Červený mangold — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Přidáním barvy a živin do pokrmů s jeho bohatou, zemitou chutí je červený mangold cennou listovou zeleninou. Naučte se, jak vybírat čerstvý mangold, objevte jeho zdravotní přínosy, zejména co se týče železa a antioxidantů, a zjistěte tipy na jeho skladování, abyste zachovali jeho strukturu a chuť.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 19 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	4	1.45%
Vláknina	2	7.14%
Cukry	1	2%
Glykemický index	15	-
Bílkoviny	2	4%
Sodík	213	9.26%
Celkový tuk	0	-

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Červený mangold je známý svou zemitou chutí a je dobrým zdrojem vitamínů K, A a C.

📦

Červený mangold skladujte v lednici, v plastovém sáčku s papírovou utěrkou, která absorbuje vlhkost, a spotřebujte ho do tří až pěti dnů. Omyjte ho těsně před použitím.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak červený mangold, bohatý na důležité živiny a vitamíny, může být výživnou zeleninou, která obohatí vaši stravu a podpoří vaše zdraví.

Bohatá na vitamíny a minerály, jako jsou vitamín A, vitamín C, vitamín K, hořčík a draslík, které podporují celkové zdraví a pohodu.
Obsahuje antioxidanty, jako je beta-karoten a polyfenoly, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují záněty.
Vysoký obsah vlákniny, která podporuje zdraví trávení, pravidelnou stolici a zdravou střevní mikroflóru.
Podporuje zdraví kostí díky vysokému obsahu vápníku a vitamínu K.

Rizika pro zdraví

Buďte si vědomi možných problémů spojených s červeným mangoldem.

Možnost zažívacích potíží, jako je nadýmání nebo plynatost, při konzumaci ve velkém množství, zejména pokud není správně uvařený.
Vysoký obsah oxalátů, který může přispět k tvorbě ledvinových kamenů u náchylných jedinců při nadměrné konzumaci.
Riziko alergických reakcí u některých jedinců, i když vzácné, které může způsobit příznaky jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním.
Možnost zbytků pesticidů na konvenčně pěstovaném červeném mangoldu, což může představovat zdravotní rizika, pokud není správně omytý nebo pochází od ekologických dodavatelů.

Stáhněte si top aplikaci pro nákupní seznam!

Jak vybrat?

Červený mangold by měl mít jasně červené stonky a živé zelené listy, které by měly být pevné a křupavé. Listy by měly být bez vad a bez žloutnutí nebo děr.

Nez kupujte červený mangold, který má zvadlé listy nebo suché, křehké stonky, protože to jsou známky, že mangold není čerstvý. Listy s slizkou texturou nebo příliš silným zápachem by se také měly vyhnout, protože pravděpodobně už nejsou v nejlepší kondici.

Jak skladovat?

Červený mangold by měl být uchováván v lednici, zabalený v vlhkém papírovém ubrousku a umístěný v plastovém sáčku. To pomáhá udržet jeho vlhkost a čerstvost až na týden. Nejlepší je skladovat ho v zásuvce na zeleninu.

Vlhkost může vést k wiltingu a zkažení. Vyhněte se mytí červeného mangoldu před skladováním, protože přebytečná voda může způsobit jeho hnilobu. Vždy odstraňte stonky a použijte ho během několika dní pro optimální chuť a texturu.

✅ Zajímavý fakt

Pokud si všimnete, že červený mangold začíná vadnout, můžete ho oživit tím, že stonky vložíte do sklenice studené vody a dáte je na hodinu do lednice před použitím.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Červený mangold může v lednici vydržet 5-7 dní, pokud je uložen v plastovém sáčku nebo nádobě. Pro nejlepší výsledky ho uchovávejte v zásuvce na zeleninu.

Co udělat se zbytky?

Zbytky červeného mangoldu lze využít v různých čerstvých a chutných pokrmech. Orestujte ho s česnekem a olivovým olejem jako přílohu, nebo ho přidejte do polévek, dušených pokrmů nebo smažených jídel pro výživný příspěvek. Červený mangold je také skvělý, když ho smícháte do obilných misek s quinou, rýží nebo farro, kde jeho zemitá chuť doplňuje ostatní ingredience.

Použijte červený mangold jako základ pro salát s čerstvou zeleninou, ořechy a pikantní vinaigrette, nebo ho vmíchejte do frittaty nebo quiche s vejci a sýrem. Pokud máte hodně červeného mangoldu, zvažte přípravu pesto z mangoldu smícháním listů s česnekem, ořechy a parmezánem, ideální na těstoviny nebo na toast. Červený mangold lze také přidat do smoothie s ovocem a jogurtem pro zdravý nápoj, nebo ho napařit a podávat s citronem a olivovým olejem jako jednoduchou přílohu. Na rychlou svačinu si vychutnejte listy červeného mangoldu syrové s dipem nebo je zabalte kolem náplně, jako je hummus nebo sýr.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.

Přístup k 1000+ produktům v aplikaci