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Glasur

Glasur — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Glasur foto

Listonic-Team

1. November 2024

Zuckerguss oder Glasur ist das i-Tüpfelchen, das das Aussehen und den Geschmack von Kuchen, Keksen und Gebäck verfeinert. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Arten von Zuckerguss, wie Buttercreme, Royal und Glasur, sowie über Techniken, um glatte, streichfähige Konsistenzen und lebendige Farben für die Dekoration zu erzielen.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

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Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 389 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate100 36.36%
Ballaststoffe0 -
Zucker100 200%
Glykämischer Index80 -
Eiweiß0 -
Natrium3 0.13%
Gesamtfett0 -

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Wählen Sie Glasur aus echtem Butter oder Sahne für einen besseren Geschmack.
😋
Glasur ist nicht nur eine einfache Zutat, sondern verleiht einer Vielzahl von Gerichten eine besondere Note. Sie kann in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Konsistenzen kommen, wodurch sie sich ideal für Desserts und herzhaftes Essen eignet. Ob süß oder salzig, die richtige Glasur kann das gesamte Gericht aufwerten und ihm ein ansprechendes Aussehen verleihen.
📦
Lagern Sie die ungeöffnete Glasur an einem kühlen, trockenen Ort. Nach dem Öffnen oder Zubereiten bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb einer Woche. Für eine längere Lagerung können Sie die Glasur in einem luftdichten Behälter bis zu drei Monate einfrieren.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Glasur sparsam eingesetzt werden kann, um Süße zu Leckereien hinzuzufügen und dabei Genuss mit einem gesundheitsbewussten Ansatz in Einklang zu bringen.
  • Verbessert den Geschmack und das Aussehen von Backwaren, wodurch Desserts genussvoller und ansprechender werden.
  • Bietet schnelle Energie aus Zucker, was es zu einer sofortigen Energiequelle macht.
  • Fördert die Kreativität beim Backen und Dekorieren, ermöglicht eine Vielzahl von Geschmäckern und Designs.
  • Kann zusätzliche Nährstoffe enthalten, wenn es mit Zutaten wie Frischkäse, Joghurt oder Fruchtpürees zubereitet wird.

Gesundheitsrisiken

Berücksichtigen Sie die Bedenken im Zusammenhang mit Glasur.
  • Hoher Zuckergehalt, der bei häufiger Einnahme zu Gewichtszunahme, Karies und einem erhöhten Risiko für Diabetes führen kann.
  • Hoher Fettgehalt, insbesondere bei Buttercreme- oder Frischkäseglasuren, der den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko von Herzkrankheiten steigern kann.
  • Hoher Kaloriengehalt, der bei häufiger oder großer Portionierung zur Gewichtszunahme beitragen kann, insbesondere in Kombination mit kalorienreichen Desserts.
  • Potenzial für künstliche Zusatzstoffe, wie Farbstoffe oder Aromen in einigen kommerziellen Glasuren, die bei empfindlichen Personen unerwünschte Reaktionen hervorrufen können.
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Wie wählt man aus?

Die Glasur sollte glatt und streichfähig sein, mit einer einheitlichen Farbe, die die visuelle Anziehungskraft von Backwaren erhöht. Die Textur sollte fest genug sein, um ihre Form zu behalten, wenn sie aufgetragen wird.

Verwenden Sie keine Glasur, die klumpig oder zu fest ist, da sie schwer zu verarbeiten ist und zarte Kuchen reißen kann. Eine hochwertige Glasur hat eine samtige Textur und einen süßen, reichen Geschmack, der eine Vielzahl von Desserts ergänzt.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Die Glasur sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Kühlung hilft, ihre Textur und Streichfähigkeit zu erhalten. Richtig gelagert ist die Glasur bereit, um Kuchen und Gebäck zu dekorieren.

Hitzeeinwirkung kann dazu führen, dass die Glasur schmilzt oder sich nicht richtig verhärtet. Es ist am besten, sie nicht in der Nähe von Wärmequellen oder in warmen Bereichen zu lagern. Die Kühlung erhält ihre Konsistenz und verhindert, dass sie zu flüssig oder zu hart wird.

✅ Interessante Tatsache

Wenn Ihre Glasur nach dem Kühlen zu fest wird, lassen Sie sie einige Minuten bei Raumtemperatur stehen und schlagen Sie sie dann erneut auf, um ihre glatte, streichfähige Konsistenz wiederherzustellen.

Wie lange hält es?

Glasur kann bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage haltbar sein. Im Kühlschrank hält sie sich 5-7 Tage. Für eine längere Lagerung kann die Glasur bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Was tun mit Essensresten?

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