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Johannisbeeren — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Johannisbeeren foto

Listonic-Team

1. November 2024

Johannisbeeren sind reich an Vitamin C und Antioxidantien und verleihen jedem Gericht eine herbe Note. Erfahren Sie, wie Sie Johannisbeeren auswählen und lagern, um ihre Frische und Nährstoffe zu erhalten, und entdecken Sie ihre gesundheitlichen Vorteile.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 56 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate14 5.09%
Ballaststoffe4 14.29%
Zucker7 14%
Glykämischer Index25 -
Eiweiß1 2%
Natrium1 0.04%
Gesamtfett0 -

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Wählen Sie leuchtend rote, pralle und feste Johannisbeeren aus.
😋
Johannisbeeren sind nicht nur eine einzelne Frucht, sondern bieten eine Vielzahl von Geschmäckern und Verwendungsmöglichkeiten. Obwohl sie allgemein für ihren säuerlichen und erfrischenden Geschmack bekannt sind, variieren sie in ihrer Farbe und können von leuchtend rot bis tief schwarz reichen.
📦
Lagern Sie frische Johannisbeeren im Kühlschrank, ungewaschen, in einem Behälter oder einer Plastiktüte. Verbrauchen Sie sie innerhalb von drei bis fünf Tagen. Waschen Sie sie erst kurz vor dem Verzehr.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Johannisbeeren, reich an Vitaminen und Antioxidantien, eine herzhafte und nahrhafte Frucht sind, die Ihre Ernährung bereichern kann.
  • Reich an Vitamin C, das die Immunfunktion, die Hautgesundheit und das allgemeine Wohlbefinden unterstützt.
  • Vollgepackt mit Antioxidantien wie Anthocyanen und Flavonoiden, die den Körper vor freien Radikalen schützen und Entzündungen reduzieren.
  • Enthält Ballaststoffe, die die Verdauungsgesundheit fördern, regelmäßige Stuhlgänge unterstützen und ein gesundes Mikrobiom im Darm begünstigen.
  • Unterstützt die Herzgesundheit, indem es hilft, den Cholesterinspiegel und den Blutdruck zu senken.
  • Kalorienarm, wodurch sie eine nahrhafte Option für das Gewichtsmanagement und die allgemeine Gesundheit darstellen.

Gesundheitsrisiken

Verstehen Sie die möglichen Risiken im Zusammenhang mit Johannisbeeren.
  • Potenzial für Verdauungsbeschwerden wie Blähungen oder Durchfall bei übermäßigem Verzehr aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts.
  • Risiko von allergischen Reaktionen bei einigen Personen, insbesondere bei Allergikern gegen Beeren, was zu Symptomen wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden führen kann.
  • Potenzial für Pestizidrückstände auf konventionell angebauten Johannisbeeren, die gesundheitliche Risiken bergen können, wenn sie nicht gründlich gewaschen oder aus biologischem Anbau stammen.
  • Hohe Säuregehalt, der Symptome von Sodbrennen oder Magenbeschwerden bei empfindlichen Personen verstärken kann.
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Wie wählt man aus?

Johannisbeeren sollten fest und glänzend sein, mit einer tiefroten Farbe, die darauf hinweist, dass sie reif und sauer sind. Die Beeren sollten gleichmäßig groß und an ihren Stielen befestigt sein.

Kaufen Sie keine Johannisbeeren, die matschig oder von matter Farbe sind, da dies Anzeichen von Überreife oder Verderb sind. Beeren, die verfärbt sind oder Schimmel aufweisen, sollten ebenfalls vermieden werden, da sie nicht zum Verzehr geeignet sind.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Johannisbeeren sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, idealerweise in einer einzigen Schicht auf einem Teller, der mit Frischhaltefolie abgedeckt ist. Das hilft, ihre Frische bis zu einer Woche zu bewahren. Wenn sie trocken bleiben, behalten sie ihren knackigen und aromatischen Geschmack.

Zu viel Feuchtigkeit kann dazu führen, dass Johannisbeeren schnell schimmeln. Vermeiden Sie es, sie vor der Lagerung zu waschen, da sie empfindlich sind und Wasser aufnehmen können. Gehen Sie immer vorsichtig mit Johannisbeeren um und lagern Sie sie in einem atmungsaktiven Behälter, um ein Zerdrücken zu verhindern.

✅ Interessante Tatsache

Um Johannisbeeren länger frisch zu halten, sollten Sie sie auf einem Backblech in einer einzigen Schicht einfrieren, bevor Sie sie in einen gefriergeeigneten Beutel für die spätere Verwendung in Rezepten umfüllen.

Wie lange hält es?

Johannisbeeren sind im Kühlschrank 5-7 Tage haltbar. Für eine längere Lagerung können sie bis zu 12 Monate eingefroren werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Johannisbeeren können in einer Vielzahl von süßen und säuerlichen Gerichten verwendet werden. Fügen Sie sie zu Salaten mit grünen Blättern, Nüssen und einem würzigen Dressing hinzu oder mischen Sie sie in Joghurt, Haferflocken oder Müsli für einen Geschmackskick. Johannisbeeren sind auch hervorragend als Topping für Desserts wie Kuchen, Torten oder Eiscreme geeignet.

Verwenden Sie Johannisbeeren in einem Obstsalat mit anderen Beeren und einem Schuss Honig oder pürieren Sie sie zu einer Soße oder Coulis, die Sie über Pfannkuchen, Waffeln oder Käsekuchen träufeln können. Wenn Sie viele Johannisbeeren haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion Johannisbeermarmelade oder -konfitüre herzustellen, um sie später zu genießen, oder verwenden Sie sie in Backwaren wie Muffins, Scones oder Kuchen. Johannisbeeren können auch in einen Cocktail oder Mocktail gemischt werden, um eine fruchtige Note zu verleihen, oder zu einem Dressing für Salate hinzugefügt werden. Für einen schnellen Snack genießen Sie die Johannisbeeren pur oder kombinieren Sie sie mit Käse und Crackern für einen einfachen Appetizer.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

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