Mrkev — výživové hodnoty, zdravotní přínosy a nákupní tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Mrkev je bohatá na beta-karoten a vitamíny, což z ní činí výživnou a všestrannou zeleninu. Naučte se, jak vybrat ty nejčerstvější mrkve, jak je správně skladovat a jak je kreativně zařadit do svého jídelníčku, ať už syrové nebo vařené.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Dostupné ZDARMA v aplikaci Listonic

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 41 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	10	3.64%
Vláknina	3	10.71%
Cukry	5	10%
Glykemický index	39	-
Bílkoviny	1	2%
Sodík	69	3%
Celkový tuk	0	-

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Organické produkty mohou být chutnější a obsahovat méně pesticidů.

😋

Mrkev byla původně fialová, červená, bílá a žlutá, ale ne oranžová.

📦

Mrkev skladujte v lednici v plastovém sáčku a spotřebujte ji během jednoho až dvou týdnů. Pro prodloužení čerstvosti můžete před uskladněním odstřihnout zelené části. Pokud chcete mrkev uchovat déle, můžete ji blanšírovat a zmrazit v uzavřené nádobě nebo mrazicím sáčku až na osm měsíců.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak může mrkev obohatit vaši stravu o důležité vitamíny a vlákninu, což podporuje lepší zdraví a vitalitu.

Bohatá na beta-karoten, který se v těle přeměňuje na vitamín A, nezbytný pro udržení dobrého zraku, funkce imunitního systému a zdraví pleti.
Vysoký obsah antioxidantů, včetně beta-karotenu, luteinu a zeaxantinu, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují riziko chronických onemocnění.
Podporuje zdraví trávicího systému díky vysokému obsahu vlákniny, která podporuje pravidelnou stolici a zdravou střevní mikroflóru.
Obsahuje esenciální vitaminy a minerály, jako jsou vitamín K, vitamín C, draslík a vitaminy skupiny B, které podporují celkové zdraví a pohodu.
Nízký obsah kalorií, což z nich činí výživnou volbu pro správu hmotnosti a celkové zdraví.

Rizika pro zdraví

Prozkoumejte možné zdravotní rizika a obavy spojené s mrkví.

Možnost zbytků pesticidů na konvenčně pěstované mrkvi, které mohou představovat zdravotní rizika, pokud nejsou správně omyty nebo oloupány.
Trávicí potíže jako nadýmání nebo plynatost při konzumaci ve velkém množství, zejména kvůli obsahu vlákniny.
Vysoký obsah cukru ve srovnání s jinou zeleninou, což může být problémem pro osoby, které sledují hladinu cukru v krvi, zejména diabetiky.
Možné alergické reakce u některých jedinců, zejména u těch, kteří mají alergii na pyl břízy, což může vést k příznakům jako svědění nebo otok (orální alergický syndrom).

Prohlížení produktů je v aplikaci snazší

Jak vybrat?

Čerstvé mrkve se pyšní jasně oranžovou barvou a pevnou texturou. Měly by mít hladkou slupku bez prasklin nebo měkkých míst. Vrcholky by měly být jasně zelené a vypadat živě, pokud jsou stále připojené.

Vyhněte se mrkvím, které jsou měkké nebo začaly klíčit, což naznačuje, že jsou staré. Kvalitní mrkve by měly při ohnutí čistě prasknout.

Jak skladovat?

Chlazení je nejlepší způsob, jak uchovat čerstvou mrkev. Uložte ji do plastového sáčku nebo nádoby v zásuvce na zeleninu, aby si zachovala křupavost. Při správném skladování může mrkev vydržet až dva týdny.

Nadbytečná vlhkost může způsobit, že mrkev ztvrdne, proto se vyhněte jejímu skladování mokrou. Nenechávejte mrkev blízko ovoce, které produkuje etylen, jako jsou jablka a banány, protože to může urychlit její zkažení. Zajistěte, aby byla suchá před uložením, aby se prodloužila její čerstvost.

✅ Zajímavý fakt

Aby mrkev nezvadla, zvažte její zabalení do mírně vlhkého papírového ubrousku předtím, než ji vložíte do plastového sáčku v zásuvce na zeleninu.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Mrkev může v lednici vydržet 3-4 týdny, pokud je uložená v plastovém sáčku nebo nádobě. Aby si zachovala čerstvost, uchovávejte ji v zásuvce na zeleninu. Uvařenou mrkev byste měli spotřebovat do 3-5 dnů.