Červené Zelí — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Červené zelí, známé svou živou barvou a výživovými přínosy, je bohaté na vitamíny C a K. Objevte nejlepší způsoby, jak ho vybírat a skladovat, abyste uchovali jeho živiny a chuť, a zjistěte, jaké má zdravotní účinky.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 31 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	7	2.55%
Vláknina	2	7.14%
Cukry	4	8%
Glykemický index	32	-
Bílkoviny	1	2%
Sodík	27	1.17%
Celkový tuk	0	-

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Vyberte si zelí, které je pevné a má lesklé, křupavé listy.

😋

Červené zelí se často používá v salátech a zelných salátech a mění barvu v závislosti na pH půdy. Je bohatší na vitamíny než zelené zelí.

📦

Červené zelí skladujte v lednici v plastovém sáčku a spotřebujte ho do dvou až tří týdnů. Jakmile je nakrájené, pevně ho zabalte do potravinářské fólie a použijte do několika dnů.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak červené zelí, díky svému bohatému obsahu antioxidantů, může být živým doplňkem vaší stravy, který podporuje celkové zdraví a vitalitu.

Bohatá na antioxidanty, jako jsou anthokyany a vitamin C, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují záněty.
Vysoký obsah vlákniny, která podporuje zdraví trávení, pravidelnou stolici a zdravou střevní mikroflóru.
Obsahuje důležité vitaminy a minerály, jako jsou vitamin K, vitamin A a draslík, které přispívají k celkovému zdraví a pohodě.
Nízký obsah kalorií, což z něj činí výživnou volbu pro správu hmotnosti a celkové zdraví.
Podporuje zdraví srdce tím, že pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a krevní tlak.

Rizika pro zdraví

Uvědomte si možné rizika a obavy spojené s červeným zelím.

Možnost zažívacích potíží, jako je nadýmání nebo plynatost, při konzumaci ve velkém množství, zejména pokud není správně uvařený.
Vysoký obsah oxalátů, který může přispět k tvorbě ledvinových kamenů u náchylných jedinců při nadměrné konzumaci.
Riziko alergických reakcí u některých jedinců, i když vzácné, které může způsobit příznaky jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním.
Možnost zbytků pesticidů na konvenčně pěstovaném červeném mangoldu, což může představovat zdravotní rizika, pokud není správně omytý nebo pochází od ekologických dodavatelů.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Červené zelí by mělo mít husté, těsně sbalené listy s hlubokou purpurovou barvou. Mělo by být těžké vzhledem ke své velikosti, což naznačuje čerstvost a obsah vlhkosti. Listy by měly být křupavé a živé, bez známek wiltingu nebo zabarvení.

Vyhněte se červenému zelí, které má volné listy nebo suché, prasklé okraje. Zelí, které vydává silný zápach nebo má měkká místa, by mělo být také vyřazeno, protože pravděpodobně začíná hnít.

Jak skladovat?

Červené zelí by mělo být skladováno v lednici, ideálně v zásuvce na zeleninu. Udržujte ho v perforovaném plastovém sáčku, aby si zachovalo čerstvost a křupavost až po dobu dvou týdnů. Volné zabalení pomáhá zajistit správnou cirkulaci vzduchu.

Expozice nadměrné vlhkosti může způsobit, že červené zelí změkne a zkazí se. Vyhněte se skladování poblíž ovoce produkujícího ethylen, jako jsou jablka a banány, což může způsobit rychlejší wilting. Před uskladněním vždy odstraňte poškozené vnější listy.

✅ Zajímavý fakt

Chcete-li prodloužit čerstvost červeného zelí, zvažte jeho skladování s papírovou utěrkou uvnitř perforovaného sáčku; to pomáhá absorbovat nadbytečnou vlhkost a udržuje zelí křupavé.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Červené zelí může v lednici vydržet 2-3 týdny. Aby zůstalo čerstvé, uchovávejte ho v plastovém sáčku nebo nádobě v zásuvce na zeleninu.

Co udělat se zbytky?

Zbytek červeného zelí lze využít v různých čerstvých a chutných pokrmech. Nakrájejte ho na tenké plátky a přidejte do salátů, sendvičů nebo wrapů pro křupavou a barevnou chuť, nebo ho smíchejte do coleslawu s mrkví, jablky a pikantním dresinkem. Červené zelí je také skvělé nakládané a podávané jako příloha nebo topping na tacos, burgery nebo grilované maso.

Použijte červené zelí v restovaném jídle s dalšími zeleninami a vaším oblíbeným zdrojem bílkovin, nebo ho přidejte do polévky nebo dušeného jídla pro zvýšení textury a barvy. Pokud máte hodně červeného zelí, zvažte jeho pečení s olivovým olejem a balzamikovým octem pro sladkou a kyselou přílohu. Červené zelí lze také osmahnout s cibulí a jablky jako tradiční přílohu k vepřovému nebo klobásám. Pro rychlou svačinu si vychutnejte červené zelí syrové s dipem, jako je hummus, nebo ho promíchejte s citronovou šťávou a solí pro jednoduchý salát.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.