Estragon — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Estragon je bylinka známá svou aromatickou chutí připomínající lékořici, která nabízí nejen kulinářské výhody, ale také potenciální přínosy pro trávení. Naučte se, jak vybírat čerstvý estragon.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 295 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	50	18.18%
Vláknina	7	25%
Cukry	0	-
Glykemický index	5	-
Bílkoviny	23	46%
Sodík	62	2.7%
Celkový tuk	7	8.97%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Estragon je bylinka, která se často používá v francouzské kuchyni, zejména v omáčkách jako je Béarnaise.

📦

Čerstvý estragon by měl být zabalen do vlhkého papírového ubrousku, vložen do plastového sáčku a uchováván v lednici maximálně týden. Sušený estragon je nejlepší uchovávat v hermeticky uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě a spotřebovat ho do šesti měsíců až jednoho roku.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak estragon se svou jedinečnou chutí a potenciálními antioxidačními vlastnostmi může obohatit vaše jídla a podpořit celkové zdraví.

Bohatá na antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují záněty.
Podporuje zdraví trávicího systému tím, že stimuluje produkci trávicích enzymů a zmírňuje příznaky zažívacích potíží.
Obsahuje esenciální vitaminy a minerály, jako jsou vitamin A, vitamin C a draslík, které podporují celkové zdraví a pohodu.
Může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi, což může být prospěšné pro osoby s diabetem nebo inzulinovou rezistencí.
Vylepšuje chuť pokrmů, což činí zdravé jídlo chutnější a příjemnější.

Rizika pro zdraví

Uvědomte si možné rizika a obavy spojené s estragonem.

Možnost alergických reakcí u některých jedinců, zejména těch, kteří jsou alergičtí na rostliny z čeledi hvězdnicovitých, což může způsobit příznaky jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním.
Možnost zažívacích potíží, jako je nevolnost nebo průjem, při konzumaci ve velkém množství, zejména u citlivějších jedinců.
Riziko jaterní toxicity kvůli přítomnosti estragolu, sloučeniny obsažené v estragonu, která ve velmi velkých množstvích může představovat riziko poškození jater, i když to je především problém při dlouhodobém užívání ve vysokých dávkách.
Možnost interakcí s léky, zejména s léky na ředění krve nebo s léky ovlivňujícími hladinu cukru v krvi, protože estragon může mít mírné antikoagulační nebo hypoglykemické účinky.

Přidejte se k 20M chytrých nakupujících

Jak vybrat?

Estragon by měl mít dlouhé, štíhlé listy, které jsou jasně zelené a vyzařují charakteristickou anýzovou vůni. Stonky by měly být pevné a listy by měly být bez wilting nebo hnědnutí.

Vyhněte se estragonu, který je měkký nebo má zbarvené skvrny, protože to jsou známky stáří nebo špatného skladování. Estragon s tlumenou vůní nebo suchou texturou by měl být také vyhnut, protože neposkytne požadovaný kulinářský efekt.

Jak skladovat?

Čerstvý estragon by měl být skladován v lednici, zabalený v vlhkém papírovém ubrousku uvnitř plastového sáčku. Chlazení pomáhá uchovat jeho chuť až na týden.

Příliš mnoho vlhkosti může způsobit zkažení. Vyhněte se mytí estragonu před skladováním, což může vést k plísni. Před uložením zkraťte stonky pro nejlepší chuť a texturu. Pokud je mytí nezbytné, vždy použijte suchý hadřík k osušení.

✅ Zajímavý fakt

Skladujte estragon v dvířkách chladničky, kde je teplota o něco vyšší, aby se zabránilo zamrznutí.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Estragon může v chladničce vydržet 1-2 týdny, pokud je uložen v plastovém sáčku s papírovým ubrouskem, který absorbuje přebytečnou vlhkost. Pro delší skladování lze estragon sušit a uchovávat až 6 měsíců v hermeticky uzavřené nádobě.

Co udělat se zbytky?

Zbytek estragonu lze využít v různých kulinářských i nekulinářských způsobech. V kuchyni dodává estragon pokrmům jako kuřecí, ryby, saláty a omáčky charakteristickou, mírně sladkou a anýzovou chuť. Je klíčovou složkou klasických francouzských jídel, jako je béarnaiská omáčka, a lze ho použít k infuzi octů nebo olejů pro zálivky do salátů.

Kromě vaření má estragon i zajímavé využití. Může se připravit jako čaj, který se tradičně používá k podpoře trávení a zlepšení spánku. Esenciální oleje z estragonu lze extrahovat a používat v aromaterapii pro jejich uklidňující účinky. Čerstvý estragon lze také použít do domácích bylinkových koupelí nebo přidat do potpourri pro příjemnou vůni. Navíc má estragon mírné antiseptické vlastnosti a lze ho aplikovat na hmyzí kousnutí nebo drobné rány, aby pomohl zklidnit pokožku, i když se jedná spíše o tradiční léčbu.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.

Přístup k 1000+ produktům v aplikaci