Banány — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic
Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024
Výživové hodnoty
Nutriční hodnoty
Množství na 100 g
Kalorie
🔥 89 kcal
Nutriční hodnota na: 100 g | Value | % Denní hodnota* |
---|---|---|
Sacharidy | 23 | 8.36% |
Vláknina | 3 | 10.71% |
Cukry | 12 | 24% |
Glykemický index | 51 | - |
Bílkoviny | 1 | 2% |
Sodík | 1 | 0.04% |
Celkový tuk | 0 | - |
*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.
Fakta a zajímavosti
Zdravotní přínosy
- Bohaté na draslík, který pomáhá udržovat zdravé hladiny krevního tlaku a podporuje zdraví srdce.
- Poskytují rychlou energii díky vysokému obsahu sacharidů, což je činí skvělou svačinou pro zvýšení energie.
- Podporují zdraví trávicího traktu díky vysokému obsahu vlákniny, což napomáhá pravidelnému vyprazdňování a zdravé střevní mikroflóře.
- Obsahují esenciální vitaminy a minerály, jako je vitamin C, vitamin B6 a hořčík, které jsou důležité pro celkové zdraví a pohodu.
- Pomáhají udržovat rovnováhu elektrolytů díky vysokému obsahu draslíku, který je nezbytný pro správnou funkci svalů a hydrataci.
Rizika pro zdraví
- Vysoký obsah cukru ve srovnání s jiným ovocem, což může způsobit výkyvy hladiny cukru v krvi, což je obzvlášť důležité pro diabetiky.
- Možné alergické reakce u některých jedinců, zejména u těch s alergií na latex, což může vést k příznakům jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním.
- Trávicí potíže jako nadýmání nebo plynatost při nadměrné konzumaci, zejména u lidí citlivých na potraviny s vysokým obsahem vlákniny.
- Možnost, že přezrálé banány způsobí trávicí nepohodlí, protože mohou mít vyšší obsah cukru a potenciálně fermentovat ve střevech, což vede k nepohodlí.
Jak vybrat?
Vyberte si banány podle toho, kdy je plánujete sníst; pokud je chcete jíst brzy, hledejte jasně žluté banány s drobnými hnědými skvrnami, protože ty jsou plně zralé a mají nejsladší chuť. Pokud preferujete pomalejší proces zrání, zvolte zelenější banány.
Vyhněte se banánům s černými skvrnami nebo pohmožděninami, které naznačují, že jsou přezrálé nebo poškozené. Banány, které vypadají matně nebo mají šedavý nádech, jsou obvykle poškozené chladem a nebudou správně zrát.

Jak skladovat?
Banány je nejlepší skladovat při pokojové teplotě, dokud nezrají. Aby se proces zrání zpomalil, dejte je do lednice; slupka zčerná, ale ovoce uvnitř zůstane čerstvé. Banány lze zmrazit pro delší skladování, ideální na smoothie a pečení.
Chlazení může způsobit, že slupka banánu rychle zčerná, přičemž ovoce uvnitř zůstává čerstvé. Neskladujte banány v uzavřených plastových sáčcích, protože to může zachytit vlhkost a podpořit růst plísní. Udržování banánů daleko od jiného ovoce produkujícího etylen také pomůže řídit rychlost zrání.
✅ Zajímavý fakt
Jak dlouho zůstane čerstvé?
Banány obvykle vydrží 2-7 dní při pokojové teplotě, v závislosti na jejich zralosti při koupi. Aby se zpomalilo dozrávání, mohou se uchovávat v lednici, kde slupka ztmavne, ale ovoce uvnitř zůstane čerstvé až 1 týden. Pro delší skladování lze banány oloupat a zmrazit na 2-3 měsíce.
Co udělat se zbytky?
Zbylé banány lze využít mnoha způsoby, zejména pokud jsou overipe. Rozmačkejte je na banánový chléb nebo muffiny pro sladkou pochoutku, nebo je rozmixujte do smoothie pro krémovou texturu. Skvěle se hodí také nakrájené do cereálií, ovesné kaše nebo jogurtu.
Zamrazte banány, abyste je mohli později použít do smoothie misek nebo na výrobu banánové zmrzliny tím, že zmražené kousky rozmixujete dohladka. Můžete také karamelizovat plátky banánu s trochou cukru a másla pro lahodný topping na palačinky nebo vafle. Pokud máte hodně banánů, zvažte přípravu banánových palačinek nebo jejich zapracování do banánového pudinku či trifle. Banány lze také použít v slaných pokrmech, například přidáním do kari pro sladký kontrast.
👨⚕️️ Lékařské upozornění
Objevte produkty z jiných kategorií
Tým Listonic
Ověřeno
Náš redakční tým zkontroloval tento článek, aby se ujistil, že byl aktuální v době publikace.
Stáhněte si nejlépe hodnocenou aplikaci pro nákupní seznamy!