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Fleisch — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Fleisch foto

Listonic-Team

1. November 2024

Als wichtige Proteinquelle spielt Fleisch eine entscheidende Rolle in vielen Ernährungsweisen. Entdecken Sie die Vielfalt der verfügbaren Fleischsorten, verstehen Sie die Vorteile und potenziellen Gesundheitsrisiken, die mit dem Fleischkonsum verbunden sind, und lernen Sie die besten Praktiken für Auswahl, Zubereitung und Lagerung, um Geschmack und Sicherheit zu maximieren.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

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Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 null kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Fleisch ist eine wichtige Proteinquelle und gehört seit der prähistorischen Zeit zur menschlichen Ernährung.
📦
Lagern Sie frisches Fleisch im Kühlschrank und verbrauchen Sie es innerhalb von drei bis fünf Tagen. Für eine längere Aufbewahrung können Sie es in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel bis zu sechs Monate einfrieren. Gekochtes Fleisch kann bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie mageres Fleisch als reichhaltige Protein- und Nährstoffquelle ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein kann, die einen gesünderen Lebensstil und Ihr allgemeines Wohlbefinden unterstützt.
  • Reich an Eiweiß, das für das Muskelwachstum, die Reparatur und die allgemeine Körperfunktion unerlässlich ist.
  • Vollgepackt mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wie B-Vitaminen (B12, Niacin, Riboflavin), Eisen, Zink und Selen, die den Energiestoffwechsel, die Immunfunktion und die allgemeine Gesundheit unterstützen.
  • Lieferant gesunder Fette (je nach Schnitt), die Energie bereitstellen und die Zellfunktion unterstützen.
  • Enthält alle essentiellen Aminosäuren, was es zu einer vollständigen Proteinquelle macht, die für verschiedene Körperfunktionen notwendig ist.
  • Unterstützt die kognitive Funktion aufgrund des hohen B12-Gehalts, der entscheidend für die Gesundheit und Funktion des Gehirns ist.

Gesundheitsrisiken

Erkennen Sie die potenziellen Risiken und Bedenken im Zusammenhang mit Fleisch.
  • Hoher Fettgehalt insbesondere in rotem und verarbeitetem Fleisch, der die Cholesterinwerte erhöhen und das Risiko für Herzkrankheiten steigern kann, wenn es häufig konsumiert wird.
  • Hoher Natriumgehalt in verarbeitetem Fleisch, der zu Bluthochdruck und erhöhten kardiovaskulären Risiken beitragen kann.
  • Vorhandensein von Nitraten und Nitriten in gepökeltem Fleisch, die mit einem erhöhten Krebsrisiko, insbesondere für Darmkrebs, in Verbindung gebracht werden.
  • Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien wie Salmonellen oder E. coli, insbesondere wenn das Fleisch nicht ausreichend auf eine sichere Innentemperatur gegart wird.
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Wie wählt man aus?

Fleisch, egal ob Rind, Schwein oder Geflügel, sollte eine lebendige, natürliche Farbe mit festem, saftigem Fleisch haben. Die Oberfläche sollte glatt und frei von übermäßiger Feuchtigkeit sein, da dies auf unsachgemäße Handhabung oder Lagerung hinweisen kann.

Vermeiden Sie Fleisch, das eine matte Farbe oder eine schleimige Textur aufweist, da dies Anzeichen für Alter oder Verderb sind. Qualitätsfleisch sollte frisch riechen und eine Textur haben, die mit seiner Art übereinstimmt, und es bietet eine schmackhafte und nahrhafte Ergänzung zu den Mahlzeiten.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Rohe Fleisch sollte im kältesten Teil des Kühlschranks aufbewahrt werden, typischerweise auf dem untersten Regal. Wickeln Sie es fest in Frischhaltefolie oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, um eine Kontamination zu vermeiden. Richtig gelagert kann frisches Fleisch bis zu fünf Tage haltbar sein.

Die Exposition gegenüber Luft kann dazu führen, dass Fleisch schnell verdirbt. Vermeiden Sie es, rohes Fleisch in der Nähe von verzehrfertigen Lebensmitteln zu lagern, um eine Kreuzkontamination zu verhindern. Kochen Sie Fleisch immer innerhalb des empfohlenen Zeitrahmens und verwenden Sie separate Schneidebretter für rohe und gegarte Lebensmittel.

✅ Interessante Tatsache

Zur zusätzlichen Sicherheit sollten Sie rohes Fleisch auf einem Tablett oder in einer flachen Schale aufbewahren, um mögliche Tropfen aufzufangen und Kreuzkontamination im Kühlschrank zu vermeiden.

Wie lange hält es?

Fleisch kann im Kühlschrank 3-5 Tage haltbar sein. Für eine längere Lagerung kann Fleisch bis zu 6-12 Monate eingefroren werden. Eine ordnungsgemäße Verpackung, wie z.B. Vakuumverpackung, hilft, die Qualität über längere Lagerzeiten zu erhalten.

Was tun mit Essensresten?

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