Karamel — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Karamel je všestranná pochoutka, která se vyrábí zahříváním cukru, dokud nezmění barvu a chuť. Ponořte se do vědy o karamelizaci, zjistěte, jaký má nutriční profil, a objevte kreativní způsoby, jak využít karamel v sladkých i slaných pokrmech, čímž obohatíte chutě a textury.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 382 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	89	32.36%
Vláknina	0	-
Cukry	68	136%
Glykemický index	65	-
Bílkoviny	2	4%
Sodík	186	8.09%
Celkový tuk	3	3.85%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Karamelizace je složitá Maillardova reakce, při které se cukr rozkládá a vytváří nové sloučeniny.

📦

Domácí karamel skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě maximálně po dobu dvou týdnů. Pro delší uchování ho dejte do lednice, kde vydrží až měsíc, nebo ho zamrazte na tři měsíce. Karamelové bonbóny zakoupené v obchodě uchovávejte na chladném a suchém místě.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak může karamel, pokud si ho dopřejete s mírou, být sladkým potěšením, které se hodí do vyváženého životního stylu.

Poskytuje rychlou energii díky vysokému obsahu cukru, což může být užitečné pro rychlé zvýšení energie.
Zvyšuje chuť a potěšení v různých dezertních a svačinových pokrmech, přispívající k uspokojení a požitku.
Zdroj jednoduchých sacharidů, které se snadno tráví a mohou poskytnout okamžitý zdroj paliva pro tělo.
Podporuje sociální vazby při sdílení sladkostí během oslav a setkání.

Rizika pro zdraví

Prozkoumejte možné zdravotní rizika a obavy spojené s karamelem.

Vysoký obsah cukru, který může přispět k přibývání na váze, zubnímu kazu a zvýšenému riziku cukrovky při konzumaci ve velkém množství.
Vysoký obsah tuku, zejména u domácích nebo bohatých komerčních variant, což může vést k vyšším hladinám cholesterolu a riziku srdečních onemocnění.
Vysoký obsah kalorií, který může vést k přibývání na váze, pokud se konzumuje často nebo ve velkých porcích.
Možnost umělých přísad v některých komerčních karamelových omáčkách, jako jsou konzervanty nebo barviva, které mohou způsobit nepříznivé reakce u citlivých jedinců.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Vysoce kvalitní karamel by měl mít hlubokou jantarovou barvu a hladkou, žvýkací texturu. Měl by se rovnoměrně rozpouštět v ústech, aniž by byl příliš lepivý nebo tvrdý.

Vyhněte se karamelu, který vypadá příliš světlý nebo má zrnitou texturu, protože to jsou známky, že nebyl správně uvařen. Zajistěte, aby měl karamel bohatou máslovou chuť, bez jakéhokoli spáleného dozvuku.

Jak skladovat?

Chladné a suché místo, jako je spíž, je ideální pro skladování karamelu. Uložení do vzduchotěsné nádoby zabraňuje jeho nasávání vlhkosti a ztrátě textury. Správně uložený karamel může vydržet několik měsíců

Vlhkost může způsobit, že karamel bude lepkavý a obtížně se s ním bude manipulovat, proto se vyhněte skladování v vlhkých prostředích. Vystavení teplu může způsobit jeho tavení a ztrátu tvaru. Ujistěte se, že je nádoba pevně uzavřená, aby se do ní nedostával vzduch a vlhkost, a tím se udržela čerstvost

✅ Zajímavý fakt

Aby se karamel neslepil, lehce posypte jednotlivé kousky kukuřičným škrobem předtím, než je uložíte do vzduchotěsné nádoby.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Karamel může vydržet 6-9 měsíců, pokud je skladován v uzavřené nádobě při pokojové teplotě. Domácí karamel by měl být uchováván v lednici a spotřebován do 1 měsíce. Pro delší skladování lze karamel zmrazit až na 6 měsíců.

Co udělat se zbytky?

Zbytkový karamel lze využít na různé sladké pochoutky. Přelijte ho přes zmrzlinu, palačinky nebo vafle pro luxusní polevu, nebo ho smíchejte do kávy nebo horké čokolády pro bohatou, sladkou chuť. Karamel je také skvělý jako náplň do čokolád nebo pralinek, což dodává lahodné lepkavé jádro.

Použijte karamel při pečení, například ho vmíchejte do brownies nebo dortů pro dekadentní nádech, nebo ho přidejte do polevy na cupcakes. Pokud máte hodně karamelu, zvažte jeho využití na karamelovou popcorn nebo ho přidejte do ovocného dipu s krémovým sýrem. Karamel lze také použít jako náplň do makronek nebo vrstvit do trifle s dortem a šlehačkou. Pro slanou variantu přelijte karamel přes pečené ořechy se špetkou mořské soli pro sladkou a slanou svačinu.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.