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Bok Choy — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Bok choy foto

Listonic-Team

1. November 2024

Bok Choy, eine Art chinesischer Kohl, wird für seine knackige Textur und seinen milden Geschmack geschätzt. Erfahren Sie mehr über seinen reichen Nährstoffgehalt, die gesundheitlichen Vorteile und entdecken Sie, wie Sie Bok Choy auswählen, zubereiten und lagern können, um seine Frische und seinen Geschmack in Ihrer Küche zu maximieren.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 13 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate2 0.73%
Ballaststoffe1 3.57%
Zucker1 2%
Glykämischer Index15 -
Eiweiß2 4%
Natrium65 2.83%
Gesamtfett0 -

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Vermeiden Sie Anzeichen von Welken oder Verfärbung.
😋
Bok Choy, eine Art chinesischer Kohl, ist reich an den Vitaminen A, C und K.
📦
Lagern Sie frischen Bok Choy im Kühlschrank in einem Plastikbeutel und verbrauchen Sie ihn innerhalb von drei bis fünf Tagen. Waschen Sie ihn erst kurz vor der Verwendung. Für eine längere Lagerung blanchieren Sie den Bok Choy und frieren ihn in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel für bis zu acht Monate ein.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Bok Choy Ihre Ernährung verbessern kann, um einen gesünderen Lebensstil zu fördern und Ihr Wohlbefinden zu steigern.
  • Reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Kalzium und Kalium, die für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unerlässlich sind.
  • Unterstützt die Knochengesundheit durch seinen hohen Gehalt an Kalzium und Vitamin K, die wichtig für die Knochendichte und -stärke sind.
  • Fördert die Herz-Kreislauf-Gesundheit, indem es Kalium liefert, das hilft, einen gesunden Blutdruck aufrechtzuerhalten.
  • Kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für das Gewichtsmanagement und die Unterstützung der Verdauungsgesundheit macht.
  • Enthält Antioxidantien, die helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen und das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.

Gesundheitsrisiken

Untersuchen Sie die Gesundheitsrisiken und möglichen Bedenken im Zusammenhang mit Bok Choy.
  • Potenzial für Verdauungsbeschwerden wie Blähungen oder Völlegefühl, insbesondere bei übermäßigem oder rohem Verzehr.
  • Risiko von Goitrogenen, da Bok Choy Verbindungen enthält, die die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen können, besonders bei rohem Verzehr in großen Mengen.
  • Potenzial für Pestizidrückstände auf konventionell angebautem Bok Choy, die bei unzureichendem Waschen langfristig Gesundheitsrisiken darstellen können.
  • Wechselwirkungen mit Blutverdünnern aufgrund des hohen Vitamin K-Gehalts, der die Blutgerinnung bei Personen, die diese Medikamente einnehmen, beeinflussen kann.
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Wie wählt man aus?

Bok Choy sollte knackige, lebhaft grüne Blätter und feste Stängel haben, die sauber brechen. Achten Sie auf blattfreie Makel, wobei die Basen keine Anzeichen von Bräunung zeigen. Kleinere Blätter sind oft zarter und geschmackvoller.

Wählen Sie keinen Bok Choy mit welken Blättern, verfärbten Stellen oder schleimigen Belägen, da diese auf Alter und unsachgemäße Lagerung hinweisen. Übermäßig große Blätter können ebenfalls zäher und bitterer sein.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Bok Choy sollte am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden, idealerweise im Gemüsefach. Das Lagern in einem perforierten Plastikbeutel hilft, die Feuchtigkeit und Knackigkeit zu erhalten. Richtig gelagert kann Bok Choy bis zu einer Woche frisch bleiben.

Zu viel Feuchtigkeit kann dazu führen, dass Bok Choy welkt und verdirbt, daher ist es wichtig, ihn trocken zu halten. Waschen Sie ihn nicht vor der Lagerung, da verbleibendes Wasser den Verderb beschleunigen kann. Halten Sie Bok Choy von ethylenproduzierenden Früchten fern, um ein vorzeitiges Welken zu verhindern.

✅ Interessante Tatsache

Als zusätzlichen Tipp können Sie den Boden des Bok Choy in ein leicht feuchtes Papiertuch wickeln, bevor Sie ihn in den perforierten Plastikbeutel legen. Das hilft, die Feuchtigkeit in den Stielen zu bewahren, während die Blätter trocken und knackig bleiben.

Wie lange hält es?

Bok Choy hält sich im Kühlschrank etwa 3-5 Tage. Um ihn frisch zu halten, bewahre ihn in einem Plastikbeutel mit einem leicht feuchten Papiertuch auf. Für die besten Ergebnisse solltest du ihn im Gemüsefach des Kühlschranks lagern.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebenes Bok Choy kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Braten Sie es mit Knoblauch und Sojasauce für eine einfache und gesunde Beilage an, oder fügen Sie es einem Pfannengericht mit anderen Gemüse und Protein hinzu. Bok Choy eignet sich auch hervorragend für Suppen, wo es einen milden, süßen Geschmack und eine knackige Textur hinzufügt.

Verwenden Sie Bok Choy in einem Salat, entweder roh oder leicht welk, für ein frisches und knackiges Element. Sie können Bok Choy auch grillen oder rösten, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen, und mit einem Dressing aus Sesam oder Ingwer beträufeln. Wenn Sie viel Bok Choy haben, ziehen Sie in Betracht, ihn in einem Nudelgericht mit einer herzhaften Brühe zu verwenden oder ihn in eine Reisschüssel mit Ihren Lieblingsbelägen zu mischen. Bok Choy kann auch gedämpft und mit einem Spritzer Austernsauce serviert oder in eine Füllung für Teigtaschen integriert werden, um einen geschmackvollen Bissen zu erhalten.

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