Product HUB

Kategorien

Startseite

Milchprodukte & Eier

Gorgonzola

Gorgonzola — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Gorgonzola foto

Listonic-Team

1. November 2024

Gorgonzola ist ein kräftiger Blauschimmelkäse aus Italien mit einem markanten, scharfen und cremigen Geschmack. Entdecken Sie die verschiedenen Sorten von Gorgonzola, erhalten Sie Tipps zur Kombination mit Weinen und Speisen und erfahren Sie kreative Möglichkeiten, ihn in Rezepten von Saucen bis hin zu Desserts zu verwenden.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 356 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate3 1.09%
Ballaststoffe0 -
Zucker1 2%
Glykämischer Index30 -
Eiweiß21 42%
Natrium1146 49.83%
Gesamtfett29 37.18%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Wählen Sie Gorgonzola je nach Reifegrad: Junger Käse ist milder und cremiger, während gereifter Käse intensiver und bröckeliger ist.
😋
Gorgonzola, einer der ältesten Blauschimmelkäse der Welt, stammt aus der Stadt Gorgonzola in Italien.
📦
Lagern Sie Gorgonzola-Käse im Kühlschrank, fest in Frischhaltefolie oder in einem verschlossenen Behälter verpackt, und verbrauchen Sie ihn innerhalb von zwei bis drei Wochen. Für eine längere Lagerung können Sie ihn in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel bis zu sechs Monate einfrieren.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Gorgonzola-Käse Teil einer ausgewogenen Ernährung sein kann, die Ihr allgemeines Wohlbefinden unterstützt.
  • Reich an Eiweiß, das für das Muskelwachstum, die Reparatur und die allgemeine Körperfunktion wichtig ist.
  • Reich an Kalzium, das starke Knochen und Zähne unterstützt und das Risiko von Osteoporose verringert.
  • Enthält Probiotika, die die Gesundheit des Darms fördern, indem sie ein gesundes Gleichgewicht der Darmbakterien unterstützen.
  • Reich an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin A, B-Vitaminen und Phosphor, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden fördern.
  • Kann die Immunfunktion stärken aufgrund seines Probiotika-Gehalts, was ein gesundes Mikrobiom im Darm unterstützt.

Gesundheitsrisiken

Erfahren Sie mehr über die Bedenken im Zusammenhang mit Gorgonzola-Käse.
  • Hoher Gehalt an gesättigten Fetten, der zu erhöhten Cholesterinwerten beitragen und das Risiko von Herzkrankheiten erhöhen kann, wenn er häufig konsumiert wird.
  • Hoher Natriumgehalt, der zu Bluthochdruck und erhöhten kardiovaskulären Risiken führen kann, insbesondere bei übermäßigem Verzehr.
  • Potenzial für Symptome einer Laktoseintoleranz, wie Blähungen, Gas oder Durchfall bei empfindlichen Personen gegenüber Milchprodukten.
  • Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien wie Listerien, insbesondere wenn der Käse nicht richtig gelagert wird oder aus unbehandelter Milch hergestellt ist.
Conversion widget image

Erstellen Sie eine digitale Einkaufsliste

Wie wählt man aus?

Der Gorgonzola-Käse ist bekannt für seinen kräftigen, pikanten Geschmack und seine cremige Textur. Die Schimmeladern sollten blau oder grünlich sein, was zu seiner charakteristischen Schärfe beiträgt. Die Textur sollte cremig und streichfähig sein, mit einem starken, aber nicht überwältigenden Aroma.

Vermeiden Sie Gorgonzola, der nach Ammoniak riecht oder trockene Ränder aufweist, da dies Anzeichen für unsachgemäße Lagerung sind. Gut gereifter Gorgonzola sollte geschmeidig schmelzen und ein tiefes, komplexes Geschmacksprofil aufweisen.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Gorgonzola-Käse sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie ihn in Wachspapier oder Backpapier und legen Sie ihn dann in einen luftdichten Behälter. Richtig gelagert kann Gorgonzola-Käse bis zu drei Wochen haltbar sein.

Eine zu starke Luftzufuhr kann dazu führen, dass Gorgonzola austrocknet. Vermeiden Sie es, ihn in Frischhaltefolie zu wickeln, da dies Feuchtigkeit einschließen und den Geschmack beeinträchtigen kann. Halten Sie ihn gut verschlossen, um seine cremige Textur und seinen intensiven Duft zu bewahren.

✅ Interessante Tatsache

Um Gorgonzola optimal aufzubewahren, empfiehlt es sich, ihn im Gemüsefach Ihres Kühlschranks zu lagern.

Wie lange hält es?

Gorgonzola-Käse ist im Kühlschrank 3-4 Wochen haltbar. Nach dem Öffnen sollte er innerhalb von 2 Wochen verzehrt werden. Um die Qualität zu erhalten, bewahren Sie ihn am besten fest verpackt in der Originalverpackung oder in Wachspapier auf. Gorgonzola-Käse kann auch bis zu 6 Monate eingefroren werden, allerdings kann sich die Textur beim Auftauen verändern.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebener Gorgonzola-Käse kann in einer Vielzahl von herzhaften Gerichten verwendet werden. Bröckeln Sie ihn über Salate, Steaks oder Burger für einen kräftigen, würzigen Geschmack oder mischen Sie ihn in ein Pasta-Gericht mit Sahne und Walnüssen. Gorgonzola eignet sich auch hervorragend für Risottos und Gnocchi-Gerichte, wo sein intensiver Geschmack gut mit reichhaltigen Zutaten harmoniert.

Verwenden Sie Gorgonzola als Füllung für gefüllte Champignons oder Hähnchenbrust, oder pürieren Sie ihn in eine cremige Sauce, die Sie zu Steak oder Schweinefleisch servieren. Wenn Sie viel Gorgonzola haben, denken Sie darüber nach, eine Portion Gorgonzola-Dip mit saurer Sahne und Kräutern zuzubereiten, perfekt zum Servieren mit Gemüse oder Crackern. Gorgonzola kann auch über Pizza oder Fladenbrote gestreut oder in einen Käseaufstrich gemischt werden, um einen herzhaften Appetizer zu kreieren. Für einen schnellen Snack genießen Sie Gorgonzola mit Birnen, Nüssen und einem Schuss Honig.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

Der Inhalt dieser Website dient ausschließlich Informationszwecken. Kein Material auf dieser Seite ist als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht.

Entdecken Sie Produkte aus anderen Kategorien