Uzená Makrela — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Uzená makrela by měla mít bohatý, mastný povrch s jednotnou kouřovou barvou. Maso by mělo být jemné, ale pevné, rozpadat se na čisté vločky při trhání.

Vyhněte se uzené makrele, která má suché okraje nebo vybledlou barvu, protože to může naznačovat, že byla uzená příliš dlouho nebo je stará. Makrelu, která má žluklou vůni nebo slizký povrch, byste měli také vyhnout, což naznačuje, že není čerstvá.

Uzená makrela by měla být uchovávána v lednici, ideálně v uzavřené nádobě. Chlazení zachovává její bohatou chuť a texturu až na týden. Správné uzavření zabraňuje jejímu vysychání.

Vystavení vzduchu může způsobit zkažení uzené makrely a ztrátu kvality. Vyhněte se ponechání při pokojové teplotě, protože to může vést k růstu bakterií. Před konzumací vždy zkontrolujte, zda nemá nepříjemný zápach, abyste zajistili, že je bezpečná k jídlu.

Uzená makrela může vydržet v lednici 1-2 týdny. Pro delší uchování lze uzenou makrelu zmrazit až na 3 měsíce.

Zbylá uzená makrela může být použita v různých slaných pokrmech. Rozdrobte ji a přidejte do salátů, sendvičů nebo wrapů pro kouřovou, bohatou chuť, nebo ji smíchejte do těstovinového jídla se smetanou, česnekem a čerstvými bylinkami. Uzená makrela je také skvělá jako topping na bagely, krekry nebo crostini, podávaná s krémovým sýrem, kapary a koprem.

Použijte uzenou makrelu do pomazánky nebo paštiky smícháním s krémovým sýrem, citronovou šťávou a kořením, ideální k podávání s chlebem nebo zeleninou. Pokud máte hodně uzené makrely, zvažte přípravu karbanátků z uzené makrely smícháním ryby s strouhankou, vejci a kořením, poté je osmažte do zlatova. Uzená makrela může být také přidána do mořské polévky nebo bisque pro větší hloubku chuti, nebo použita jako náplň do plněné zeleniny nebo pečiva. Pro rychlou svačinu si vychutnejte uzenou makrelu samotnou, nebo ji podávejte s kapkou olivového oleje a šťávou z citronu přes salát.