Скумрия — хранителни вещества, ползи за здравето и съвети за пазаруване

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Скумрията е вкусна, мазна риба, богата на омега-3 мастни киселини и други важни хранителни вещества. Научете как да избирате прясна или правилно консервирана скумрия, разберете ползите за здравето ѝ и открийте най-добрите начини за съхранение, за да запазите максималната ѝ свежест.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 205 kcal

Хранителни вещества на 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	0	-
Фибри	0	-
Захари	0	-
Гликемичен индекс	0	-
Протеин	19	38%
Натрий	90	3.91%
Общо мазнини	14	17.95%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Скумрията е общо наименование за различни видове мазни риби, които се срещат както в тропическите, така и в умерените морета. Тя е богата на омега-3 мастни киселини и е известна със силния си вкус.

📦

Съхранявайте свежата скумрия в хладилника и я използвайте в рамките на един до два дни. За по-дълго съхранение я замразете в херметически затворен контейнер или в торба за замразяване за до три месеца. Сготвената скумрия може да се съхранява в хладилника до три дни.

Ползи за здравето

Научете как скумрията може да обогати вашата диета и да подкрепи вашето здраве.

Богата на омега-3 мастни киселини, които подпомагат здравето на сърцето, намаляват възпаленията и подобряват функциите на мозъка.
Висока на протеин, необходим за растежа на мускулите, тяхното възстановяване и общото функциониране на тялото.
Съдържа основни витамини и минерали, като витамин D, B12, селен и йод, които подкрепят общото здраве и благосъстояние.
Подпомага здравето на сърцето, като подобрява нивата на холестерол и намалява риска от сърдечни заболявания.
Ниска на наситени мазнини, което я прави здравословен протеинов избор за поддържане на балансирана диета.

За да промениш хранителните си навици, промени списъка си за пазаруване

Рискове за здравето

Разпознайте потенциалните притеснения, свързани със скумрията.

Високо съдържание на живак, особено при по-големите видове скумрия, което може да представлява значителен риск за здравето при консумация в големи количества, особено за бременни жени и малки деца.
Риск от алергични реакции при хора с алергии към риба, причиняващи симптоми като сърбеж, подуване или анафилаксия.
Потенциал за замърсяване с вредни бактерии или паразити, особено ако скумрията не е правилно приготвена или не е от надежден доставчик.
Екологични проблеми, свързани с прекомерния улов и влиянието върху морските екосистеми, ако скумрията е добита от неустойчиви риболовни практики.

Как да изберем?

Скумрията трябва да има блестяща, чиста кожа и плътно месо, с ярко око и червени жабри, които показват свежест. Ароматът трябва да бъде мек и не прекалено рибен, типичен за свежа морска риба.

Избягвайте скумрия, която има слузеста повърхност или хлътнали очи, тъй като това са признаци, че рибата е минала своя пик. Рибата с силна миризма на амоняк или обезцветени петна също трябва да се избягва, тъй като може да не е безопасна за консумация.

Как да съхраняваме скумрия

Прясната скумрия трябва да се съхранява в хладилника, най-добре на лед в херметически затворен контейнер. Хладилникът запазва нейната свежест до два дни. За по-дълго съхранение, помислете за замразяване.

Излагането на въздух може да доведе до бързо разваляне на скумрията. Избягвайте да я оставяте непокрита или на стайна температура. Винаги размразявайте замразената скумрия в хладилника и я използвайте веднага, за да осигурите най-добро качество и безопасност.

✅ Интересен факт

За най-добър вкус, помислете за мариноване на прясна скумрия преди замразяване; това позволява на рибата да абсорбира маринатата и подобрява вкуса ѝ при готвене.

Колко дълго издържа?

Скумрията може да се съхранява в хладилника за 1-2 дни. За по-дълго съхранение, скумрията може да бъде замразена за до 6-9 месеца.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчната скумрия може да се използва в разнообразие от солени ястия. Раздробете я и добавете в салати, сандвичи или обвивки за вкусен източник на протеин, или я смесете в ястие с паста с кремообразен или доматен сос. Скумрията е отлична и в риба такос с прясна салса, авокадо и малко лайм.

Използвайте скумрия в киш или фритата с яйца, сирене и подправки, или я добавете в чиния с ориз с зеленчуци и пикантен дресинг. Ако имате много скумрия, помислете за приготвяне на рибни кюфтета, като смесите раздробената риба с галета, яйца и подправки, след което я запържите до златисто. Скумрията може също да се добави в мидена супа с картофи и царевица или да се използва като топинг за пици или плоски хлябове. За бърза закуска, сервирайте скумрия с крекери и крема сирене, или я смесете в салата със зеленина и цитрусов винегрет.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.

Достъп до над 1000 продукта в приложението