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Champignons — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Champignons foto

Listonic-Team

1. November 2024

Champignons, auch bekannt als gewöhnliche weiße Pilze, sind in der Küche äußerst vielseitig und reich an Nährstoffen wie B-Vitaminen und Mineralien. Erfahren Sie, wie Sie die frischesten Champignons auswählen und welche Zubereitungs- und Lagerungsmethoden am besten geeignet sind, um ihren Geschmack und ihre gesundheitlichen Vorteile zu erhalten.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 22 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate3 1.09%
Ballaststoffe1 3.57%
Zucker2 4%
Glykämischer Index15 -
Eiweiß3 6%
Natrium5 0.22%
Gesamtfett0 -

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Champignons, auch bekannt als weiße Champignons, sind die weltweit am häufigsten konsumierten Pilze.
📦
Lagern Sie frische Champignons im Kühlschrank, entweder in der Originalverpackung oder in einer Papiertüte, und verbrauchen Sie sie innerhalb von fünf bis sieben Tagen. Bewahren Sie sie nicht in einer Plastiktüte auf, da dies zu Feuchtigkeitsansammlungen und Verderb führen kann. Waschen Sie die Champignons erst kurz vor der Verwendung.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Champignons eine nahrhafte Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten sein können, Ihre Ernährung verbessern und Ihre Gesundheit fördern.
  • Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, wie B-Vitaminen (Riboflavin, Niacin, Pantothensäure), Selen, Kupfer und Kalium, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.
  • Kalorienarm und gleichzeitig nährstoffreich, was sie zu einer großartigen Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht.
  • Enthält Antioxidantien, wie Ergothionein und Glutathion, die den Körper vor freien Radikalen schützen und Entzündungen reduzieren.
  • Unterstützt die Immunfunktion aufgrund ihres hohen Selengehalts und bioaktiver Verbindungen, die die Immunantwort verbessern können.
  • Reich an Ballaststoffen, die die Verdauungsgesundheit fördern und regelmäßige Stuhlgänge unterstützen.

Gesundheitsrisiken

Verstehen Sie die potenziellen Risiken und Gesundheitsbedenken im Zusammenhang mit Champignons.
  • Risiko von Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Völlegefühl oder Bauchkrämpfen, insbesondere bei übermäßigem Verzehr.
  • Potenzielles Risiko allergischer Reaktionen bei einigen Personen, die Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden hervorrufen können.
  • Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien oder Toxinen, wenn die Champignons nicht richtig gereinigt, gekocht oder gelagert werden.
  • Pestizidrückstände auf konventionell angebauten Champignons, die gesundheitliche Risiken darstellen können, wenn sie nicht gründlich gewaschen oder aus sicheren Quellen stammen.
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Wie wählt man aus?

Champignons, oder auch Champignon-Pilze, sollten eine feste Textur und eine glatte Oberfläche haben. Die Hüte sollten eng um den Stiel geschlossen sein, was darauf hinweist, dass sie jung sind und nicht überreif.

Vermeiden Sie Pilze, die schleimig sind oder nach Ammoniak riechen, da dies Anzeichen dafür sind, dass sie zu verderben beginnen. und keine Verfärbungen.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Frische Champignons sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie sie in einer Papiertüte, damit sie atmen können und frisch bleiben. Richtig gelagerte Champignons halten sich bis zu einer Woche im Kühlschrank.

Plastiktüten können Feuchtigkeit einschließen und dazu führen, dass die Champignons schleimig werden. Vermeiden Sie es, sie in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln zu lagern, da Pilze Gerüche absorbieren können. Halten Sie sie trocken, um Verderb zu verhindern und ihre Textur zu erhalten.

✅ Interessante Tatsache

Wenn Champignons anfangen auszutrocknen, kann ein kurzes Einweichen in kaltem Wasser für ein paar Minuten helfen, ihre Textur vor dem Kochen wiederherzustellen.

Wie lange hält es?

Champignons können im Kühlschrank 3-7 Tage frisch bleiben. Um sie frisch zu halten, lagern Sie sie in einer Papiertüte oder einem Behälter mit einem Papiertuch, das überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Gekochte Champignons sollten innerhalb von 3-5 Tagen verzehrt werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Champignons können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Braten Sie sie mit Knoblauch und Butter für eine einfache Beilage an oder fügen Sie sie zu Pasta-Gerichten mit einer cremigen Sauce hinzu. Champignons sind auch hervorragend in Pfannengerichten mit Gemüse und Protein, wo sie einen reichen, erdigen Geschmack verleihen.

Verwenden Sie Champignons in Suppen, wie zum Beispiel einer cremigen Champignon-Suppe, oder fügen Sie sie einer Quiche oder Frittata für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch hinzu. Wenn Sie viele Champignons haben, denken Sie daran, eine Portion gefüllte Champignons mit Semmelbröseln, Käse und Kräutern zuzubereiten. Champignons können auch in einem Auflauf mit Gemüse und Käse oder in einem Reis- oder Getreidegericht für zusätzlichen Geschmack und Textur verwendet werden. Für einen schnellen Appetizer versuchen Sie, Champignons in Olivenöl und Kräutern zu marinieren und sie dann mit knusprigem Brot oder Crackern zu servieren.

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