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Creme Fraiche

Creme Fraiche — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Creme Fraiche foto

Listonic-Team

1. November 2024

Crème fraîche, bekannt für ihre cremige Textur und ihren leicht säuerlichen Geschmack, ist eine vielseitige Ergänzung für viele Gerichte. Erfahren Sie, wie Sie dieses Milchprodukt lagern können, um seine Qualität zu erhalten, und lernen Sie mehr über seinen Kaloriengehalt sowie die besten kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 337 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate3 1.09%
Ballaststoffe0 -
Zucker3 6%
Glykämischer Index4 -
Eiweiß2 4%
Natrium44 1.91%
Gesamtfett35 44.87%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Crème fraîche ähnelt Sauerrahm, ist jedoch weniger sauer und hat einen höheren Fettgehalt.
📦
Lagern Sie Creme Fraiche im Kühlschrank und verwenden Sie sie bis zum auf dem Behälter angegebenen Haltbarkeitsdatum, normalerweise innerhalb von ein bis zwei Wochen nach dem Öffnen. Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da es die Konsistenz verändern kann.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Creme Fraiche Ihr allgemeines Wohlbefinden und Ihre Gesundheit fördern kann.
  • Reich an gesunden Fetten, die Energie liefern und die Zellfunktion unterstützen.
  • Hoher Proteingehalt, der das Muskelwachstum, die Reparatur und die allgemeine Körperfunktion fördert.
  • Enthält Probiotika, wenn es aus kultivierter Sahne hergestellt wird, die die Darmgesundheit unterstützen.
  • Verbessert den Geschmack und die Textur in einer Vielzahl von Gerichten und Saucen, was sie angenehmer und schmackhafter macht.

Gesundheitsrisiken

Erkennen Sie die möglichen Bedenken im Zusammenhang mit Creme Fraiche.
  • Hoher Fettgehalt, insbesondere bei Vollfett-Crème Fraiche, der den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko von Herzkrankheiten bei häufigem Verzehr steigern kann.
  • Hoher Kaloriengehalt, der zu Gewichtszunahme führen kann, wenn er häufig oder in großen Portionen konsumiert wird, insbesondere als Topping oder Zutat in reichhaltigen Gerichten.
  • Potenzial für Symptome einer Laktoseintoleranz, wie Blähungen, Gas oder Durchfall bei Personen, die empfindlich auf Milchprodukte reagieren.
  • Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien, wenn Crème Fraiche nicht richtig gelagert oder gehandhabt wird, was zu potenziellen lebensmittelbedingten Erkrankungen führen kann.
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Wie wählt man aus?

Crème fraîche sollte dick und cremig sein, mit einer leichten Säure, die für kultivierte Sahnen charakteristisch ist. Die Oberfläche sollte glatt und gleichmäßig sein, ohne Verfärbungen oder Absonderungen.

Vermeiden Sie Crème fraîche, die eine flüssige Konsistenz oder einen sauren Geruch hat, da dies Anzeichen dafür sind, dass sie nicht mehr frisch ist. Behälter, die nicht richtig verschlossen sind oder Anzeichen von Manipulation zeigen, sollten ebenfalls gemieden werden, da das Produkt möglicherweise nicht sicher zu konsumieren ist.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Creme Fraiche sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in der Originalverpackung. Die Kühlung erhält die cremige Textur und den würzigen Geschmack bis zu zwei Wochen lang.

Der Kontakt mit Luft kann dazu führen, dass Creme Fraiche schnell verdirbt. Vermeiden Sie es, schmutzige Utensilien zum Entnehmen zu verwenden, da dies Bakterien einführen kann. Eine ordnungsgemäße Versiegelung sorgt dafür, dass sie frisch und köstlich bleibt.

✅ Interessante Tatsache

Rühren Sie die Creme Fraiche vor der Verwendung gut durch, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten, und lagern Sie sie im Kühlschrankregal anstelle in der Tür, wo Temperaturschwankungen häufig sind.

Wie lange hält es?

Creme Fraiche kann nach dem Öffnen im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar sein. Überprüfen Sie immer das Haltbarkeitsdatum auf der Verpackung, um die beste Qualität zu gewährleisten. Für eine längere Lagerung kann Creme Fraiche bis zu 2 Monate eingefroren werden, allerdings kann sich die Textur beim Auftauen verändern. Eine richtige Lagerung hilft, die cremige Konsistenz und den reichen Geschmack zu erhalten.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Crème Fraiche kann in einer Vielzahl von süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden. Nutzen Sie sie als Topping für Suppen, Eintöpfe oder geröstetes Gemüse, um mehr Reichhaltigkeit zu erzielen, oder mischen Sie sie in Pasta-Saucen mit Knoblauch, Kräutern und Käse. Crème Fraiche eignet sich auch hervorragend als Füllung für Quiches, Tarts oder Crêpes.

Verwenden Sie Crème Fraiche in einem Dressing oder Dip, indem Sie sie mit frischen Kräutern, Zitronensaft und Gewürzen vermengen – perfekt zum Servieren mit Salaten, Gemüse oder Chips. Wenn Sie viel Crème Fraiche haben, denken Sie darüber nach, eine Portion Crème Fraiche-Pfannkuchen zuzubereiten, indem Sie die Sahne in einen Pfannkuchenteig mit Eiern und Mehl einarbeiten. Crème Fraiche kann auch in eine Smoothie-Bowl mit Früchten und Granola gemixt oder als Topping für Obst-Desserts wie Tarts oder Galettes verwendet werden. Für einen schnellen Snack genießen Sie Crème Fraiche mit frischen Beeren, Honig oder einer Prise Zimt, oder mischen Sie sie in eine Schüssel Joghurt mit Granola und frischen Früchten.

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