпадане на твърдите влакна и подобрява вкуса.

Колко дълго издържа?

Джоланът може да се съхранява в хладилника до 1-2 дни. За по-дълго съхранение, джоланът може да бъде замразен за срок до 6-8 месеца. Правилната опаковка, като вакуумно запечатване, помага за запазване на качеството му през по-дългите периоди на съхранение.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчният джолан от свинско може да се използва в различни богати и сърдечни ястия. Накъсайте месото и го добавете в супи или яхнии за допълнителна дълбочина и вкус, или го използвайте в пастирски пай с картофено пюре отгоре. Джоланът от свинско е също чудесен, когато се смеси в блюдо с паста с плътен сос, където нежната му текстура блести.

Използвайте месото от джолан в запеканка с кореноплодни зеленчуци и гъст сос, или го смесете в бъркани зеленчуци с ориз. Ако имате много месо от джолан, помислете за приготвяне на партида такос с pulled pork с прясна салса и авокадо, или го използвайте като топинг за пици или плоски хлябове. Джоланът може също да се добави в бowl с зърнени храни с киноа, печени зеленчуци и остър дресинг. За бърза закуска, загрейте месото от джолан и го сервирайте с плосък хляб и сос на основата на йогурт.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.