Kabeljau — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Beim Kauf von Kabeljau sollten die Filets weiß sein, mit einem durchscheinenden Aussehen und einer festen Textur. Der Fisch sollte frisch nach Meer riechen, nicht fischig. Drücken Sie das Fleisch; es sollte zurückfedern, was auf seine Frische hinweist.

Vermeiden Sie Kabeljau, der verfärbt aussieht oder eine schleimige Beschichtung hat, da dies Anzeichen dafür sind, dass er nicht mehr frisch ist. Gute Kabeljau-Filets sollten keine ammoniakartigen Gerüche abgeben und sollten saubere Kanten ohne ausgefranste Teile haben.

Frischer Kabeljau sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von zwei Tagen verbraucht werden. Lagern Sie ihn in der Originalverpackung oder in einem luftdichten Behälter. Für eine längere Lagerung wird das Einfrieren empfohlen, wo er bis zu sechs Monate haltbar ist.

Eine unsachgemäße Lagerung kann zu Verderb und Geschmacksverlust führen. Vermeiden Sie es, Kabeljau Feuchtigkeit auszusetzen, und sorgen Sie dafür, dass er kühl bleibt. Tauchen Sie aufgetauten Kabeljau nicht wieder ein, da dies die Textur und Qualität beeinträchtigen kann. Eine ordnungsgemäße Handhabung und sauberes Geschirr helfen, die Frische zu bewahren.

Kabeljau kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage haltbar sein. Für eine längere Lagerung kann Kabeljau bis zu 6-8 Monate eingefroren werden. Eine ordnungsgemäße Verpackung, wie das Vakuumieren, hilft, die Qualität über längere Lagerzeiten zu erhalten.

Übrig gebliebener Kabeljau kann in einer Vielzahl von herzhaften Gerichten verwendet werden. Zerpflücken Sie ihn und fügen Sie ihn zu Salaten hinzu, um einen Protein-Schub zu erhalten, oder mischen Sie ihn in ein Pasta-Gericht mit einer leichten Sauce. Kabeljau eignet sich auch hervorragend für Fischfrikadellen, bei denen er mit Semmelbröseln, Eiern und Gewürzen kombiniert und dann goldbraun gebraten wird.

Verwenden Sie Kabeljau in einem Pfannengericht mit Gemüse und Reis oder fügen Sie ihn zu einem Fischeintopf mit Tomaten und Kräutern hinzu. Wenn Sie viel Kabeljau haben, denken Sie darüber nach, eine Portion Fisch-Tacos zuzubereiten, die mit Krautsalat und einer würzigen Sauce garniert werden. Kabeljau kann auch als Füllung für Sandwiches oder Wraps mit frischem Gemüse und einem Spritzer Zitrone verwendet werden. Für eine besondere Note probieren Sie, zerkleinerten Kabeljau in einer Quiche oder Frittata für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch zu verwenden.