Лук — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Лукът е основна съставка в кухнята по целия свят, която придава дълбочина и вкус на безброй ястия. Научете за различните видове лук и техните кулинарни приложения, разберете ползите за здравето от тях и получете съвети за съхранение на лука, за да остане свеж и готов за готвене.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 40 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	9	3.27%
Фибри	2	7.14%
Захари	4	8%
Гликемичен индекс	10	-
Протеин	1	2%
Натрий	4	0.17%
Общо мазнини	0	-

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

🛒

Изберете лук, който е твърд и с хрупкава, суха външна обвивка.

📦

Съхранявайте лука на хладно и сухо място.

Ползи за здравето

Открийте как лукът, с неговите антиоксиданти и противовъзпалителни свойства, може да подобри вкуса на ястията ви, докато подкрепя общото здраве.

Богат на антиоксиданти, като кверцетин, който помага за защита на организма от свободни радикали и намалява възпалението.
Подпомага здравето на сърцето, като помага за понижаване на нивата на холестерол и кръвно налягане.
Съдържа фибри, които насърчават здравето на храносмилателната система, редовното изхождане и здравословната чревна флора.
Има антимикробни свойства, които могат да помогнат в борбата с инфекциите и да подобрят общото здраве.
Осигурява основни витамини и минерали, като витамин C, витамин B6 и фолат, които поддържат цялостното здраве и благополучие.

Рискове за здравето

Разберете свързаните рискове с лука.

Възможност за храносмилателен дискомфорт, като газове, подуване или киселини, особено при консумация в големи количества или от хора, чувствителни към алиуми.
Риск от алергични реакции при някои индивиди, причиняващи симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане, макар че това е сравнително рядко.
Възможност за замърсяване с пестициди или вредни бактерии, ако не е добре измито или не е закупено от реномиран доставчик.
Силен мирис, който може да остане на дъха и кожата след консумация, причинявайки социален дискомфорт.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Добър лук трябва да има суха, хартияна кора и да е тежък за размера си, което показва, че е свеж и сочен отвътре. Външните слоеве не трябва да показват признаци на мекота.

Луковиците с покълнали израстъци или тези, които имат гъста текстура, трябва да се избягват, тъй като са извън своята пикова свежест. Всички луковици с плесен или тъмен, влажен вид също трябва да се избягват, тъй като тези условия подсказват за разпад.

Как да съхраняваме лук

Целите лук трябва да се съхраняват на хладно и сухо място с добра вентилация. Избягвайте пластмасовите торби, тъй като те могат да задържат влага. Правилно съхранявани, целите лук могат да издържат няколко седмици.

Нарязаният лук трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилника. Избягвайте да ги съхранявате близо до картофи, тъй като те могат да абсорбират влага и да се развалят по-бързо. Винаги използвайте чист нож, за да предотвратите замърсяване.

✅ Интересен факт

Съхранявайте лука в хартиена торба с пробити дупки, за да осигурите по-добра циркулация на въздуха, което помага за предотвратяване на покълването и удължава свежестта му.

Колко дълго издържа?

Лукът може да се съхранява 1-2 месеца, когато е поставен на хладно, сухо място с добра вентилация. След като бъде нарязан, трябва да се съхранява в хладилник и да се използва в рамките на 7-10 дни.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчният лук може да се използва в разнообразие от солени ястия. Нарежете го и го запържете с зехтин, за да създадете основа за супи, яхнии или сосове, където ще добави дълбочина и вкус. Лукът е чудесен и когато е карамелизиран, използван като гарнитура за бургери, сандвичи или пици, където сладостта му обогатява ястието.

Използвайте лук в задушени зеленчуци с вашия избор на протеин или го смесете в паста с чесън, домати и подправки. Ако имате много лук, помислете за приготвяне на френска лукова супа, гарнирана с разтопено сирене и крутони. Лукът може да се използва и като плънка за киши, фритати или омлети, или да се смеси в касерола с картофи, сирене и сметана. За бърза закуска, запечете лука с зехтин и балсамов оцет, след което го сервирайте като гарнитура или добавете в салата.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.