Маслини — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Солени и пикантни, маслините са любимо мезе и основна съставка в много ястия. Разгледайте разнообразието от маслини, техните хранителни ползи и как да ги използвате, за да добавите дълбочина и вкус на вашето готвене.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 115 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	6	2.18%
Фибри	3	10.71%
Захари	0	-
Гликемичен индекс	15	-
Протеин	1	2%
Натрий	735	31.96%
Общо мазнини	11	14.1%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

🛒

Изберете маслини в зависимост от сорта и начина на приготвяне; налични са зелени, черни, каламата и пълнени.

😋

Маслините се отглеждат от повече от 8000 години.

📦

Съхранявайте неотворените буркани или консерви с маслини на хладно и сухо място. След отваряне, прехвърлете в херметически затворен контейнер, покрийте с разтвор и съхранявайте в хладилник. Използвайте в рамките на една до две седмици.

📌

Винаги приемайте, че в маслините без костилки може да има костилки или парченца. По-добре да сте на сигурно, отколкото да съжалявате!

Ползи за здравето

Научете как маслините, богати на здравословни мазнини и витамини, могат да бъдат вкусно и питателно допълнение към вашите ястия, подпомагайки балансирания начин на живот.

Богати на здравословни мазнини, особено мононенаситени мазнини, които подкрепят здравето на сърцето и осигуряват енергия.
Съдържат антиоксиданти, като витамин Е, които помагат за защита на организма от свободни радикали и намаляват възпаленията.
Подкрепят храносмилателното здраве благодарение на съдържанието на фибри, което насърчава редовното изхождане и здравословната чревна микробиота.
Богати на витамини и минерали, като желязо, мед и калций, които подкрепят общото здраве и благосъстояние.

Рискове за здравето

Бъдете наясно с възможните проблеми, свързани с маслините.

Високо съдържание на натрий поради процеса на осоляване, което може да допринесе за хипертония и повишени сърдечно-съдови рискове при честа консумация.
Високо съдържание на мазнини, въпреки че повечето от тях са здравословни, прекомерната консумация все пак може да доведе до увеличаване на калорийния прием и наддаване на тегло.
Потенциал за алергични реакции при някои индивиди, чувствителни към маслини или продукти от маслини, което може да предизвика симптоми като сърбеж, подуване или затруднено дишане.
Риск от замърсяване с вредни бактерии, ако маслините не са правилно обработени или съхранявани.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

При инспектиране на маслини, уверете се, че са твърди на допир и имат ярък цвят, характерен за вида им, независимо дали са черни или зелени. Маслините трябва да са с равномерна големина и потопени в ясна саламура.

Избягвайте маслини, които изглеждат сбръчкани или имат мътна саламура, тъй като тези признаци могат да показват разваляне или неправилна ферментация. Меките, кашести маслини или тези с неприятна миризма също трябва да се избягват, тъй като вероятно ще имат неприятен вкус.

Как да съхраняваме маслини

Отворените маслини трябва да се съхраняват в оригиналната си саламура в хладилника. Прехвърлете ги в херметически затворен контейнер, ако е необходимо. При правилно съхранение, отворените маслини могат да издържат до две седмици.

Оставянето на маслините в отворени контейнери може да доведе до разваляне и изсъхване. Избягвайте съхранението им при стайна температура след отваряне, тъй като това може да предизвика растеж на плесен. Винаги се уверявайте, че са потопени в саламура, за да запазят вкуса и текстурата си.

✅ Интересен факт

За допълнителен вкус можете да мариновате отворените маслини с подправки и чесън в хладилника, което ще подобри техния вкус и ще ги запази свежи.

Колко дълго издържа?

Маслините могат да издържат 1-2 години неотворени, когато се съхраняват на хладно и тъмно място. След отваряне трябва да се държат в хладилник и да се използват в рамките на 1-2 месеца. За най-добро качество, уверете се, че са запазени в саламурата си.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчните маслини могат да се използват в различни солени ястия. Нарежете ги и добавете в салати, сандвичи или обвивки за солен и кисел вкус, или ги смесете в ястие с паста с чесън, домати и зехтин. Маслините са също чудесни, когато се смесват в тапенад с каперси, чесън и подправки, перфектни за намазване на хляб или крекери.

Използвайте маслини като топинг за пици или плоски хлябове, където солеността им се съчетава добре с сирене и зеленчуци. Ако имате много маслини, помислете за приготвяне на партида маслинов хляб, като смесите нарязани маслини в тестото за хляб преди печене. Маслините могат също да се добавят в зърнена салата с киноа или кус-кус, или да се използват като гарнитура за коктейли като мартини. За бърза закуска, насладете се на маслините сами, в комбинация със сирене и крекери, или ги смесете в медитерански стил дип с фета и йогурт.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.