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Blauschimmelkäse — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile und Einkaufstipps

Blauschimmelkäse foto

Listonic-Team

1. November 2024

Blauschimmelkäse zeichnet sich durch seinen kräftigen, würzigen Geschmack und sein marmoriertes Aussehen aus. Entdecken Sie die ernährungsphysiologischen Vorteile und möglichen Gesundheitsrisiken dieses einzigartigen Käses und erhalten Sie Tipps zur Auswahl und Lagerung von Blauschimmelkäse, um seinen intensiven Geschmack zu bewahren.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

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Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 353 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate2 0.73%
Ballaststoffe0 -
Zucker1 2%
Glykämischer Index15 -
Eiweiß21 42%
Natrium1395 60.65%
Gesamtfett29 37.18%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Wählen Sie festen Blauschimmelkäse mit gleichmäßigen blauen Adern. Vermeiden Sie ihn, wenn er zu stark riecht oder zu feucht ist.
😋
Blauschimmelkäse erhält seinen einzigartigen Geschmack durch spezielle Schimmelarten, die bei seiner Herstellung verwendet werden.
📦
Lagern Sie Blauschimmelkäse im Kühlschrank, fest verpackt in der Originalverpackung oder in Wachspapier, und verbrauchen Sie ihn innerhalb von ein bis zwei Wochen. Für eine längere Aufbewahrung können Sie ihn in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel bis zu drei Monate einfrieren, wobei das Einfrieren die Textur verändern kann.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Blauschimmelkäse, wenn er in Maßen genossen wird, Teil einer ausgewogenen Ernährung sein kann und zu Ihrem allgemeinen Wohlbefinden beiträgt.
  • Reich an Kalzium, das für starke Knochen und Zähne unerlässlich ist und das Risiko von Osteoporose verringert.
  • Hoher Proteingehalt, der wichtig für das Muskelwachstum, die Reparatur und die allgemeine Körperfunktion ist.
  • Enthält Probiotika, die die Darmgesundheit unterstützen, indem sie ein gesundes Gleichgewicht der Darmbakterien fördern.
  • Lieferung essentieller Vitamine und Mineralien wie Vitamin A, Vitamin B12 und Phosphor, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.

Gesundheitsrisiken

Untersuchen Sie die potenziellen Gesundheitsrisiken und Bedenken im Zusammenhang mit Blauschimmelkäse.
  • Hoher Gehalt an gesättigten Fetten, der bei übermäßigem Verzehr zu erhöhten Cholesterinwerten führen und das Risiko von Herzkrankheiten erhöhen kann.
  • Hoher Natriumgehalt, der bei häufigem Konsum zu Bluthochdruck beitragen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen kann.
  • Potenzial für allergische Reaktionen, insbesondere bei Personen, die empfindlich auf Schimmel oder Milchprodukte reagieren, was Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen kann.
  • Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien wie Listerien oder E. coli, insbesondere wenn der Käse nicht richtig gelagert wird oder das Haltbarkeitsdatum überschritten ist.
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Wie wählt man aus?

Wählen Sie für Blauschimmelkäse Sorten mit einer cremigen Textur und gleichmäßig verteilten blauen oder grünen Adern. Das Aroma sollte kräftig, aber nicht überwältigend sein. Stellen Sie sicher, dass der Käse bei der richtigen Temperatur gelagert und gut abgedeckt ist.

Verzichten Sie auf Blauschimmelkäse, der trocken oder bröckelig ist oder übermäßige Feuchtigkeit oder Flüssigkeitsansammlungen aufweist, da diese Bedingungen die Textur und den Geschmack beeinträchtigen können. Vermeiden Sie auch Käse mit einem ammoniakartigen Geruch, da dies ein Zeichen für Überreife ist.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Blauschimmelkäse sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, eingewickelt in Wachspapier oder Backpapier und anschließend locker in Frischhaltefolie. Diese Methode ermöglicht es dem Käse zu atmen, während er vor dem Austrocknen geschützt wird. Bei richtiger Lagerung kann Blauschimmelkäse mehrere Wochen haltbar sein.

Zu viel Feuchtigkeit und luftdichte Behälter können dazu führen, dass Blauschimmelkäse schleimig wird. Bewahren Sie ihn nicht über längere Zeit in direktem Kontakt mit Plastik auf, da dies seinen Geschmack verändern kann. Regelmäßige Kontrollen auf Schimmelbildung an der Oberfläche sorgen dafür, dass der Käse sicher zu essen bleibt.

✅ Interessante Tatsache

Um den optimalen Geschmack von Blauschimmelkäse zu bewahren, legen Sie einen Würfel Zucker in den Aufbewahrungsbehälter; er kann überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen und verhindern, dass der Käse zu nass oder schleimig wird.

Wie lange hält es?

Blauschimmelkäse kann im Kühlschrank 3-4 Wochen haltbar sein. Nach dem Öffnen sollte er gut verpackt werden, um ein Austrocknen und das Aufnehmen anderer Gerüche zu verhindern. Für eine längere Lagerung kann Blauschimmelkäse bis zu 6 Monate eingefroren werden, obwohl sich die Textur beim Auftauen verändern kann.

Was tun mit Essensresten?

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👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

Der Inhalt dieser Website dient ausschließlich Informationszwecken. Kein Material auf dieser Seite ist als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht.

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