Chicoree — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Die Blätter des Chicorées sollten knackig und lebhaft sein, mit einer kräftigen blauen oder grünen Farbe, die Frische und Nährstoffqualität anzeigt. Die Basis der Stiele sollte weiß und fest sein, um die blättrigen Spitzen gut zu unterstützen.

Welken, Vergilben oder Bräunen der Blätter deutet darauf hin, dass der Chicorée nicht mehr frisch ist und vermieden werden sollte. Jegliche Anzeichen von Schleimigkeit oder ein stechender Geruch sollten ebenfalls zur Vermeidung führen, da dies Anzeichen von Verderb sind.

Chicorée sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, idealerweise im Gemüsefach. Die Kühlung hält ihn frisch und knackig für bis zu einer Woche. Das Einwickeln in ein feuchtes Papiertuch kann helfen, die Feuchtigkeit zu bewahren.

Zu viel Feuchtigkeit kann dazu führen, dass Chicorée schnell verdirbt. Vermeiden Sie es, ihn vor der Lagerung zu waschen, um Schimmelbildung zu verhindern. Überprüfen Sie immer auf Anzeichen von Verderb, wie Welken oder Verfärbungen, bevor Sie ihn verwenden.

Chicoree kann im Kühlschrank 1-2 Wochen frisch bleiben. Um die Frische zu erhalten, bewahren Sie ihn in einem Plastikbeutel oder Behälter im Gemüsefach auf. Für die besten Ergebnisse sollten die Blätter bis zur Verwendung am Chicoree belassen werden.

Übrig gebliebener Chicorée kann in einer Vielzahl von frischen und herzhaften Gerichten verwendet werden. Fügen Sie ihn zu Salaten, Sandwiches oder Wraps hinzu, um einen leicht bitteren, knackigen Biss zu erhalten, oder braten Sie ihn mit Knoblauch und Olivenöl als Beilage an. Chicorée eignet sich auch hervorragend, wenn er in ein Pfannengericht mit anderen Gemüsesorten und Ihrer Wahl an Protein gemischt wird.

Verwenden Sie Chicorée in einer Quiche oder Frittata mit Eiern, Käse und Kräutern oder mischen Sie ihn in einen Getreidesalat mit Quinoa, Farro oder Couscous. Wenn Sie viel Chicorée haben, ziehen Sie in Betracht, ihn mit Olivenöl und Gewürzen zu rösten, um eine knusprige Beilage zu erhalten, oder verwenden Sie ihn als Basis für einen Chicorée- und Zitrussalat mit einem würzigen Vinaigrette. Chicorée kann auch blanchiert und in einem Gratin mit Käse und Semmelbröseln verwendet oder in eine Füllung mit Brot, Kräutern und Trockenfrüchten gemischt werden. Für einen schnellen Snack genießen Sie Chicorée roh mit einem Dip wie Hummus oder Ranch, oder vermengen Sie ihn mit Olivenöl und Zitronensaft für einen leichten und erfrischenden Salat.