Majskolbe — Næringsstoffer, Sundhedsmæssige Fordele Og Indkøbstips

Når du vælger majskolbe, bør skallerne være grønne og stramt viklet omkring kolben. Silketrådene skal være fugtige og lysegule, ikke brune eller tørre. Forsigtigt træk skallen tilbage for at tjekke kernerne; de skal være fyldige, skinnende og tæt pakket i lige rækker.

Hold dig væk fra majs med tørre, brune skaller eller kolber med manglende kerner, da det kan indikere alder eller forkert håndtering. Frisk majskolbe bør have søde, møre kerner, der sprænger med smag.

Frisk majskolbe skal opbevares i køleskabet med skallen stadig på. Pak den ind i et fugtigt papirhåndklæde og læg den i en plastpose for at bevare fugtigheden. Hvis den opbevares korrekt, kan majs holde sig i op til fem dage.

At fjerne skallen kan få majsen til at tørre ud og miste smag. Undgå at opbevare den tæt på frugter, der producerer ethylen, da det kan fremskynde fordærv. At holde den indpakket og kølet hjælper med at bevare sødmen og saftigheden.

Majskolbe kan holde sig i 1-2 dage ved stuetemperatur og op til 5-7 dage i køleskabet. For længere opbevaring kan majskolbe blancheres og fryses, hvilket gør, at den kan holde sig i op til 12 måneder.

Overskydende majskolbe kan bruges i en række retter. Skær kernerne af kolben og tilsæt dem til salater for en sød og sprød tekstur, eller bland dem i pastaretter med en cremet sauce. Majskerner er også fantastiske i salsas, hvor de tilføjer et strejf af sødme.

Brug majs i en suppe eller chowder, hvor det tilføjer smag og tekstur, eller bland det i en wokret med grøntsager og protein. Hvis du har meget majs, kan du overveje at lave en portion majsbrød eller tilføje det til en majs-pudding for en trøstende ret. Majs kan også grilles og bruges som topping til tacos eller blandes i en kornsalat med quinoa eller couscous. For en hurtig snack, bland majskernerne med smør, limejuice og chilipulver for en mexicansk gadekost-inspireret delikatesse.