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Ghee — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

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Listonic-Team

1. November 2024

Ghee, eine Art von geklärter Butter, wird in vielen kulinarischen Traditionen für seinen reichhaltigen, nussigen Geschmack und seinen hohen Rauchpunkt geschätzt. Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile, wie die Laktosefreiheit und den hohen Gehalt an fettlöslichen Vitaminen, und lernen Sie, wie Sie Ghee lagern können, um seine Reinheit und Haltbarkeit zu bewahren.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 876 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate0 -
Ballaststoffe0 -
Zucker0 -
Glykämischer Index0 -
Eiweiß0 -
Natrium2 0.09%
Gesamtfett99 126.92%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Ghee ist eine geklärte Butter, die in der indischen Küche verwendet wird und sich gut für das Kochen bei hohen Temperaturen eignet. Es wird für seinen reichen, nussigen Geschmack geschätzt und ist laktosefrei, was es zu einer guten Alternative zu Butter macht.
📦
Lagern Sie Ghee an einem kühlen, dunklen Ort, gut verschlossen. Es kann bis zu drei Monate bei Raumtemperatur oder bis zu einem Jahr im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Ghee Ihre allgemeine Gesundheit und Vitalität verbessern kann.
  • Reich an gesunden Fetten, die Energie liefern und die Zellfunktion unterstützen.
  • Enthält Antioxidantien wie Vitamin E, die den Körper vor freien Radikalen schützen und Entzündungen reduzieren.
  • Unterstützt die Verdauungsgesundheit, indem es die Produktion von Verdauungsenzymen fördert.
  • Hoher Rauchpunkt, wodurch es sich gut zum Kochen bei hohen Temperaturen eignet, ohne sich zu zersetzen und schädliche Verbindungen freizusetzen.
  • Könnte die Immunfunktion unterstützen, dank seines Gehalts an Butyrat, einer kurzkettigen Fettsäure mit entzündungshemmenden Eigenschaften.

Gesundheitsrisiken

Erkennen Sie die potenziellen Bedenken im Zusammenhang mit Ghee.
  • Hoher Fettgehalt, insbesondere bei gesättigten Fetten, der die Cholesterinwerte erhöhen und das Risiko von Herzkrankheiten steigern kann, wenn er häufig konsumiert wird.
  • Hoher Kaloriengehalt, der zur Gewichtszunahme beitragen kann, wenn er häufig oder in großen Mengen konsumiert wird, insbesondere als Kochfett oder Aufstrich.
  • Potenzielles Oxidationsrisiko, da Ghee bei hoher Hitze oxidieren kann, was bei übermäßigem Gebrauch in der Hochtemperaturküche schädliche Verbindungen bilden könnte.
  • Potenzielles Risiko für Laktoseintoleranzsymptome, da trotz der Klärung von Ghee Spuren von Laktose und Kasein verbleiben können, die bei hochsensiblen Personen Symptome hervorrufen könnten.
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Wie wählt man aus?

Ghee sollte klar und goldfarben sein, wenn es flüssig ist, und eine glatte, gleichmäßige Textur haben, wenn es fest ist. Es sollte ein reichhaltiges, nussiges Aroma haben, das charakteristisch für richtig geklärte Butter ist.

Vermeiden Sie Ghee, das Anzeichen von Verfärbung zeigt oder einen unangenehmen Geruch hat, da dies auf Ranzigkeit hindeuten kann. Behälter, die nicht versiegelt sind oder Öl auslaufen lassen, sollten ebenfalls gemieden werden, da dies darauf hindeutet, dass das Ghee beeinträchtigt ist.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Ghee sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden, am besten in einem luftdichten Behälter. Die richtige Lagerung erhält seinen Geschmack und die Haltbarkeit für mehrere Monate. Ghee bleibt bei Raumtemperatur stabil.

Einfluss von Licht und Wärme kann dazu führen, dass Ghee ranzig wird. Vermeiden Sie die Lagerung in der Nähe von Wärmequellen und halten Sie den Behälter immer fest verschlossen. Eine Kühlung kann die Haltbarkeit weiter verlängern und sicherstellen, dass es frisch und frei von Verunreinigungen bleibt.

✅ Interessante Tatsache

Wenn Sie Ghee nur selten verwenden, sollten Sie in Erwägung ziehen, es in kleineren Portionen aufzubewahren, damit Sie jeweils nur eine kleine Menge entnehmen und den Rest luftdicht und frisch halten.

Wie lange hält es?

Ghee kann 6 bis 12 Monate haltbar sein, wenn es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort gelagert wird. Nach dem Öffnen sollte es innerhalb von 6 Monaten verbraucht werden. Eine richtige Lagerung hilft, den Geschmack und den Nährwert zu erhalten, was es zu einem vielseitigen Kochfett macht.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebenes Ghee kann auf vielfältige Weise in der Küche und darüber hinaus verwendet werden. In der Küche ist Ghee ein vielseitiges Kochfett, das Gerichten wie Currys, sautiertem Gemüse, Backwaren und Saucen einen reichhaltigen, buttrigen Geschmack verleiht. Es ist besonders beliebt in der indischen Küche und wird wegen seines hohen Rauchpunkts geschätzt, was es ideal zum Braten und Rösten macht.

Über das Kochen hinaus hat Ghee mehrere andere Anwendungen. Es kann in DIY-Schönheitsbehandlungen als natürlicher Feuchtigkeitsspender für Haut und Haar verwendet werden, um zu hydratisieren und zu nähren. Ghee kann auch auf trockene, rissige Haut an Händen oder Füßen aufgetragen werden, um Heilung und Geschmeidigkeit zu fördern. Darüber hinaus wird Ghee manchmal in traditionellen Heilmitteln eingesetzt, um kleine Verbrennungen oder Schnitte zu lindern, dank seiner entzündungshemmenden Eigenschaften. Ghee kann auch in spirituellen oder religiösen Praktiken verwendet werden, insbesondere beim Anzünden von Lampen während Ritualen.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

Der Inhalt dieser Website dient ausschließlich Informationszwecken. Kein Material auf dieser Seite ist als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht.

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