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Gans — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Gans foto

Listonic-Team

1. November 2024

Die Gans ist ein schmackhaftes Geflügel mit zartem, dunklem Fleisch. Entdecken Sie die traditionellen Zubereitungsmethoden für Gans, einschließlich Brattechniken, die für eine knusprige Haut und saftiges Fleisch sorgen. Erfahren Sie auch mehr über die ernährungsphysiologischen Aspekte dieses Vogels.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 305 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate0 -
Ballaststoffe0 -
Zucker0 -
Glykämischer Index0 -
Eiweiß25 50%
Natrium70 3.04%
Gesamtfett22 28.21%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Die Gans ist in vielen Kulturen ein traditionelles Festessen, das wegen ihres reichhaltigen, fettreichen Fleisches geschätzt wird.
📦
Lagern Sie frische Gans im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von ein bis zwei Tagen. Für eine längere Aufbewahrung können Sie sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel bis zu sechs Monate einfrieren. Gekochte Gans kann bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie die Vorteile der Gans in Ihrer Ernährung für einen gesünderen Lebensstil.
  • Hoher Proteingehalt, der für das Muskelwachstum, die Reparatur und die allgemeine Körperfunktion unerlässlich ist.
  • Reich an gesunden Fetten, insbesondere einfach und mehrfach ungesättigten Fetten, die die Herzgesundheit unterstützen und Energie liefern.
  • Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie Vitamin B6, B12, Eisen und Zink, die den Energiestoffwechsel, die Immunfunktion und die allgemeine Gesundheit fördern.
  • Unterstützt die Gehirngesundheit durch den Gehalt an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren, die wichtig für die kognitive Funktion und die Gesundheit des Nervensystems sind.

Gesundheitsrisiken

Verstehen Sie die gesundheitlichen Auswirkungen des Verzehrs von Gans.
  • Hoher Fettgehalt, insbesondere in der Haut, der bei häufigem Verzehr zu erhöhten Cholesterinwerten und einem höheren Risiko für Herzkrankheiten führen kann.
  • Hoher Kaloriengehalt, der bei übermäßigem Verzehr oder als Teil einer kalorienreichen Mahlzeit zur Gewichtszunahme beitragen kann.
  • Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien wie Salmonellen oder Campylobacter, wenn die Gans nicht richtig auf eine sichere Innentemperatur gegart wird.
  • Potenziell hoher Natriumgehalt, insbesondere in zubereiteten oder verarbeiteten Gansprodukten, der zu Bluthochdruck und erhöhten kardiovaskulären Risiken führen kann.
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Wie wählt man aus?

Bei der Auswahl einer Gans sollte die Haut fest und die Fettschicht dick sein, um während des Kochens für Feuchtigkeit zu sorgen. Das Fleisch sollte einen reichen, vollmundigen Geschmack haben. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch beim Drücken elastisch ist, was auf Frische hinweist.

Vermeiden Sie Gänse mit lockerer oder übermäßig fetter Haut, da dies zu einem zu fettigen Endgericht führen kann. Gutes Gansfleisch sollte dicht und geschmackvoll sein, ideal zum Braten oder Schmoren.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Frische Gans sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von zwei Tagen verbraucht werden. Bewahren Sie sie in der Originalverpackung oder in einem luftdichten Behälter auf. Für eine längere Lagerung wird das Einfrieren empfohlen.

Wenn die Gans der Luft ausgesetzt ist, kann sie austrocknen und verderben. Vermeiden Sie es, sie nach dem Auftauen erneut einzufrieren, da dies die Textur und den Geschmack beeinträchtigen kann. Stellen Sie sicher, dass sie kalt und richtig verpackt bleibt, um Qualität und Sicherheit zu gewährleisten.

✅ Interessante Tatsache

Vor dem Einfrieren sollten Sie die Gans in kleinere Stücke portionieren, um das Auftauen und Kochen einfacher und effizienter zu gestalten.

Wie lange hält es?

Die Gans ist im Kühlschrank 1-2 Tage haltbar. Für eine längere Lagerung kann sie bis zu 6-9 Monate eingefroren werden. Eine ordnungsgemäße Verpackung, wie das Vakuumieren, trägt dazu bei, die Qualität über längere Lagerzeiten zu erhalten.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Gans kann in einer Vielzahl von reichhaltigen und geschmackvollen Gerichten verwendet werden. Zerkleinern Sie das Fleisch und fügen Sie es zu Salaten, Wraps oder Sandwiches für einen herzhaften Biss hinzu, oder mischen Sie es in ein Pfannengericht mit Gemüse und Reis. Gans eignet sich auch hervorragend für Suppen oder Eintöpfe, wo ihr zartes Fleisch Tiefe und Reichhaltigkeit verleiht.

Verwenden Sie Gans in einem Nudelgericht mit einer cremigen oder tomatenbasierten Sauce, oder integrieren Sie sie in ein Gans-Confit mit Kartoffeln und Kräutern. Wenn Sie viel übrig gebliebene Gans haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion Gans-Tacos mit Krautsalat und einer würzigen Sauce zuzubereiten, oder verwenden Sie das Fleisch in einem Gans-Risotto mit Parmesan und Erbsen. Gans kann auch auf einer Pizza oder Fladenbrot mit Zutaten wie Ziegenkäse, Feigen und Rucola hinzugefügt werden. Für einen schnellen Snack erhitzen Sie die Gans und servieren Sie sie mit einer Dipsauce oder verwenden Sie sie als Füllung für Frühlingsrollen.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

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