Kartoffelstivelse — Næringsstoffer, Sundhedsmæssige Fordele Og Indkøbstips
Skrevet af Listonic Team
Sidst opdateret 3. december 2024
Næringsstoffer
Næringsfakta
Mængde pr. 100 g
Kalorier
🔥 333 kcal
Næringsstoffer pr.: 100 g | Value | % Daglig værdi* |
---|---|---|
Kulhydrater | 83 | 30.18% |
Fiber | 1 g | 3.57% |
Sukker | 0 | - |
Glykæmisk indeks | 95 | - |
Protein | 0 g | - |
Natrium | 6 | 0.26% |
Total fedt | 0 | - |
*% af daglig værdi (DV) viser, hvor meget en næringsstof i en servering mad bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generelle ernæringsråd.
Fakta & tips
Sundhedsmæssige fordele
- Glutenfri, hvilket gør det velegnet til personer med cøliaki eller glutenintolerance.
- Rig på resistent stivelse, som fungerer som et præbiotikum, der fremmer væksten af gavnlige tarmbakterier og understøtter fordøjelsessundheden.
- Lavt indhold af fedt og protein, hvilket giver en ren kilde til kulhydrater til energi.
- Alsidig fortykningsmiddel til supper, saucer og sovse, der forbedrer teksturen i forskellige retter.
Sundhedsrisici
- Højt indhold af kulhydrater, som kan forårsage hurtige stigninger i blodsukkerniveauet, hvilket især er bekymrende for diabetikere eller dem på lavkulhydratdiæt.
- Lav næringstæthed, da kartoffelstivelse tilbyder begrænsede vitaminer og mineraler sammenlignet med hele kartofler.
- Mulighed for fordøjelsesbesvær, såsom oppustethed eller gas, når det indtages i store mængder, især hvis det ikke er tilstrækkeligt hydreret eller blandet med andre ingredienser.
- Risiko for overforbrug i madlavning og bagning, hvilket kan føre til et overdrevent indtag af raffinerede kulhydrater og potentielt bidrage til vægtøgning.
Hvordan vælger man?
Kartoffelstivelse skal være fin og pulveragtig med et klart hvidt udseende, hvilket sikrer, at den er ren og ikke har absorberet fugt. Teksturen bør være let og luftig, og den skal nemt kunne opløses i væsker.
Undgå kartoffelstivelse, der klumper sammen eller har en gullig nuance, da dette kan indikere eksponering for fugt eller alder. Stivelse, der lugter muggen eller gammelt, bør også undgås, da den ikke vil fungere effektivt som fortykningsmiddel.
Hvordan opbevarer man kartoffelstivelse?
Kartoffelstivelse bør opbevares i en tætsluttende beholder på et køligt, tørt sted. Opbevar det i spisekammeret for at bevare kvaliteten og forhindre klumpning. Hvis det opbevares korrekt, kan kartoffelstivelse holde i flere måneder
Fugt kan få kartoffelstivelse til at klumpe og blive dårlig. Undgå at opbevare det tæt på varmekilder eller i fugtige omgivelser. Sørg altid for, at beholderen er tæt lukket for at holde fugt ude og bevare effektiviteten
✅ Interessant faktum
Hvor længe holder det?
Kartoffelstivelse kan holde sig uendeligt, når den opbevares i en tætsluttende beholder på et køligt, tørt sted. Korrekt opbevaring hjælper med at bevare dens kvalitet og effektivitet.
Hvad skal man gøre med rester?
Overskydende kartoffelstivelse kan bruges på mange forskellige måder, både i madlavning og udenfor køkkenet. I køkkenet er kartoffelstivelse en alsidig fortykningsmiddel, der kan anvendes i supper, saucer, sovs og budding. Det er også nyttigt til at panere fødevarer inden stegning, hvilket giver dem en sprød tekstur. Kartoffelstivelse bruges ofte i glutenfri bagning som erstatning for mel.
Udover madlavning har kartoffelstivelse flere praktiske anvendelser. Den kan bruges i DIY skønhedsbehandlinger, som at blande den med vand for at lave en beroligende ansigtsmaske, der hjælper med at absorbere overskydende olie. Kartoffelstivelse kan også anvendes som et naturligt tørshampoo, der hjælper med at absorbere olie fra hovedbunden og friske håret op. Derudover kan kartoffelstivelse bruges i håndværk til at lave hjemmelavet modellervoks eller blandes med vand for at skabe en ikke-Newtonsk væske til sjove videnskabelige eksperimenter med børn. Den kan også anvendes som et naturligt middel til at lindre hudirritationer eller udslæt, når den påføres som en pasta.
👨⚕️️ Medicinsk ansvarsfraskrivelse
Opdag produkter fra andre kategorier
Listonic-teamet
fakta-tjekket
Få den bedst vurderede indkøbsliste-app på din telefon!