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Eier — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Eier foto

Listonic-Team

1. November 2024

Eier sind ein Grundnahrungsmittel in Küchen auf der ganzen Welt, bekannt für ihren hohen Proteingehalt und ihre Vielseitigkeit. Entdecken Sie die besten Methoden zum Kochen von Eiern, von Kochen und Rühren bis Braten, und erfahren Sie, wie Sie frische Eier auswählen und richtig lagern.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 155 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate1 0.36%
Ballaststoffe0 -
Zucker1 2%
Glykämischer Index0 -
Eiweiß13 26%
Natrium124 5.39%
Gesamtfett11 14.1%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Überprüfen Sie die Frische und darauf, dass keine Risse vorhanden sind.
😋
Eier gehören zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln der Erde. Der Verzehr von zwei Eiern pro Tag deckt 10 % bis 30 % des Vitaminbedarfs des Menschen.
📦
Lagern Sie Eier in ihrem originalen Karton im Kühlschrank. Verwenden Sie sie bis zum auf dem Karton angegebenen Haltbarkeitsdatum, in der Regel innerhalb von drei bis fünf Wochen. Hartgekochte Eier sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche verbraucht werden.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Eier als vollständige Proteinquelle und wichtige Nährstoffe die Muskelgesundheit unterstützen und nachhaltige Energie liefern können, was zu einer ausgewogenen Ernährung beiträgt.
  • Hoher Proteingehalt, der alle essentiellen Aminosäuren enthält und sie zu einer vollständigen Proteinquelle für Muskelwachstum und -reparatur macht.
  • Reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin B12, Vitamin D, Selen und Cholin, die die Gesundheit des Gehirns, die Immunfunktion und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen.
  • Enthält gesunde Fette, einschließlich Omega-3-Fettsäuren (in angereicherten Eiern), die die Herzgesundheit und die Gehirnfunktion fördern.
  • Unterstützt die Augengesundheit mit Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin, die helfen, vor altersbedingter Makuladegeneration und Katarakten zu schützen.
  • Vielseitig und nährstoffreich, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung für die allgemeine Gesundheit macht.

Gesundheitsrisiken

Verstehen Sie die möglichen Probleme, die mit Eiern verbunden sind.
  • Hoher Cholesteringehalt, insbesondere in Eigelb, der bei übermäßigem Verzehr zu erhöhten Cholesterinwerten führen kann, besonders bei Personen, die empfindlich auf Nahrungscholesterin reagieren.
  • Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien wie Salmonellen, insbesondere bei rohen oder ungenügend gegarten Eiern, was zu potenziellen lebensmittelbedingten Erkrankungen führen kann.
  • Potenzielles Risiko allergischer Reaktionen, insbesondere bei Personen mit einer Eierallergie, die Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Anaphylaxie hervorrufen können.
  • Potenzielles Risiko der Überkonsumtion aufgrund der Vielseitigkeit und des Geschmacks von Eiern, was zu einer übermäßigen Kalorienaufnahme führen kann, wenn dies nicht mit anderen Ernährungsaspekten in Einklang gebracht wird.
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Wie wählt man aus?

Frische Eier haben eine saubere, unbeschädigte Schale mit einer rauen Textur. Schütteln Sie das Ei sanft in der Nähe Ihres Ohrs; es sollte kein Geräusch zu hören sein, was darauf hinweist, dass das Eigelb und das Eiweiß intakt und nicht wässrig sind.

Vermeiden Sie Eier mit Rissen oder solche, die sich leicht anfühlen, wenn Sie sie aufheben, da sie möglicherweise alt sind. Gute Qualitätseier sollten beim Aufschlagen leuchtend gelbe Eigelbe und klare Eiweiße haben.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Eier sollten in ihrem Originalkarton im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Lagerung im Hauptfach hilft, eine konstante Temperatur zu gewährleisten. Richtig gelagert können Eier bis zu drei Wochen haltbar sein.

Schwankenden Temperaturen können dazu führen, dass Eier schneller verderben. Es ist am besten, sie nicht in der Kühlschranktür zu lagern. Den Karton geschlossen zu halten, schützt sie davor, andere Gerüche aufzunehmen.

✅ Interessante Tatsache

Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum auf dem Karton und verwenden Sie die Eier, bevor es abläuft, um die Frische zu gewährleisten.

Wie lange hält es?

Eier können im Kühlschrank 3-5 Wochen haltbar sein. Für eine längere Lagerung können Eier bis zu 1 Jahr eingefroren werden. Zum Einfrieren die Eier aufschlagen und verquirlen, dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Eier können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, insbesondere wenn sie hartgekocht oder Rührei sind. Schneiden Sie hartgekochte Eier in Scheiben und fügen Sie sie zu Salaten, Sandwiches oder Wraps für zusätzliches Protein hinzu, oder zerdrücken Sie sie mit Mayonnaise und Kräutern für einen Eiersalat. Rühreier können aufgewärmt und in Frühstücksburritos oder in gebratenem Reis für eine schnelle Mahlzeit verwendet werden.

Verwenden Sie übrig gebliebene Eier in einer Quiche oder Frittata, indem Sie sie mit Käse, Gemüse und Fleisch mischen und dann backen, bis sie fest sind. Wenn Sie viele Eier haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion gefüllte Eier zuzubereiten, indem Sie die Eier halbieren, die Eigelbe entfernen und sie mit Mayonnaise, Senf und Gewürzen mischen, bevor Sie sie wieder in die Eiweiße füllen. Eier können auch gehackt und in einen Kartoffelsalat gemischt oder als Topping für Ramen oder Nudelsuppe verwendet werden. Für einen schnellen Snack genießen Sie hartgekochte Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer oder mischen Sie Rühreier mit sautiertem Gemüse für eine leichte Mahlzeit.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

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