Houby — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Houby mají nízký obsah kalorií a jsou dobrým zdrojem vitamínů skupiny B, selenu a draslíku. Získejte tipy, jak vybrat ty nejčerstvější houby v supermarketu, a naučte se nejlepší způsoby jejich skladování, aby si zachovaly svou texturu a výživové hodnoty.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 22 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	3	1.09%
Vláknina	1	3.57%
Cukry	2	4%
Glykemický index	15	-
Bílkoviny	3	6%
Sodík	5	0.22%
Celkový tuk	0	-

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Vyberte si houby, které jsou pevné, čisté a bez skvrn.

😋

Houby nejsou jen jedním druhem potraviny, ale zahrnují širokou škálu chutí a textur. Zatímco některé houby jsou známé svou jemnou a delikátní chutí, jiné mohou být výrazné a intenzivní, což je činí oblíbenými v různých kuchyních po celém světě.

📦

Skladujte je na suchém a chladném místě.

Zdravotní přínosy

Podívejte se, jak houby, bohaté na živiny a s nízkým obsahem kalorií, mohou být všestranným doplňkem vaší stravy a podpořit vyvážený a zdravý životní styl.

Bohaté na antioxidanty, jako je selen a ergothionein, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a zmírňují záněty.
Vysoký obsah vitaminů a minerálů, jako je vitamin D, vitaminy skupiny B, měď a draslík, které podporují celkové zdraví a pohodu.
Nízký obsah kalorií, což je činí výživným doplňkem vyvážené stravy.
Podporují imunitní funkci díky svým bioaktivním sloučeninám, jako jsou beta-glukany.
Mohou podporovat zdraví srdce tím, že pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a zlepšují krevní tlak.

Rizika pro zdraví

Uznávejte obavy spojené s houbami.

Riziko kontaminace škodlivými bakteriemi, viry nebo toxiny, zejména pokud nejsou slávky správně manipulovány, skladovány nebo vařeny na bezpečnou vnitřní teplotu.
Vysoký obsah sodíku, zejména v připravených nebo zpracovaných pokrmech se slávkami, což může přispět k hypertenzi a zvýšenému riziku kardiovaskulárních onemocnění.
Možnost alergických reakcí u jedinců s alergií na korýše, což může způsobit příznaky jako svědění, otok nebo anafylaxi.
Environmentální obavy týkající se udržitelnosti sběru slávek a jeho dopadu na mořské ekosystémy.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Houby by měly mít pevnou strukturu a hladkou čepičku, s jednotnou barvou, která se pohybuje od bílé po tmavě hnědou, v závislosti na odrůdě. Povrch by měl být na dotek suchý, nikoli slizký nebo lepivý.

Nezakupujte houby, které vypadají prohloubeně nebo scvrkle, protože to jsou známky, že jsou staré nebo byly nesprávně skladovány. Houbová kvalita by měla mít jemnou, zemitou chuť, která obohacuje pokrmy, aniž by přehlušila ostatní ingredience.

Jak skladovat?

Čerstvé houby by měly být skladovány v papírovém sáčku v lednici, aby si udržely svou čerstvost. Vyhněte se používání plastových sáčků, protože mohou zachytávat vlhkost a způsobit, že houby zhnědnou. Správně skladované houby mohou vydržet až týden.

Vystavení nadměrné vlhkosti a vzduchu může vést k rychlému zkažení hub. Vyhněte se mytí hub před skladováním, protože mohou absorbovat vodu a změknout. Myjte je pouze těsně před použitím, abyste zachovali jejich strukturu a chuť.

✅ Zajímavý fakt

Aby se prodloužila trvanlivost hub, skladujte je s papírovou utěrkou v papírovém sáčku, který pomáhá absorbovat přebytečnou vlhkost a udržuje je čerstvé déle.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Houby mohou v lednici vydržet 3-7 dní. Aby zůstaly čerstvé, uchovávejte je v papírovém sáčku nebo v nádobě s papírovou utěrkou, která absorbuje přebytečnou vlhkost. Uvařené houby by měly být spotřebovány do 3-5 dní.

Co udělat se zbytky?

Zbylé houby lze využít v různých slaných pokrmech. Orestujte je s česnekem a bylinkami jako přílohu, nebo je smíchejte do omáčky na těstoviny se smetanou a parmazánem pro bohaté a chutné jídlo. Houby jsou také skvělé přidané do omelet, frittat nebo quichů, kde jejich zemitá chuť skvěle ladí s vejci a sýrem.

Použijte houby jako topping na pizzy nebo placky, nebo je přidejte do restovaného jídla se zeleninou a vaším výběrem bílkovin. Pokud máte hodně hub, zvažte přípravu plněných hub s strouhankou, sýrem a bylinkami, a poté je upečte do zlatova. Houby lze také přidat do polévek nebo dušených pokrmů pro zvýšení chuti, nebo je použít jako náplň do slaných palačinek nebo pečiva. Pro rychlou svačinu orestujte houby se sójovou omáčkou a podávejte je na toastu nebo rýži.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.