Borůvky — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Borůvky by měly být pevné, šťavnaté a jednotně tmavě modré s přirozeně lesklým povrchem. Neměly by vykazovat žádné známky plísně nebo měkkosti. Jemně zakroutťe obalem; volně se pohybující bobule naznačují, že jsou pevné a bez plísně.

Odmítněte borůvky, které jsou scvrklé nebo matné, což naznačuje, že jsou staré a méně chutné. Vyhněte se obalům se skvrnami od šťávy nebo nadměrnou vlhkostí, které mohou podporovat růst plísní.

Pro optimální čerstvost by se borůvky měly skladovat v lednici v mělké nádobě. Ponechání je neumyté, dokud je nebudete chtít sníst, pomáhá zabránit vlhkosti, která by mohla způsobit plíseň. Při správném skladování mohou borůvky vydržet až týden.

Nadměrná vlhkost je hlavním nepřítelem čerstvých borůvek, proto se vyhněte jejich mytí před skladováním. Nádoby s těsným uzávěrem se nedoporučují, protože potřebují určitou cirkulaci vzduchu. Uchovávání borůvek daleko od silně vonících potravin zabraňuje jejich nasávání nežádoucích pachů.

Borůvky mohou v lednici vydržet 1-2 týdny. Pro delší uchování je můžete zmrazit a skladovat až 10-12 měsíců. Nejlepší je je nejprve rozložit na plech, aby se zmrazily jednotlivě, a poté je přenést do uzavřené nádoby nebo sáčku.

Zbylé borůvky lze využít mnoha způsoby. Přidejte je do smoothies pro ovocný nádech, nebo je smíchejte do palačinek, muffinů nebo scones pro lahodnou pochoutku. Borůvky jsou také skvělé v salátech, kde dodají barvu a přirozenou sladkost.

Využijte borůvky k přípravě borůvkové omáčky na palačinky, vafle nebo zmrzlinu, nebo je upečte do koláče nebo cobbleru pro klasický dezert. Pokud máte přebytek, zkuste si udělat domácí borůvkovou marmeládu nebo je zamrazit na později. Borůvky lze také smíchat do jogurtu nebo ovesné kaše pro výživnou snídani, nebo je rozmixovat do osvěžujícího sorbetu či zmrzliny. Pro slanou variantu přidejte borůvky do obilného salátu s quinoou nebo kuskusem, nebo je použijte v omáčce k grilovanému masu, jako je kuřecí nebo vepřové.