Proso — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Proso je všestranná, bezlepková obilovina, která nabízí řadu zdravotních výhod, včetně vysokého obsahu bílkovin a vlákniny. Zjistěte, jak vybrat to nejlepší proso, prozkoumejte jeho využití v různých pokrmech a naučte se správné techniky skladování, abyste udrželi jeho kvalitu.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 378 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	73	26.55%
Vláknina	9	32.14%
Cukry	0	-
Glykemický index	71	-
Bílkoviny	11	22%
Sodík	5	0.22%
Celkový tuk	4	5.13%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Proso je základní obilovina v některých částech Afriky a Asie už tisíce let, známá svou odolností vůči suchu.

📦

Proso skladujte v uzavřené nádobě na chladném a suchém místě po dobu až šesti měsíců. Pro delší skladování je doporučeno proso uchovávat v lednici nebo mrazáku, aby si zachovalo čerstvost.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak může proso obohatit vaše jídla a přispět k vašemu zdraví.

Vysoký obsah vlákniny, který podporuje zdraví trávicího traktu, pravidelnou stolici a udržuje zdravou střevní mikroflóru.
Bohaté na esenciální vitamíny a minerály, jako jsou hořčík, fosfor, mangan a vitaminy skupiny B, které přispívají k celkovému zdraví a pohodě.
Poskytuje trvalou energii z komplexních sacharidů, což z něj činí dobrý zdroj paliva pro tělo i mozek.
Bezlepkové, což je vhodné pro osoby s celiakií nebo intolerancí na lepek.
Obsahuje antioxidanty, jako jsou fenolové sloučeniny, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují záněty.
Podporuje zdraví srdce tím, že pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a zlepšovat krevní tlak.

Rizika pro zdraví

Buďte si vědomi problémů spojených s prosem.

Možnost goitrogenních účinků, protože proso obsahuje sloučeniny, které mohou ovlivnit funkci štítné žlázy u citlivých jedinců, zejména při konzumaci ve velkém množství.
Vysoký obsah sacharidů, který může způsobit rychlé výkyvy hladiny cukru v krvi, což je zvlášť problematické pro diabetiky při nadměrné konzumaci.
Možnost zažívacích potíží, jako je nadýmání nebo plynatost, při konzumaci ve velkém množství kvůli vysokému obsahu vlákniny.
Riziko alergických reakcí u některých jedinců, zejména těch alergických na obiloviny, což může vyvolat příznaky jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním.

Přidejte se k 20M chytrých nakupujících

Jak vybrat?

Proso by mělo být rovnoměrně malé a zlatavé, s čistým, bezprašným vzhledem. Zrno by mělo být celé a ne popraskané, což zajišťuje rovnoměrné vaření.

Vyhněte se prosu, které má zatuchlý zápach nebo vykazuje známky vlhkosti, protože může obsahovat plíseň nebo jiné kontaminanty. Zrno, které je slepené dohromady nebo má podivnou barvu, by mělo být také vyřazeno, protože pravděpodobně nebude správně uvařené nebo chutné.

Jak skladovat?

Proso by mělo být skladováno v hermeticky uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. Správné skladování zachovává jeho kvalitu a prodlužuje trvanlivost až na jeden rok. Ideální je uchovávat ho ve spíži.

Vystavení vlhkosti může způsobit, že proso zplesniví. Vyhněte se skladování v blízkosti potravin s intenzivními vůněmi, protože proso může absorbovat pachy. Zajištění těsného uzavření nádoby udržuje proso čerstvé a chrání ho před kontaminací.

✅ Zajímavý fakt

Pokud máte velké množství prosa, zvažte jeho rozdělení na menší porce a jejich oddělené skladování, abyste minimalizovali vystavení vzduchu pokaždé, když otevřete nádobu.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Proso může vydržet 6-12 měsíců, pokud je skladováno v uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě. Uvařené proso by mělo být spotřebováno do 4-5 dnů, pokud je uchováváno v lednici. Pro delší skladování lze uvařené proso zmrazit až na 6 měsíců.

Co udělat se zbytky?

Zbylé proso lze využít v různých slaných i sladkých pokrmech. Ohřejte ho a podávejte jako přílohu k restovaným pokrmům, kari nebo grilovanému masu, nebo ho smíchejte do salátu s nakrájenou zeleninou, bylinkami a pikantním vinaigrettem. Proso je také skvělé, když ho přidáte do polévek nebo dušených jídel, kde pomáhá zahušťovat vývar a dodává texturu.

Využijte zbylé proso v obilné misce s pečenou zeleninou a bílkovinou podle vašeho výběru, nebo ho smíchejte do zapečeného jídla se sýrem, zeleninou a masem pro sytý pokrm. Pokud máte hodně prosa, zvažte přípravu proso pudinku s mlékem, cukrem a kořením jako útulný dezert. Proso lze také použít jako náplň do plněné zeleniny, jako jsou papriky nebo rajčata, nebo ho přidat do pilafu se sušeným ovocem a ořechy. Na rychlou svačinu zkuste připravit proso placičky se sýrem, bylinkami a strouhankou, a poté je osmažte dozlatova.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.

Přístup k 1000+ produktům v aplikaci