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Fenchel — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Fenchel foto

Listonic-Team

1. November 2024

Fenchel ist ein einzigartiges, aromatisches Gemüse mit einer knollenartigen Basis, das Gerichten einen subtilen Lakritzgeschmack verleiht. Erfahren Sie, wie Sie Fenchel auswählen und zubereiten können, und entdecken Sie seine kulinarische Vielseitigkeit in Salaten, Schmorgerichten und Braten. Lernen Sie auch die ernährungsphysiologischen Vorteile kennen, darunter seinen hohen Gehalt an Ballaststoffen und Vitamin C.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 31 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate7 2.55%
Ballaststoffe3 10.71%
Zucker4 8%
Glykämischer Index15 -
Eiweiß1 2%
Natrium52 2.26%
Gesamtfett0 -

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Fenchel ist bekannt für seinen anisähnlichen Geschmack und wird sowohl als Kraut als auch als Gemüse verwendet.
📦
Lagern Sie frischen Fenchel im Kühlschrank in einem Plastikbeutel und verbrauchen Sie ihn innerhalb von ein bis zwei Wochen. Schneiden Sie die Blätter ab und lagern Sie sie separat, wenn Sie planen, sie zu verwenden.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Fenchel mit seinem Ballaststoff- und Antioxidantiengehalt die Verdauung unterstützen und Ihrer Ernährung einen schmackhaften, nahrhaften Kick verleihen kann, um Ihre allgemeine Gesundheit zu fördern.
  • Reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Kalium und Mangan, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.
  • Hoher Ballaststoffgehalt, der die Verdauungsgesundheit fördert, regelmäßige Stuhlgänge unterstützt und ein gesundes Mikrobiom im Darm erhält.
  • Enthält Antioxidantien wie Flavonoide und Polyphenole, die den Körper vor freien Radikalen schützen und Entzündungen reduzieren.
  • Unterstützt die Herzgesundheit, indem es hilft, den Blutdruck und die Cholesterinwerte durch seinen Kalium- und Ballaststoffgehalt zu senken.
  • Kann bei der Verdauung helfen und Blähungen sowie Gasbildung aufgrund seiner karminativen Eigenschaften reduzieren.
  • Enthält Phytoöstrogene, die helfen können, den Hormonhaushalt auszugleichen und die Gesundheit von Frauen zu unterstützen.

Gesundheitsrisiken

Untersuchen Sie die potenziellen Risiken, die mit Fenchel verbunden sind.
  • Potenzial für allergische Reaktionen bei einigen Personen, insbesondere bei denen, die allergisch auf Pflanzen aus der Familie der Doldenblütler reagieren, was zu Symptomen wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden führen kann.
  • Risiko von Verdauungsbeschwerden wie Blähungen oder Völlegefühl bei übermäßigem Verzehr, besonders für Menschen, die empfindlich auf ballaststoffreiche Lebensmittel reagieren.
  • Östrogenartige Wirkungen, da Fenchel Verbindungen enthält, die Östrogen ähneln, was bei übermäßigem Verzehr hormonempfindliche Zustände beeinträchtigen kann.
  • Potenzial für Kontamination mit Pestiziden oder schädlichen Bakterien, wenn Fenchel nicht gründlich gewaschen oder von einem vertrauenswürdigen Anbieter bezogen wird.
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Wie wählt man aus?

Der Fenchel sollte knackige, leuchtend grüne Blätter und eine saubere, knollige Basis haben. Riechen Sie am Fenchelknollen; er sollte ein süßes, anisähnliches Aroma verströmen.

Vermeiden Sie Fenchel mit gespaltenen Knollen oder welken Blättern, da dies Anzeichen für Alter oder unsachgemäße Handhabung sind. Hochwertiger Fenchel schmeckt frisch und leicht süß, mit einer knackigen Textur, die perfekt für Salate ist.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Frischer Fenchel sollte im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Wickeln Sie ihn in ein feuchtes Papiertuch und legen Sie ihn in einen Plastikbeutel, um die Frische zu erhalten. Richtig gelagert kann Fenchel bis zu einer Woche haltbar sein.

Zu viel Feuchtigkeit kann dazu führen, dass der Fenchel matschig wird. Es ist wichtig, ihn vor der Lagerung trocken zu halten. Vermeiden Sie es, ihn in die Nähe von ethylenproduzierenden Früchten zu legen, um vorzeitiges Reifen und Verderben zu verhindern.

✅ Interessante Tatsache

Um den Fenchel knackig zu halten, empfiehlt es sich, ein kleines Stück Backpapier in die Plastiktüte zu legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren.

Wie lange hält es?

Fenchel kann im Kühlschrank 7-10 Tage haltbar sein, wenn er in einem Plastikbeutel oder Behälter aufbewahrt wird. Um seine Frische zu bewahren, sollte er im Gemüsefach gelagert werden. Gekochter Fenchel sollte innerhalb von 3-5 Tagen verzehrt werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebener Fenchel kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, sowohl roh als auch gekocht. Schneiden Sie ihn dünn und fügen Sie ihn zu Salaten hinzu, um einen frischen, anisartigen Crunch zu erhalten, oder rösten Sie ihn mit Olivenöl und Kräutern für eine süße, karamellisierte Beilage. Fenchel eignet sich auch hervorragend für Suppen oder Eintöpfe, wo sein Geschmack milder wird und dem Gericht Tiefe verleiht.

Verwenden Sie Fenchel in einem Gratin mit Sahne und Käse oder sautieren Sie ihn mit Knoblauch und Zwiebeln als Basis für Pasta- oder Getreidegerichte. Wenn Sie viel Fenchel haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion Fenchelsalat mit Kohl und einem würzigen Dressing zuzubereiten oder ihn in eine Fenchelsuppe mit Kartoffeln und Lauch zu pürieren. Fenchel kann auch gegrillt und mit Fisch oder Hähnchen serviert werden, wo sein Geschmack gut mit Zitrusfrüchten und Kräutern harmoniert. Für einen schnellen Snack probieren Sie, Fenchel zu schneiden und ihn mit einem Dip wie Hummus oder Tzatziki zu servieren.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

Der Inhalt dieser Website dient ausschließlich Informationszwecken. Kein Material auf dieser Seite ist als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht.

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