Brokolice — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Brokolice je silným zdrojem vitamínů a minerálů a je známá svými zdravotními přínosy. Objevte, jaké živiny obsahuje, zjistěte nejlepší způsoby, jak ji vařit a skladovat, abyste zachovali její nutriční hodnotu, a získejte tipy na výběr nejčerstvějších produktů na místním trhu.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Dostupné ZDARMA v aplikaci Listonic

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 34 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	7	2.55%
Vláknina	3	10.71%
Cukry	2	4%
Glykemický index	10	-
Bílkoviny	3	6%
Sodík	33	1.43%
Celkový tuk	0	-

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Vyberte pevné, tmavě zelené hlavičky brokolice s těsnými květenstvími. Vyhněte se žloutnoucím nebo měkkým stonkům.

😋

Brokolice patří do rodiny křížatých zelenin, která je známá svými protirakovinnými vlastnostmi.

📦

Čerstvou brokolici skladujte v lednici, ideálně v plastovém sáčku nebo v zásuvce na zeleninu, a spotřebujte ji do tří až pěti dnů. Pro delší uchování můžete brokolici blanšírovat a zmrazit v uzavřené nádobě nebo mrazicím sáčku až na osm měsíců.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak může brokolice posílit vaše jídla, podpořit výživný životní styl a zvýšit vaši vitalitu.

Bohatá na vitamíny a minerály, jako je vitamín C, vitamín K, kyselina listová a draslík, které jsou nezbytné pro celkové zdraví a pohodu.
Vysoký obsah vlákniny, která podporuje zdraví trávicího traktu, napomáhá pravidelnému vylučování a udržuje zdravou střevní mikroflóru.
Obsahuje antioxidanty, jako je sulforafan, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují riziko chronických onemocnění.
Podporuje zdraví kostí díky vysokému obsahu vápníku a vitamínu K, které jsou důležité pro hustotu a sílu kostí.
Posiluje imunitní systém díky vysokému obsahu vitamínu C, který pomáhá v boji proti infekcím a udržuje celkové zdraví.

Rizika pro zdraví

Přečtěte si o možných zdravotních rizicích a obavách spojených s brokolicí.

Trávicí potíže, jako jsou plynatost nebo nadýmání, způsobené vysokým obsahem vlákniny a některými sacharidy, které mohou být obtížně stravitelné.
Možnost goitrogenů, protože brokolice obsahuje sloučeniny, které mohou narušovat funkci štítné žlázy, zejména při konzumaci ve velkém množství syrové.
Možné zbytky pesticidů na konvenčně pěstované brokolici, které mohou představovat zdravotní rizika, pokud nejsou důkladně omyty.
Možná interakce s léky na ředění krve kvůli vysokému obsahu vitamínu K v brokolici, což může ovlivnit srážlivost krve u osob užívajících tyto léky.

1000+ ZDARMA průvodců produkty v aplikaci

Jak vybrat?

Brokolice by měla mít pevné, tmavě zelené růžice a tuhé stonky, což naznačuje čerstvost a jemnost. Konec stonků by měl být vlhký, nikoli suchý nebo dřevnatý.

Vyhněte se brokolici se žloutnoucími růžicemi nebo wiltingovými listy, což jsou známky stáří a snížené výživové hodnoty. Také se vyhněte kusům s slizkými skvrnami nebo silným zápachem, což jsou ukazatele rozkladu.

Jak skladovat?

Brokolici je nejlepší skladovat v lednici, ideálně v zásuvce na zeleninu. Položení do perforovaného plastového sáčku pomáhá udržet její čerstvost a křupavost až na týden. Při správném skladování si brokolice zachovává své živiny a strukturu

Vlhkost může způsobit, že brokolice zplesniví, takže je důležité ji udržovat suchou. Nepředmyjte ji před skladováním, protože zbytková voda může urychlit zkažení. Držení brokolice daleko od ovoce produkujícího etylen pomáhá zabránit předčasnému žloutnutí

✅ Zajímavý fakt

Zvažte, zda před vložením do perforovaného sáčku obalit stonky vlhkým papírovým ubrouskem; pomůže to udržet vlhkost ve stoncích, aniž by se květenství příliš namočilo.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Brokolice může v chladničce vydržet 3-5 dní. Abychom prodloužili její čerstvost, skladujte ji v plastovém sáčku s mírně vlhkým papírovým ubrouskem. Pro delší uchování lze brokolici blanšírovat a zmrazit, což jí umožní vydržet až 12 měsíců.