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Fischsauce

Fischsauce — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Fischsauce foto

Listonic-Team

1. November 2024

Fischsauce, ein würziges, salziges Gewürz aus fermentiertem Fisch, ist ein Grundpfeiler der südostasiatischen Küche. Entdecken Sie die Geschmacksvielfalt, die sie Gerichten verleihen kann, lernen Sie, wie man eine hochwertige Fischsauce auswählt, und erkunden Sie ihre Verwendung beim Kochen, um herzhafte Aromen zu verstärken, ohne die Gerichte zu überlagern.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

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Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 35 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate5 1.82%
Ballaststoffe0 -
Zucker3 6%
Glykämischer Index35 -
Eiweiß6 12%
Natrium4355 189.35%
Gesamtfett0 -

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Fischsauce ist eine wichtige Zutat in vielen südostasiatischen Küchen und bekannt für ihren umami Geschmack.
📦
Lagern Sie ungeöffnete Fischsauce an einem kühlen, trockenen Ort. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von sechs Monaten bis zu einem Jahr verwenden. Lagern Sie gefrorene Fischstäbchen im Gefrierschrank in der Originalverpackung. Nach dem Öffnen in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel umfüllen und innerhalb von sechs Monaten verwenden.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Fischsauce Ihren Gerichten eine tiefere Geschmacksnote verleihen kann, während sie essentielle Nährstoffe liefert, die Ihre Ernährung bereichern und die Verdauungsgesundheit unterstützen.
  • Verbessert den Geschmack in Gerichten und verleiht ihnen einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack, der die Mahlzeiten angenehmer und schmackhafter macht.
  • Enthält wichtige Mineralien wie Jod, das die Schilddrüsenfunktion und die allgemeine Gesundheit unterstützt.
  • Kalorienarm, wodurch es eine geschmackvolle Ergänzung zu Gerichten ist, ohne die Kalorienaufnahme erheblich zu erhöhen.
  • Kann Umami-Geschmack liefern, der den Geschmack und die Zufriedenheit der Mahlzeiten steigern kann, wodurch möglicherweise der Bedarf an zusätzlichem Salz und Fett reduziert wird.

Gesundheitsrisiken

Verstehen Sie die Risiken, die mit dem Verzehr von Fischsauce verbunden sind.
  • Hoher Natriumgehalt, der zur Hypertonie und erhöhten kardiovaskulären Risiken beitragen kann, insbesondere bei häufigem oder übermäßigem Konsum.
  • Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien oder Toxinen, wenn die Fischsauce nicht ordnungsgemäß verarbeitet oder gelagert wird, was zu potenziellen lebensmittelbedingten Erkrankungen führen kann.
  • Potenzial für allergische Reaktionen bei Personen mit Fisch- oder Meeresfrüchteallergien, die Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen können.
  • Starker Geruch und Geschmack, die bei einigen Personen, insbesondere bei empfindlichen Menschen, zu Verdauungsbeschwerden oder Abneigung führen können.
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Wie wählt man aus?

Eine hochwertige Fischsauce ist klar und hat eine tiefgoldene Farbe. Sie sollte einen starken Umami-Geschmack mit einer ausgewogenen Salzigkeit haben. Riechen Sie an der Sauce; sie sollte nicht zu scharf sein, sondern ein reichhaltiges, komplexes Aroma besitzen.

Wählen Sie keine Fischsauce, die trüb ist oder unangenehm riecht, da diese Eigenschaften auf Verderb oder minderwertige Qualität hinweisen können. Gute Fischsauce sollte Gerichte mit ihrer Geschmacksfülle bereichern, ohne sie zu überlagern.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Fischsauce sollte vor dem Öffnen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern, um den Geschmack zu erhalten. Richtig gelagert kann Fischsauce bis zu einem Jahr haltbar sein.

Hitze und Licht können die Fischsauce beeinträchtigen und ihre Qualität mindern. Halten Sie die Flasche gut verschlossen, um zu verhindern, dass Luft den Geschmack beeinflusst. Vermeiden Sie die Lagerung in der Nähe von Wärmequellen, um den charakteristischen Geschmack zu bewahren.

✅ Interessante Tatsache

Verwenden Sie jedes Mal ein sauberes Utensil, wenn Sie Fischsauce ausgießen, um Kontamination und Verderb zu vermeiden.

Wie lange hält es?

Fischsauce ist ungeöffnet an einem kühlen, dunklen Ort 1-2 Jahre haltbar. Nach dem Öffnen sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 6 Monaten verbraucht werden, um die beste Qualität zu gewährleisten. Überprüfen Sie immer auf Anzeichen von Verderb, bevor Sie sie verwenden.

Was tun mit Essensresten?

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