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Briekäse — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile und Einkaufstipps

Briekäse foto

Listonic-Team

1. November 2024

Weich und cremig mit einem milden, aber dennoch charakteristischen Geschmack, ist Briekäse ein Favorit unter Käseliebhabern. Entdecken Sie sein Nährstoffprofil, lernen Sie, wie Sie die Qualität von Briekäse erkennen, und erhalten Sie Tipps zur Lagerung, um seinen Geschmack und seine Textur zu bewahren.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

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Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 334 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate1 0.36%
Ballaststoffe0 -
Zucker1 2%
Glykämischer Index0 -
Eiweiß21 42%
Natrium629 27.35%
Gesamtfett28 35.9%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Vermeiden Sie Ammoniakgerüche oder Verfärbungen.
😋
Briekäse ist ein weicher Käse, der nach der französischen Region benannt ist, aus der er stammt.
📦
Lagern Sie Briekäse im Kühlschrank, fest in der Originalverpackung oder in Wachspapier eingewickelt. Verbrauchen Sie ihn innerhalb von ein bis zwei Wochen. Für den besten Geschmack lassen Sie ihn vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen. Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da es die Textur verändern kann.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Briekäse, in Maßen genossen, eine köstliche Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein kann und Ihre Lebensqualität steigert.
  • Reich an Eiweiß, das für das Muskelwachstum, die Reparatur und die allgemeine Körperfunktion unerlässlich ist.
  • Hoher Kalziumgehalt, der wichtig für starke Knochen und Zähne ist und das Risiko von Osteoporose verringert.
  • Enthält gesunde Fette, die Energie liefern und die Zellfunktion unterstützen.
  • Stellt essentielle Vitamine und Mineralien wie Vitamin A, Vitamin B12 und Phosphor bereit, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden fördern.
  • Quelle von Probiotika, wenn aus unpasteurisierter Milch hergestellt, die die Darmgesundheit unterstützen können, indem sie ein gesundes Gleichgewicht der Darmbakterien fördern.

Gesundheitsrisiken

Erforschen Sie die Gesundheitsrisiken und möglichen Bedenken im Zusammenhang mit Briekäse.
  • Hoher Gehalt an gesättigten Fetten, der zu erhöhten Cholesterinwerten beitragen und das Risiko von Herzkrankheiten erhöhen kann, wenn er im Übermaß konsumiert wird.
  • Hoher Kaloriengehalt, der zu Gewichtszunahme führen kann, wenn er nicht in Maßen genossen wird, insbesondere in Kombination mit anderen kalorienreichen Lebensmitteln.
  • Potenzial für allergische Reaktionen, insbesondere bei Personen mit Milchallergien, die Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen können.
  • Risiko der Kontamination mit schädlichen Bakterien wie Listerien, insbesondere wenn der Käse nicht richtig gelagert wird oder das Haltbarkeitsdatum überschritten ist.
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Wie wählt man aus?

Die Auswahl an Briekäse sollte sich auf Sorten mit einer weichen, cremigen Textur und einer weißen, essbaren Rinde konzentrieren. Der Käse sollte ein mildes, erdiges Aroma haben und sich unter leichtem Druck biegsam anfühlen, jedoch nicht auslaufen oder flüssig sein. Er sollte nicht zu stark riechen oder nach Ammoniak duften.

Brie, der nach Ammoniak riecht oder eine rissige oder verfärbte Rinde hat, sollte abgelehnt werden, da dies Anzeichen für Überreife oder schlechte Lagerung sind. Vermeiden Sie auch Brie, der zu fest oder kreidig ist, da er möglicherweise nicht ausreichend gereift ist.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Briekäse sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, eingewickelt in Wachspapier oder Backpapier und dann locker in Frischhaltefolie. Diese Methode ermöglicht es dem Käse zu atmen, während er vor dem Austrocknen geschützt wird. Richtig gelagert kann Briekäse bis zu zwei Wochen haltbar sein.

Übermäßige Feuchtigkeit und luftdichte Behälter können dazu führen, dass Briekäse zu weich wird und verdirbt. Lagern Sie Briekäse nicht über längere Zeit in direktem Kontakt mit Plastik, da dies seinen Geschmack verändern kann. Regelmäßige Kontrollen auf Schimmelbildung an der Oberfläche stellen sicher, dass der Käse sicher zu essen bleibt.

✅ Interessante Tatsache

Um den Geschmack des Briekäse während der Reifung zu verbessern, sollten Sie ihn etwa 30 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen. So kann der Käse weicher werden und ein intensiveres Aroma sowie eine bessere Textur entwickeln.

Wie lange hält es?

Briekäse kann im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar sein. Nach dem Öffnen sollte er innerhalb von 5-7 Tagen verzehrt werden. Um die Qualität zu erhalten, sollte er fest in der Originalverpackung oder in Wachspapier eingewickelt aufbewahrt werden. Briekäse kann auch bis zu 6 Monate eingefroren werden, allerdings kann sich die Textur beim Auftauen verändern.

Was tun mit Essensresten?

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Der Inhalt dieser Website dient ausschließlich Informationszwecken. Kein Material auf dieser Seite ist als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht.

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