Couscous — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile und Einkaufstipps

Geschrieben vom Listonic-Team

Letzte Aktualisierung am 1. November 2024

Couscous, ein Grundnahrungsmittel der nordafrikanischen Küche, sind winzige Granulate aus Hartweizen, die schnell garen und somit eine vielseitige Basis für viele Gerichte bieten. Erfahren Sie mehr über die ernährungsphysiologischen Vorteile, wie Sie perfekt lockeren Couscous zubereiten und entdecken Sie kreative Möglichkeiten, ihn in Gerichte mit Gemüse, Fleisch oder Saucen zu integrieren.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 376 kcal

Nährwert pro: 100 g	Value	% Tageswert*
Kohlenhydrate	77	28%
Ballaststoffe	5	17.86%
Zucker	0	-
Glykämischer Index	65	-
Eiweiß	13	26%
Natrium	10	0.43%
Gesamtfett	1	1.28%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋

Couscous, ein Grundnahrungsmittel der nordafrikanischen Küche, sind kleine gedämpfte Kügelchen aus Hartweizengrieß.

📦

Lagern Sie ungekochten Couscous in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort für bis zu sechs Monate bis ein Jahr. Gekochter Couscous sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von drei bis fünf Tagen verbraucht werden.

Gesundheitsvorteile

Erfahren Sie, wie Couscous eine schnelle und nahrhafte Getreideoption sein kann, die eine ausgewogene Ernährung unterstützt und Ihr allgemeines Wohlbefinden fördert.

Reich an komplexen Kohlenhydraten, die langanhaltende Energie liefern und die allgemeinen Körperfunktionen unterstützen.
Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie Selen, das die Immunfunktion und die Gesundheit der Schilddrüse unterstützt.
Fettarm, was es zu einer herzgesunden Ergänzung für Mahlzeiten macht.
Vielseitig und einfach zuzubereiten, wodurch es eine praktische und nahrhafte Basis für verschiedene Gerichte ist.
Kann mit zusätzlichen Nährstoffen wie Folsäure angereichert werden, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützt.

Gesundheitsrisiken

Untersuchen Sie die potenziellen Gesundheitsrisiken und Bedenken im Zusammenhang mit Couscous.

Hoher Kohlenhydratgehalt, der zu schnellen Blutzuckerspitzen führen kann, was besonders für Diabetiker oder Personen mit einer kohlenhydratarmen Ernährung bedenklich ist.
Niedrige Nährstoffdichte, insbesondere wenn er aus raffiniertem Weizen hergestellt wird, da er weniger Nährstoffe und Ballaststoffe im Vergleich zu Vollkornprodukten bietet.
Gluteninhalt, da Couscous aus Weizen besteht, was ihn für Menschen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit ungeeignet macht und Verdauungsbeschwerden sowie andere Gesundheitsprobleme verursachen kann.
Potenzial für Überkonsum aufgrund seiner leichten Textur, die zu einer übermäßigen Kalorienaufnahme führen kann, wenn man nicht auf die Portionsgrößen achtet.

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Wie wählt man aus?

Couscous sollte gleichmäßig in der Größe sein und eine blasse, cremige Farbe haben. Er sollte keine unangenehmen Gerüche oder eine klumpige Erscheinung aufweisen. Überprüfen Sie, ob der Couscous locker ist und beim Ausgießen aus der Verpackung frei fließt.

Vermeiden Sie Couscous, der verfärbt aussieht oder muffig riecht, da dies darauf hindeuten kann, dass er alt oder Feuchtigkeit ausgesetzt war. Richtig gelagerter Couscous sollte leicht und luftig gekocht werden, nicht klebrig oder matschig.

Wie lagert man es?

Couscous sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Ein Vorratsraum oder Schrank, fernab von direkter Sonneneinstrahlung, ist ideal. Richtig gelagert kann Couscous mehrere Monate halten, ohne an Qualität zu verlieren.

Feuchtigkeit kann dazu führen, dass Couscous klumpt und verdirbt. Es ist wichtig, ihn von Wärmequellen und feuchten Umgebungen fernzuhalten. Ein gut verschlossener Behälter hilft, die Textur und den Geschmack zu bewahren und eine Kontamination zu verhindern.

✅ Interessante Tatsache

Um Couscous frisch und vor Schädlingen zu schützen, sollten Sie ein oder zwei Lorbeerblätter in den luftdichten Behälter legen. Dieses natürliche Abwehrmittel kann helfen, Insekten fernzuhalten und gleichzeitig die Qualität des Couscous zu bewahren.

Wie lange hält es?

Couscous kann in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort 6 bis 12 Monate haltbar sein. Gekochter Couscous sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 bis 5 Tagen verzehrt werden. Für eine längere Lagerung kann gekochter Couscous bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebener Couscous kann in einer Vielzahl von schnellen und einfachen Gerichten verwendet werden. Mischen Sie ihn mit Gemüse, Kräutern und einer Vinaigrette für einen leichten und geschmackvollen Salat oder fügen Sie ihn in eine Getreideschüssel mit Ihren Lieblingsbelägen hinzu. Couscous eignet sich auch hervorragend für gefülltes Gemüse, wie Paprika oder Tomaten, wo er die Aromen der Füllung aufnimmt.

Verwenden Sie Couscous als Basis für ein Pfannengericht mit Gemüse und Protein oder mischen Sie ihn in eine Suppe für mehr Volumen und Textur. Wenn Sie viel Couscous haben, denken Sie darüber nach, eine Portion Couscous-Küchlein zuzubereiten, indem Sie den Couscous mit Eiern, Kräutern und Käse vermengen und dann goldbraun braten. Couscous kann auch in einen Auflauf mit Gemüse und einer cremigen Sauce gegeben oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden. Für einen schnellen Snack probieren Sie, Couscous mit geröstetem Gemüse und einem Schuss Olivenöl und Zitronensaft zu mischen.

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