Barsch — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Frischer Barsch sollte helle, klare Augen und eine feste, glänzende Haut haben. Das Fleisch sollte beim Drücken schnell zurückfedern, was auf Frische hinweist. Die Kiemen sollten rot oder rosa sein, was ebenfalls ein Zeichen für Frische ist.

Vermeiden Sie Barsch, der fischig riecht oder eine schleimige Haut hat, da dies klare Anzeichen dafür sind, dass der Fisch nicht mehr frisch ist. Fische mit matten Augen oder die sich matschig anfühlen, sollten ebenfalls vermieden werden, da sie möglicherweise nicht sicher zu essen sind.

Frischer Barsch sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, idealerweise in einem verschlossenen Behälter auf einem Bett aus Eis. Kühlung hält ihn frisch und verhindert, dass er innerhalb von zwei Tagen verdirbt. Für eine längere Lagerung sollten Sie in Erwägung ziehen, den Fisch einzufrieren.

Wenn Sie Barsch bei Raumtemperatur lassen, kann dies zu schnellem Bakterienwachstum führen. Vermeiden Sie es, ihn in Plastiktüten ohne ausreichende Belüftung zu lagern, da dies Feuchtigkeit einschließen und zu Verderb führen kann. Stellen Sie immer sicher, dass der Fisch vor der Lagerung gründlich gereinigt wird.

Barsch kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage frisch bleiben. Für eine längere Lagerung kann Barsch bis zu 6-8 Monate eingefroren werden. Eine ordnungsgemäße Verpackung, wie das Vakuumieren, trägt dazu bei, die Qualität über längere Lagerzeiten zu erhalten.

Übrig gebliebenes Barschfilet kann in einer Vielzahl von herzhaften Gerichten verwendet werden. Zerpflücken Sie den Fisch und fügen Sie ihn zu Salaten, Sandwiches oder Wraps hinzu, um eine leichte, schmackhafte Proteinquelle zu erhalten, oder mischen Sie ihn in ein Pasta-Gericht mit einer Zitronen-Butter-Sauce. Barsch eignet sich auch hervorragend für Fischtacos, wo sein milder Geschmack gut mit frischer Salsa und Avocado harmoniert.

Verwenden Sie Barsch in einem Meeresfrüchte-Eintopf oder Chowder, wo sein zartes Fleisch Reichtum und Geschmack hinzufügt, oder backen Sie ihn in einer Fischpastete mit Gemüse und einer cremigen Sauce. Wenn Sie viel Barsch haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion Fischfrikadellen zuzubereiten, indem Sie den zerkleinerten Fisch mit Semmelbröseln, Eiern und Gewürzen mischen und dann goldbraun braten. Barsch kann auch gegrillt und mit einer Fruchtsalsa serviert oder als Belag für Pizzen oder Fladenbrote verwendet werden. Für eine schnelle Mahlzeit servieren Sie Barsch auf einem Bett aus Blattsalat mit einer leichten Vinaigrette oder mischen Sie ihn in einen Quinoasalat mit Gemüse.