Steak — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Bohatý na bílkoviny a železo, steak může být součástí zdravé stravy, pokud je konzumován s mírou. Naučte se, jak vybrat libové kusy, pochopit zdravotní přínosy a rizika a zjistit, jak správně skladovat steak, aby si udržel svou kvalitu.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 271 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	0	-
Vláknina	0	-
Cukry	0	-
Glykemický index	0	-
Bílkoviny	25	50%
Sodík	55	2.39%
Celkový tuk	18	23.08%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

🛒

Vyberte steak podle typu masa, mramorování a čerstvosti. Mezi oblíbené kusy patří ribeye, svíčková a filet mignon.

😋

Steak není jen obyčejné jídlo, ale představuje kulinářský zážitek, který si zaslouží pozornost. Ať už je připravený na grilu, v pánvi nebo v troubě, správně připravený steak může být šťavnatý a plný chuti. Různé druhy masa a techniky přípravy přidávají na rozmanitosti, takže si každý může najít ten svůj oblíbený styl.

📦

Čerstvý steak skladujte v lednici a spotřebujte do tří až pěti dnů. Pro delší uchování ho zamrazte v uzavřené nádobě nebo mrazicí tašce na dobu až šesti až dvanácti měsíců.

Zdravotní přínosy

Objevte, jak steak, bohatý na kvalitní bílkoviny a nezbytné živiny, může být cennou součástí vyvážené stravy.

Vysoký obsah bílkovin, což je nezbytné pro růst svalů, jejich opravu a celkovou funkci těla.
Bohaté na esenciální vitamíny a minerály, jako je železo, zinek a vitamíny skupiny B (zejména B12), které podporují produkci energie, imunitní funkce a celkové zdraví.
Obsahuje zdravé tuky (pokud zvolíte libové kusy), které poskytují energii a podporují funkci buněk.
Podporuje zdraví svalů díky vysokému obsahu bílkovin a profilu aminokyselin.
Poskytuje pocit sytosti, což může pomoci při regulaci hmotnosti tím, že snižuje celkový příjem kalorií.

Rizika pro zdraví

Uvědomte si možné rizika a obavy spojené se steakem.

Riziko kontaminace škodlivými bakteriemi, jako jsou E. coli, Salmonella nebo parazity, protože tatarský biftek je připravován z syrového masa, což může představovat značné riziko potravinových onemocnění.
Vysoký obsah tuku v závislosti na použitém kusu masa, což může zvyšovat hladinu cholesterolu a zvyšovat riziko srdečních onemocnění při časté konzumaci.
Riziko alergických reakcí, zejména pokud pokrm obsahuje syrový vaječný žloutek nebo jiné běžné alergeny, což může způsobit příznaky jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním.
Potenciál pro vysoký obsah kalorií v závislosti na přílohách a způsobu přípravy, což může přispět k nárůstu hmotnosti při časté konzumaci nebo ve velkých porcích.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Steaky by měly mít jasně červenou barvu, když jsou čerstvé, s pevným texturem a mírným množstvím mramorování, které zlepšuje chuť při vaření. Tuk by měl být krémově bílý, což naznačuje, že se jedná o kvalitní kus masa.

Vyhněte se nákupu steaků, které jsou příliš bledé nebo mají slizkou texturu, což může naznačovat špatnou kvalitu nebo nesprávné zacházení. Steaky, které mají nepříjemný zápach nebo jsou hnědé, by měly být také vyřazeny, protože pravděpodobně neposkytnou uspokojivý zážitek z jídla.

Jak skladovat?

Čerstvý steak by měl být uchováván v chladničce, pečlivě zabalený v plastové fólii nebo v papíru od řezníka. Chlazení udržuje jeho čerstvost až pět dní. Pro delší skladování se doporučuje mražení.

Vystavení vzduchu může způsobit, že steak zkazí a ztratí svou kvalitu. Vyhněte se jeho ponechání odkrytého nebo skladování v blízkosti hotových jídel. Vždy rozmrazujte mražený steak v chladničce a používejte čisté náčiní a povrchy, abyste předešli kontaminaci.

✅ Zajímavý fakt

Před uložením steaků do chladničky je označte a datujte, abyste měli přehled o jejich čerstvosti.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Steak může v chladničce vydržet 3-5 dní. Pro delší uchování lze steak zmrazit až na 6-12 měsíců. Správné balení, jako je vakuové balení, pomáhá udržet jeho kvalitu po delší dobu skladování.

Co udělat se zbytky?

Zbylý steak lze využít v různých chutných a sytých pokrmech. Nakrájejte ho na tenké plátky a přidejte do sendvičů, wrapů nebo salátů jako chutný zdroj bílkovin, nebo ho nakrájejte na kousky a smíchejte do restovaného jídla s zeleninou a rýží. Steak je také skvělý, když ho přidáte do těstovinových jídel s rajčatovou nebo smetanovou omáčkou, nebo ho použijete jako topping na pizzu nebo placky.

Použijte steak do dušeného jídla nebo chili s fazolemi, zeleninou a bohatým vývarem, nebo ho smíchejte do rýžového pokrmu, jako je smažená rýže nebo restované nudle. Pokud máte hodně steaku, zvažte přípravu steakových sliderů se sýrem, okurkami a hořčicí, nebo ho použijte jako náplň do tacos, burritos nebo quesadillas. Steak lze také nakrájet a podávat na obilné míse s quinoou, pečenou zeleninou a pikantním dresinkem. Pro rychlou svačinu ohřejte plátky steaku a podávejte je s omáčkou na namáčení nebo na lůžku ze zeleného salátu.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.