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Hummer

Hummer — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Hummer foto

Listonic-Team

1. November 2024

Hummer ist ein luxuriöses Meeresfrüchte, das für sein zartes Fleisch und seinen süßen Geschmack bekannt ist. Erfahren Sie mehr über die ernährungsphysiologischen Vorteile von Hummer, wie Sie frischen Hummer auf dem Markt auswählen und die Kunst des perfekten Kochens von Hummer meistern, sei es durch Kochen, Dämpfen oder Grillen.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 89 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate0 -
Ballaststoffe0 -
Zucker0 -
Glykämischer Index5 -
Eiweiß19 38%
Natrium486 21.13%
Gesamtfett1 1.28%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Hummer galt einst als Essen für die Armen und Diener in Nordamerika.
📦
Lagern Sie lebenden Hummer im Kühlschrank in einer feuchten Umgebung und verwenden Sie ihn innerhalb von ein bis zwei Tagen. Gekochtes Hummerfleisch sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von drei bis vier Tagen verbraucht werden. Für eine längere Lagerung können Sie gekochten Hummer in einem luftdichten Behälter bis zu drei Monate einfrieren.

Gesundheitsvorteile

Erfahren Sie, wie Hummer, reich an Proteinen und Nährstoffen, eine luxuriöse und nahrhafte Wahl sein kann, die Ihre Gesundheit fördert.
  • Reich an Eiweiß, das für das Muskelwachstum, die Reparatur und die allgemeine Körperfunktion unerlässlich ist.
  • Vollgepackt mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin B12, Zink, Selen und Phosphor, die das Immunsystem, den Energiestoffwechsel und die allgemeine Gesundheit unterstützen.
  • Arm an Fett, was es zu einer herzgesunden Meeresfrüchte-Option macht.
  • Enthält Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit fördern, Entzündungen reduzieren und die Gehirnfunktion verbessern.

Gesundheitsrisiken

Seien Sie sich der möglichen Probleme im Zusammenhang mit Hummer bewusst.
  • Hoher Cholesteringehalt, der bei häufigem Verzehr zu erhöhten Cholesterinwerten führen und das Risiko von Herzkrankheiten erhöhen kann.
  • Hoher Natriumgehalt, insbesondere in zubereiteten oder verarbeiteten Hummergerichten, der zu Bluthochdruck und erhöhten kardiovaskulären Risiken beitragen kann.
  • Risiko von allergischen Reaktionen bei Personen mit Schalentierallergien, die Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Anaphylaxie hervorrufen können.
  • Gefahr der Kontamination mit schädlichen Bakterien oder Toxinen, wenn der Hummer nicht ordnungsgemäß gehandhabt, gelagert oder auf eine sichere Innentemperatur gekocht wird.
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Wie wählt man aus?

Der Hummer sollte eine harte, intakte Schale mit einer leuchtenden, lebhaften Farbe haben. Lebende Hummer sollten aktiv sein, wenn man sie anfasst. Das Fleisch sollte fest und weiß sein und beim Kochen eine leichte Transluzenz aufweisen.

Vermeiden Sie Hummer, die lethargisch sind oder Risse in ihrer Schale haben, da dies auf schlechte Gesundheit oder unsachgemäße Handhabung hinweisen kann. Guter Hummer sollte süß und saftig schmecken und das Fine-Dining-Erlebnis mit seiner luxuriösen Textur bereichern.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Lebende Hummer sollten im Kühlschrank in einem atmungsaktiven Behälter, wie einer Papiertüte oder einem Karton, aufbewahrt werden. Tauchen Sie sie nicht in frisches Wasser, da sie Luftzirkulation benötigen, um am Leben zu bleiben. Kochen Sie sie innerhalb von 24 Stunden für optimale Frische.

Vermeiden Sie es, lebende Hummer in luftdichten Plastiktüten oder Behältern zu lagern, da dies sie ersticken kann. Lagern Sie gekochten Hummer nicht länger bei Raumtemperatur; stattdessen sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verzehren, um seinen zarten Geschmack zu erhalten.

✅ Interessante Tatsache

Um lebende Hummer frisch zu halten, legen Sie ein feuchtes Tuch über sie, während sie im Kühlschrank sind; das hilft, die Feuchtigkeit zu erhalten und hält sie bis zur Zubereitung am Leben.

Wie lange hält es?

Hummer kann im Kühlschrank 1-2 Tage haltbar sein, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Für eine längere Lagerung kann Hummer bis zu 6-9 Monate eingefroren werden. Eine ordnungsgemäße Verpackung, wie das Vakuumieren, hilft, die Qualität über längere Lagerzeiten zu erhalten.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebenes Hummerfleisch kann in einer Vielzahl von luxuriösen Gerichten verwendet werden. Hacken Sie das Fleisch und fügen Sie es zu einem Hummerbrötchen mit Mayonnaise, Zitronensaft und Sellerie hinzu oder mischen Sie es in ein Pasta-Gericht mit einer cremigen Alfredo- oder Tomatensauce. Hummer ist auch hervorragend, wenn er zu einer Meeresfrüchte-Cremesuppe oder Bisque hinzugefügt wird, wo sein reicher Geschmack das Gericht verfeinert.

Verwenden Sie Hummerfleisch in einer Auflauf mit Semmelbröseln, Käse und Kräutern oder backen Sie es in einem Hummer-Makkaroni und Käse für eine genussvolle Leckerei. Wenn Sie viel Hummer haben, denken Sie darüber nach, eine Portion Hummerkuchen zuzubereiten, indem Sie das Fleisch mit Semmelbröseln, Eiern und Gewürzen mischen und dann goldbraun braten. Hummer kann auch in einem Salat mit Avocado, Blattsalaten und einer Zitrus-Vinaigrette serviert werden oder über gegrilltem Gemüse oder Risotto. Für einen schnellen Snack genießen Sie Hummerfleisch mit einem Spritzer Zitrone oder einem Schuss geschmolzener Butter.

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