Сусам — Хранителни Вещества, Ползи За Здравето И Съвети За Пазаруване

Написано от Екипът на Listonic

Последна актуализация на 3 декември 2024 г.

Сусамовите семена са малки, но изключително богати на хранителни вещества, включително калций и магнезий. Научете как да изберете най-добрите сусамови семена, открийте ползите за здравето им и разберете как да ги съхранявате, за да запазите тяхната арома и хранителна стойност.

Хранителни вещества

Проверете подробните хранителни стойности, включително информация като калории, мазнини, въглехидрати и протеини на 100 грама от продукта.

Хранителни факти

Количество на 100 g

Калории

🔥 573 kcal

Хранителни вещества на: 100 g	Value	% Дневна стойност*
Въглехидрати	23	8.36%
Фибри	12	42.86%
Захари	0	-
Гликемичен индекс	35	-
Протеин	18	36%
Натрий	11	0.48%
Общо мазнини	50	64.1%

*Процентът от дневната стойност (DV) показва колко хранително вещество в една порция храна допринася за ежедневната диета. За общи препоръки за хранене се използват 2000 калории на ден.

Факти и съвети

😋

Сусамовите семена са едно от най-старите маслодайни култури, известни със своето приложение в кулинарията и като източник на масло.

📦

Съхранявайте сусамовите семена в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място. За по-дълго съхранение, можете да ги поставите в хладилник или фризер, за да запазите свежестта им и да предотвратите прогарянето. Използвайте ги в рамките на шест месеца до година.

Ползи за здравето

Научете как сусамът, богат на основни хранителни вещества, може да бъде полезно допълнение към вашата диета, добавяйки хрупкавост и вкус.

Богат на здравословни мазнини, като мононенаситени и полиненаситени мазнини, които подпомагат здравето на сърцето, като намаляват нивата на лошия холестерол.
Богат на фибри, които насърчават храносмилателното здраве, редовните изпражнения и здравословната чревна микробиота.
Съдържа основни витамини и минерали, като калций, магнезий, желязо и цинк, които подкрепят общото здраве и благосъстояние.
Осигурява антиоксиданти, като сезамин и сезамол, които помагат за защита на тялото от свободни радикали и намаляват възпаленията.
Подпомага здравето на костите благодарение на високото си съдържание на калций, което е важно за плътността и здравината на костите.

Рискове за здравето

Бъдете внимателни към притесненията, свързани със сусама.

Високо съдържание на калории, което може да допринесе за наддаване на тегло, ако се консумира в големи количества, особено като закуска или съставка в храни с висока калоричност.
Високо съдържание на мазнини, макар и предимно здравословни мазнини, прекомерната консумация все пак може да доведе до увеличен калориен прием и наддаване на тегло.
Риск от алергични реакции при лица, алергични към сусам, което може да предизвика симптоми като сърбеж, подуване, затруднено дишане или анафилаксия.
Потенциал за храносмилателен дискомфорт, като подуване или газове, когато се консумира в големи количества заради високото си съдържание на фибри.

Планирайте хранителни стоки по-бързо

Как да изберем?

Сусамовите семена трябва да бъдат с равномерен цвят - бели, златисти или черни, и да имат лек блясък, което показва, че са свежи и богати на масла. Семената трябва да бъдат хрупкави и без влага.

Не купувайте сусамови семена, които са слепени или миришат на мухъл, тъй като това са признаци, че са абсорбирали влага и може да са се развалили. Сусамовите семена, които изглеждат матови или имат горчив вкус, също трябва да се избягват.

Как да съхраняваме сусам

Сусамовите семена трябва да се съхраняват в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място. Съхраняването им в килера помага да се запази техният вкус и хрупкавост до шест месеца. Хладилникът може да удължи срока им на годност дори повече.

Излагането на влага може да доведе до разваляне на сусамовите семена и загуба на качеството им. Избягвайте да ги съхранявате близо до източници на топлина или в влажна среда. Винаги се уверявайте, че контейнерът е добре затворен, за да ги запазите свежи и да предотвратите замърсяване.

✅ Интересен факт

Печените сусамови семена могат да се съхраняват в фризера, за да запазят аромата си и да предотвратят прогаряне.

Колко дълго издържа?

Сусамовите семена могат да издържат 6-12 месеца, ако се съхраняват в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място. За по-дълго съхранение, сусамовите семена могат да се поставят в хладилник или да се замразят, където могат да издържат до 1-2 години.

Какво да правим с остатъците?

Остатъчните сусамови семена могат да се използват по различни кулинарни и некулинарни начини. В кухнята сусамовите семена добавят ядков вкус и хрупкава текстура на ястия като салати, сотирани ястия, хляб и печива. Те могат да бъдат запечени и поръсени върху зеленчуци, ориз или нудли, или използвани като панировка за меса и риба.

Освен в готвенето, сусамовите семена имат и много други приложения. Те могат да се използват в домашни козметични процедури, например като се смесват с мед или кисело мляко, за да се създаде ексфолиращ скраб за тяло. Сусамовите семена могат също да бъдат използвани в художествени проекти, като се създават текстурирани произведения на изкуството или се добавя декоративен акцент към домашно приготвени свещи или сапуни. Освен това, сусамовите семена могат да се засаждат в градината, за да се отглеждат сусамови растения, които с времето произвеждат повече семена. В традиционната медицина, сусамовите семена понякога се консумират, за да подпомогнат храносмилателното здраве и да предоставят източник на здравословни мазнини и хранителни вещества.

👨‍⚕️️ Медицински отказ от отговорност

Съдържанието на този сайт е само за информационни цели. Нито един материал на този сайт не е предназначен да замени професионален медицински съвет, диагноза или лечение.