Červený Mangold — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Přidáním barvy a živin do pokrmů s jeho bohatou, zemitou chutí je červený mangold cennou listovou zeleninou. Naučte se, jak vybírat čerstvý mangold, objevte jeho zdravotní přínosy, zejména co se týče železa a antioxidantů, a zjistěte tipy na jeho skladování, abyste zachovali jeho strukturu a chuť.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 19 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	4	1.45%
Vláknina	2	7.14%
Cukry	1	2%
Glykemický index	15	-
Bílkoviny	2	4%
Sodík	213	9.26%
Celkový tuk	0	-

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Červený mangold je známý svou zemitou chutí a je dobrým zdrojem vitamínů K, A a C.

📦

Červený mangold skladujte v lednici, v plastovém sáčku s papírovou utěrkou, která absorbuje vlhkost, a spotřebujte ho do tří až pěti dnů. Omyjte ho těsně před použitím.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak červený mangold, bohatý na důležité živiny a vitamíny, může být výživnou zeleninou, která obohatí vaši stravu a podpoří vaše zdraví.

Bohatá na vitamíny a minerály, jako jsou vitamín A, vitamín C, vitamín K, hořčík a draslík, které podporují celkové zdraví a pohodu.
Obsahuje antioxidanty, jako je beta-karoten a polyfenoly, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují záněty.
Vysoký obsah vlákniny, která podporuje zdraví trávení, pravidelnou stolici a zdravou střevní mikroflóru.
Podporuje zdraví kostí díky vysokému obsahu vápníku a vitamínu K.

Rizika pro zdraví

Buďte si vědomi možných problémů spojených s červeným mangoldem.

Potenciální toxicita, protože syrové nebo nedovařené červené fazole obsahují toxin zvaný fytohemaglutinin, který může způsobit silné bolesti břicha, zvracení a průjem.
Možnost zažívacích potíží, jako je nadýmání nebo plynatost, pokud jsou konzumovány ve velkém množství kvůli vysokému obsahu vlákniny.
Vysoký obsah sacharidů, který může způsobit výkyvy hladiny cukru v krvi, což je zvlášť problematické pro diabetiky, pokud jsou konzumovány ve velkém množství.
Riziko alergických reakcí u některých jedinců, zejména těch alergických na luštěniny, což může vyvolat příznaky jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Červený mangold by měl mít jasně červené stonky a živé zelené listy, které by měly být pevné a křupavé. Listy by měly být bez vad a bez žloutnutí nebo děr.

Nez kupujte červený mangold, který má zvadlé listy nebo suché, křehké stonky, protože to jsou známky, že mangold není čerstvý. Listy s slizkou texturou nebo příliš silným zápachem by se také měly vyhnout, protože pravděpodobně už nejsou v nejlepší kondici.

Jak skladovat?

Červený mangold by měl být uchováván v lednici, zabalený v vlhkém papírovém ubrousku a umístěný v plastovém sáčku. To pomáhá udržet jeho vlhkost a čerstvost až na týden. Nejlepší je skladovat ho v zásuvce na zeleninu.

Vlhkost může vést k wiltingu a zkažení. Vyhněte se mytí červeného mangoldu před skladováním, protože přebytečná voda může způsobit jeho hnilobu. Vždy odstraňte stonky a použijte ho během několika dní pro optimální chuť a texturu.

✅ Zajímavý fakt

Pokud si všimnete, že červený mangold začíná vadnout, můžete ho oživit tím, že stonky vložíte do sklenice studené vody a dáte je na hodinu do lednice před použitím.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Červený mangold může v lednici vydržet 5-7 dní, pokud je uložen v plastovém sáčku nebo nádobě. Pro nejlepší výsledky ho uchovávejte v zásuvce na zeleninu.

Co udělat se zbytky?

Zbytky červeného mangoldu lze využít v různých čerstvých a chutných pokrmech. Orestujte ho s česnekem a olivovým olejem jako přílohu, nebo ho přidejte do polévek, dušených pokrmů nebo smažených jídel pro výživný příspěvek. Červený mangold je také skvělý, když ho smícháte do obilných misek s quinou, rýží nebo farro, kde jeho zemitá chuť doplňuje ostatní ingredience.

Použijte červený mangold jako základ pro salát s čerstvou zeleninou, ořechy a pikantní vinaigrette, nebo ho vmíchejte do frittaty nebo quiche s vejci a sýrem. Pokud máte hodně červeného mangoldu, zvažte přípravu pesto z mangoldu smícháním listů s česnekem, ořechy a parmezánem, ideální na těstoviny nebo na toast. Červený mangold lze také přidat do smoothie s ovocem a jogurtem pro zdravý nápoj, nebo ho napařit a podávat s citronem a olivovým olejem jako jednoduchou přílohu. Na rychlou svačinu si vychutnejte listy červeného mangoldu syrové s dipem nebo je zabalte kolem náplně, jako je hummus nebo sýr.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.