Få appen
ProdukterSammenlignTopprodukterMadplanerDiæter

mel — Næringsstoffer, sundhedsmæssige fordele og indkøbstips

mel

Listonic Team

3. december 2024

Mel er en grundlæggende ingrediens i bagning, og findes i forskellige typer som hvede, mandel og kokos, der hver især er velegnede til forskellige kulinariske anvendelser. Udforsk de ernæringsmæssige forskelle, bageegenskaberne og opbevaringstipsene for at holde mel friskt og undgå fordærv.

Næringsstoffer

Tjek detaljerede næringsværdier, inklusive information som kalorier, fedtstoffer, kulhydrater og proteiner pr. 100 gram af produktet.

Tilgængelig GRATIS i Listonic-appen

Næringsfakta

Mængde pr. 100 g

Kalorier

🔥 364 kcal

Næringsstoffer pr.: 100 g% Daglig værdi*
Kulhydrater76 27.64%
Fiber3 g10.71%
Sukker0 -
Glykæmisk indeks85 -
Protein10 g20%
Natrium2 0.09%
Total fedt1 1.28%

*% af daglig værdi (DV) viser, hvor meget en næringsstof i en servering mad bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generelle ernæringsråd.

Fakta & tips

😋
Mel varierer meget i proteinindhold.
📦
Opbevar mel i en tætsluttende beholder et køligt, tørt sted. Det kan holde sig i op til et år. For længere opbevaring kan du køle eller fryse det for at bevare friskheden og forhindre angreb af skadedyr.

Sundhedsmæssige fordele

Lær hvordan mel, når det vælges med omhu, såsom fuldkorn eller berigede varianter, kan være en alsidig ingrediens, der giver essentielle næringsstoffer og energi, hvilket understøtter en afbalanceret kost og generel sundhed.
  • Giver energi fra kulhydrater, hvilket gør det til en primær energikilde for kroppen og hjernen.
  • Rig på essentielle vitaminer og mineraler, hvis det er lavet af berigede eller fuldkornsvarianter, herunder B-vitaminer (thiamin, riboflavin, niacin, folinsyre) og jern, som understøtter energimetabolismen og den generelle sundhed.
  • Kilde til kostfibre, hvis det er lavet af fuldkorn, hvilket fremmer fordøjelsessundheden, regelmæssige afføringer og en sund tarmmikrobiota.
  • Understøtter knoglesundheden, hvis det er beriget med calcium, hvilket hjælper med at opretholde stærke knogler og tænder.
  • Alsidigt i madlavning og bagning, hvilket muliggør skabelsen af en bred vifte af nærende fødevarer og bagværk.

Sundhedsrisici

Forstå de potentielle sundhedsproblemer forbundet med melforbrug.
  • Lav næringstæthed, især i raffineret hvidt mel, som mangler essentielle næringsstoffer og fiber sammenlignet med fuldkornsmel.
  • Højt indhold af kulhydrater, som kan forårsage hurtige stigninger i blodsukkerniveauet, hvilket er særligt bekymrende for diabetikere eller dem på lavkulhydratkost.
  • Glutenindhold i de fleste meltyper, hvilket gør det uegnet for personer med cøliaki eller glutenfølsomhed, og kan potentielt forårsage fordøjelsesproblemer og andre sundhedsproblemer.
  • Risiko for kontaminering med skadelige bakterier som E. coli, især i råt mel, hvilket kan udgøre en sundhedsrisiko, hvis det ikke tilberedes eller håndteres korrekt.
QR Code

For at ændre dine madvaner, ændr din indkøbsliste

Hvordan vælger man?

Mel af god kvalitet bør have en fin, pulveragtig konsistens uden klumper eller muggen lugt. Uanset om det er fuldkorn, hvedemel eller en anden type, skal du tjekke emballagen for lufttæt forsegling for at sikre friskhed.

Brug ikke mel, der har en gammel lugt eller viser tegn på fugt, såsom klumpning, da dette kan påvirke bageegenskaberne. Ordentligt opbevaret mel bør blande sig glat i dej og blandinger, hvilket giver den ønskede struktur og konsistens til bagværk.

Hvordan vælger man?

Hvordan opbevarer man mel?

Mel bør opbevares i en tætsluttende beholder på et køligt, tørt sted. At have det i spisekammeret eller et skab hjælper med at bevare kvaliteten. Hvis det opbevares korrekt, kan mel holde sig i op til et år.

Fugt kan få mel til at klumpe og blive dårligt. Det er vigtigt at opbevare det væk fra fugtige områder. En godt forsejlet beholder forhindrer, at det optager lugte og forurening, hvilket sikrer, at det forbliver friskt og brugbart.

✅ Interessant faktum

For ekstra friskhed, kan du overveje at lægge et laurbærblad i beholderen for at holde skadedyr væk og bevare melens kvalitet.

Hvor længe holder det?

Mel kan holde i 6-8 måneder, når det opbevares i en tætsluttende beholder et køligt, mørkt sted. Fuldkornsmel har en kortere holdbarhed på omkring 4-6 måneder. For længere opbevaring kan mel opbevares i køleskabet eller fryseren, hvor det kan holde sig i op til 1 år.

Hvad skal man gøre med rester?

Tilgængelig GRATIS i Listonic-appen

👨‍⚕️️ Medicinsk ansvarsfraskrivelse

Indholdet på denne hjemmeside er kun til informationsformål. Intet materiale på dette site er beregnet til at erstatte professionel medicinsk rådgivning, diagnose eller behandling.

Opdag produkter fra andre kategorier