Majs — Næringsstoffer, Sundhedsmæssige Fordele Og Indkøbstips

Majs skal have lysegrønne skaller og silke, der er fugtig og klæbrig. Kornene skal være fyldige og spidse øverst på kolben, hvilket viser, at de er modne og saftige.

Undgå majs, hvor skallerne er tørre eller brune, og silken er skrøbelig, da dette kan indikere, at majsen er gammel. Kolber med manglende kerner eller tegn på mug bør også undgås, da de ikke vil give den bedste smag eller tekstur.

Frisk majs bør opbevares i køleskabet, helst med skallen på. Køling bevarer sødmen og fugtigheden i op til fem dage

At lade majs stå ved stuetemperatur kan få det til at tørre hurtigt ud. Undgå at fjerne skallen før opbevaring, da den beskytter kornene. Opbevar majs i en plastikpose for at bevare fugtigheden

Majs kan holde sig i 1-2 dage ved stuetemperatur og op til 5-7 dage i køleskabet. For længere opbevaring kan majs blancheres og fryses, hvilket gør, at det kan holde sig i op til 12 måneder. Korrekt opbevaring sikrer, at den bevarer sin sødme og konsistens.

Overskydende majs kan bruges i en række lækre retter. Tilsæt det til salater, supper eller gryderetter for ekstra sødme og tekstur, eller bland det i en pastaret med friske urter og smør. Majs er også fantastisk som topping til tacos, nachos eller pizza.

Brug majs i en majsbrød eller muffin dej for ekstra tekstur og smag, eller bland det i en wokret med grøntsager og dit valg af protein. Hvis du har meget majs, kan du overveje at lave en portion majs salsa med tomater, løg og koriander, perfekt til servering med grillet kød eller fisk. Majs kan også blendes til en majs suppe med fløde og krydderier, eller bruges som fyld i fyldte peberfrugter eller empanadas. For en hurtig snack kan du nyde majs alene med et drys salt og smør, eller blande det i en salat med avocado og lime.