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Artischocken — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Artischocken foto

Listonic-Team

1. November 2024

Artischocken sind mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer besonderen Textur eine kulinarische Delikatesse. Wir geben Ihnen Tipps zur Auswahl, Zubereitung und zum Genuss von Artischocken sowie zu ihren ernährungsphysiologischen Vorteilen.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 53 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate12 4.36%
Ballaststoffe5 17.86%
Zucker1 2%
Glykämischer Index15 -
Eiweiß3 6%
Natrium94 4.09%
Gesamtfett0 -

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Achten Sie auf Artischocken mit festen, knackig-frischen Blättern. Leicht frostgeschädigte (bronzegetönte Blätter) Artischocken sind dennoch geschmackvoll.
😋
Artischocken werden seit Tausenden von Jahren als Nahrungsquelle und in der Volksmedizin genutzt, was bereits von frühen Entdeckern wie Lewis und Clark dokumentiert wurde.
📦
Lagern Sie ganze Artischocken in einem Plastikbeutel im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb einer Woche für optimale Frische.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Artischocken einen gesünderen Lebensstil fördern und Ihr allgemeines Wohlbefinden verbessern können.
  • Reich an Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen und das Risiko chronischer Erkrankungen verringern.
  • Unterstützt die Lebergesundheit, indem es die Entgiftung fördert und die Leber vor Schäden schützt.
  • Fördert die Verdauungsgesundheit dank des hohen Ballaststoffgehalts, der eine regelmäßige Darmtätigkeit unterstützt.
  • Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie Vitamin C, Folsäure und Magnesium, die wichtig für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden sind.

Gesundheitsrisiken

Verstehen Sie die gesundheitlichen Bedenken und Risiken im Zusammenhang mit Artischocken.
  • Allergische Reaktionen, insbesondere bei Personen mit Allergien gegen Pflanzen aus der Familie der Asteraceae, die Symptome wie Juckreiz und Schwellungen hervorrufen können.
  • Verdauungsprobleme wie Blähungen oder Völlegefühl, insbesondere wenn sie in großen Mengen verzehrt werden.
  • Erstickungsgefahr durch die harten, faserigen Teile, wenn sie nicht richtig zubereitet oder konsumiert werden.
  • Wechselwirkungen mit Medikamenten, insbesondere solchen, die die Leberfunktion beeinflussen, da Artischocken den Leberstoffwechsel beeinflussen können.
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Wie wählt man aus?

Gute Artischocken fühlen sich im Verhältnis zu ihrer Größe schwer an und haben enge, kompakte Blätter in einem gesunden Grünton. Eine frische Artischocke wird leicht quietschen, wenn die Blätter zusammengedrückt werden, was auf Knackigkeit und Frische hinweist.

Wählen Sie keine Artischocken mit geöffneten oder trockenen Blättern, da dies Anzeichen dafür sind, dass die Artischocke nicht mehr frisch ist. Artischocken, die Anzeichen von Bräunung oder Welken zeigen, sollten ebenfalls vermieden werden.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Frische Artischocken sollten am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie sie in einem Plastikbeutel mit einigen Löchern zur Belüftung aufbewahren, kann dies helfen, die Frische zu erhalten. Richtig im Gemüsefach gelagert, halten sie bis zu einer Woche.

Waschen Sie die Artischocken vor der Lagerung nicht, da Feuchtigkeit dazu führen kann, dass sie schneller verderben. Vermeiden Sie es, sie in der Nähe von ethylenproduzierenden Früchten wie Äpfeln und Bananen aufzubewahren, da dies die Reifung und den Verderb beschleunigen kann. Es ist entscheidend, die Artischocken trocken und kühl zu halten, um ihre Qualität zu bewahren.

✅ Interessante Tatsache

Um die Artischocken länger frisch zu halten, legen Sie ein feuchtes Papiertuch in die Plastiktüte, um die richtige Luftfeuchtigkeit ohne überschüssige Feuchtigkeit zu gewährleisten.

Wie lange hält es?

Frische Artischocken können im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar sein. Um sie frisch zu halten, bewahren Sie sie in einem Plastikbeutel mit einem leicht feuchten Papiertuch auf. Gekochte Artischocken sollten im Kühlschrank innerhalb von 3-5 Tagen verzehrt werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Artischocken können in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Fügen Sie die gekochten Herzen zu Salaten oder Pasta-Gerichten hinzu, um einen Hauch von erdigem Geschmack zu verleihen. Sie können auch mit Semmelbröseln, Käse und Kräutern gefüllt und dann gebacken werden, um eine köstliche Beilage zu erhalten.

Artischocken sind hervorragend in Dips, besonders in Kombination mit Spinat und Frischkäse. Sie können sie auch pürieren und in eine Suppe verwandeln oder in ein Gemüsepfanne mischen. Wenn Sie übrig gebliebene gedämpfte Artischocken haben, probieren Sie, sie mit Olivenöl und Knoblauch zu grillen, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen. Sie können auch gehackt und zu Getreide-Bowls hinzugefügt oder als Belag für Pizzen und Fladenbrote verwendet werden.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

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