Šalvěj — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Šalvěj je aromatická bylina s výraznou chutí, která se často používá při pečení a do náplní. Objevte, jak vybrat a skladovat čerstvou šalvěj, aby si zachovala svou chuť, zjistěte její zdravotní přínosy a objevte kulinářské tipy, jak ji využít ve svých receptech.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 315 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	61	22.18%
Vláknina	40	142.86%
Cukry	2	4%
Glykemický index	0	-
Bílkoviny	11	22%
Sodík	11	0.48%
Celkový tuk	13	16.67%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Šalvěj je oblíbená bylinka ve středomořské kuchyni a často se používá do náplní, klobás a k masu.

📦

Čerstvá šalvěj by měla být zabalena do vlhkého papírového ubrousku, vložena do plastového sáčku a uchovávána v lednici až týden. Sušenou šalvěj je třeba skladovat v těsně uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě a spotřebovat ji do šesti měsíců až jednoho roku.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak šalvěj, často používaná v kuchyni, může přinést jedinečnou chuť a možné zdravotní výhody vašim pokrmům.

Bohatá na antioxidanty, jako je rozmarýnová kyselina a kyselina karnosová, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují záněty.
Podporuje zdraví trávicího traktu tím, že stimuluje produkci trávicích enzymů.
Může zlepšit kognitivní funkce a paměť díky obsahu antioxidantů.
Obsahuje antimikrobiální vlastnosti, které mohou pomoci v boji proti infekcím a zlepšit celkové zdraví.

Rizika pro zdraví

Seznamte se s možnými riziky spojenými se šalvějí.

Riziko kontaminace škodlivými bakteriemi, jako je E. coli nebo Salmonella, zejména u předem balených nebo nedostatečně omytých salátových listů, což může vést k potravinovým onemocněním.
Nízký obsah kalorií může být obecně prospěšný, ale pokud salát není vyvážený s bílkovinami nebo zdravými tuky, může vést k nízkému sytění a přejídání se jinými potravinami.
Možnost vysokého obsahu tuku v salátech s těžkými dresinky, sýrem nebo jinými kalorickými přísadami, což může přispět k nárůstu hmotnosti při časté konzumaci.
Možnost zbytků pesticidů na konvenčně pěstovaných salátových listech, které mohou představovat zdravotní rizika, pokud nejsou správně omyty nebo pocházejí od ekologických dodavatelů.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Listy šalvěje by měly být měkké, ale pevné, s sametovou texturou a jednotnou šedozelenou barvou. Aroma by mělo být zemitě kořeněné. Listy by měly být celé, bez hnědnutí nebo wiltingu.

Vyhněte se šalvěji, která je suchá nebo drobivá, protože to znamená, že bylina ztratila většinu svých esenciálních olejů a chutí. Šalvěj, která má velmi jemnou nebo žádnou vůni, by měla být také vyřazena, protože nepřispěje k požadované hloubce vašich pokrmů.

Jak skladovat?

Čerstvou šalvěj je nejlepší skladovat v lednici, zabalenu do vlhkého papírového ubrousku a umístěnou do plastového sáčku. Uložení v zásuvce na zeleninu pomáhá udržet její chuť a čerstvost až na týden.

Přebytečná vlhkost může způsobit rychlé plesnivění šalvěje. Vyhněte se mytí před skladováním, protože nadbytečná voda může vést k zkažení. Pokud je mytí nezbytné, vždy ji jemně osušte čistým a suchým hadříkem před uložením.

✅ Zajímavý fakt

Pokud máte přebytek čerstvé šalvěje, zvažte její sušení zavěšením snítků vzhůru nohama na chladném a tmavém místě; po usušení ji uchovávejte v těsně uzavřené nádobě pro delší použití.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Šalvěj může v lednici vydržet 1-2 týdny, pokud je skladována v plastovém sáčku s papírovou utěrkou, která absorbuje přebytečnou vlhkost. Pro delší uchování lze šalvěj sušit a uchovávat až 6 měsíců v uzavřené nádobě.

Co udělat se zbytky?

Zbylá šalvěj může být využita v různých kulinářských i nekulinářských způsobech. V kuchyni dodává šalvěj pokrmům teplou, zemitou chuť, například nádivce, pečenému masu, těstovinám a polévkám. Listy šalvěje lze také osmažit a vytvořit tak křupavou ozdobu na různé pokrmy.

Kromě vaření má šalvěj dlouhou historii využití v tradičních léčivých prostředcích a rituálech. Často se používá při vykuřování k očištění a zklidnění prostor; pálení sušené šalvěje se považuje za způsob, jak odstranit negativní energii z místnosti. Šalvěj lze také připravit jako čaj, který se tradičně používá k uklidnění bolestí v krku a zlepšení trávení. Listy šalvěje se dají využít v domácích kosmetických přípravcích, jako je bylinná pára na obličej nebo oplach na vlasy, který pomáhá ztmavit šedivějící vlasy. Navíc má šalvěj antimikrobiální vlastnosti a může být použita v přírodních čisticích prostředcích k dezinfekci povrchů a osvěžení vašeho domova.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.