Baby-spinat — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps
Geschrieben vom Listonic-Team
Letzte Aktualisierung am 1. November 2024
Nährstoffe
Nährwertangaben
Menge pro 100 g
Kalorien
🔥 23 kcal
| Nährwert pro: 100 g | Value | % Tageswert* |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate | 4 | 1.45% |
| Ballaststoffe | 2 | 7.14% |
| Zucker | 0 | - |
| Glykämischer Index | 15 | - |
| Eiweiß | 3 | 6% |
| Natrium | 79 | 3.43% |
| Gesamtfett | 0 | - |
*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.
Fakten & Tipps
Gesundheitsvorteile
- Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, wie Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Eisen und Folsäure, die für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unerlässlich sind.
- Unterstützt die Augengesundheit durch den hohen Gehalt an Beta-Carotin und Lutein, die helfen, vor altersbedingter Makuladegeneration zu schützen.
- Fördert die Herzgesundheit aufgrund des hohen Gehalts an Kalium und Nitraten, die helfen, den Blutdruck zu regulieren und die Durchblutung zu verbessern.
- Enthält Antioxidantien wie Flavonoide und Carotinoide, die den Körper vor freien Radikalen schützen und das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
- Unterstützt die Knochengesundheit durch den hohen Vitamin K-Gehalt, der für die Knochendichte und -stärke wichtig ist.
Gesundheitsrisiken
- Hoher Oxalatgehalt, der bei empfindlichen Personen zur Bildung von Nierensteinen beitragen kann.
- Potenzieller Kontaminationsrisiko mit schädlichen Bakterien wie E. coli oder Salmonellen, insbesondere wenn der Baby-Spinat nicht richtig gewaschen oder gelagert wird.
- Allergische Reaktionen bei einigen Personen, die Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen können.
- Wechselwirkungen mit Blutverdünnern aufgrund des hohen Vitamin-K-Gehalts, der die Blutgerinnung beeinflussen kann.
Wie wählt man aus?
Wählen Sie Baby-Spinatblätter, die lebhaft und tiefgrün sind, ohne Anzeichen von Gelbverfärbung oder Welken. Die Blätter sollten zart und gleichzeitig knackig sein, was darauf hindeutet, dass sie frisch und sorgfältig behandelt wurden.
Vermeiden Sie Baby-Spinat mit schleimigen Blättern oder muffigem Geruch, da dies Anzeichen dafür sind, dass der Spinat nicht mehr frisch ist. Packungen, die viel Feuchtigkeit enthalten, können ebenfalls zu schneller Verderblichkeit und verminderter Qualität führen.
Wie lagert man es?
Frischer Baby-Spinat sollte am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahren Sie ihn in einem perforierten Plastikbeutel oder einem luftdichten Behälter auf, der mit Papiertüchern ausgelegt ist, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren. Diese Methode hilft, die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.
Überschüssige Feuchtigkeit kann zu Verderb und Welken führen, daher ist es wichtig, die Blätter so trocken wie möglich zu halten. Waschen Sie den Spinat vor der Lagerung nicht, da verbleibendes Wasser dazu führen kann, dass er schneller verdirbt. Vermeiden Sie es, ihn in der Nähe von ethylenproduzierenden Früchten wie Äpfeln aufzubewahren, da dies den Verderb beschleunigen kann.
✅ Interessante Tatsache
Wie lange hält es?
Baby-Spinat kann im Kühlschrank 5-7 Tage frisch bleiben. Um ihn frisch zu halten, bewahre ihn in einem Plastikbeutel oder einem Behälter mit einem Papiertuch auf, das überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Am besten wird er im Gemüsefach aufbewahrt, um seine Frische zu erhalten.
Was tun mit Essensresten?
Übrig gebliebener Baby-Spinat kann vielen Gerichten hinzugefügt werden, um die Nährstoffe und den Geschmack zu verbessern. Fügen Sie ihn zu Salaten hinzu oder mixen Sie ihn in Smoothies für einen nährstoffreichen Start in den Tag. Baby-Spinat eignet sich auch hervorragend für Pasta-Gerichte, wo er schnell zusammenfällt und sich nahtlos mit anderen Zutaten verbindet.
Verwenden Sie Baby-Spinat als Basis für ein Pesto, indem Sie ihn mit Nüssen, Parmesan und Olivenöl pürieren. Er kann auch zu Rühreiern, Omeletts oder Frittatas hinzugefügt werden, um ein gesundes Frühstück zu kreieren. Wenn Sie eine große Menge haben, probieren Sie, den Spinat mit Knoblauch und Zitrone zu sautieren als einfache Beilage. Baby-Spinat kann auch in Suppen, Eintöpfen oder als Belag für Pizzen und Fladenbrote integriert werden. Es ist ein vielseitiges Gemüse, das gut mit verschiedenen Aromen harmoniert.
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