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Kapern

Kapern — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Kapern foto

Listonic-Team

1. November 2024

Kapern, bekannt für ihren würzigen und salzigen Geschmack, sind kleine Blütenknospen, die oft als Gewürz oder Garnitur in mediterranen Gerichten verwendet werden. Entdecken Sie die ernährungsphysiologischen Vorteile von Kapern, erfahren Sie, wie Sie hochwertige Kapern im Geschäft auswählen, und entdecken Sie effektive Möglichkeiten, sie in Ihr kulinarisches Repertoire zu integrieren, um einen Geschmackskick zu erhalten.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 23 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate5 1.82%
Ballaststoffe3 10.71%
Zucker0 -
Glykämischer Index0 -
Eiweiß2 4%
Natrium2960 128.7%
Gesamtfett1 1.28%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Kapern sind eigentlich die eingelegten Blütenknospen der Kapernstrauch-Pflanze (Capparis spinosa).
📦
Lagern Sie ungeöffnete Gläser mit Kapern an einem kühlen, trockenen Ort. Nach dem Öffnen im ursprünglichen Lake im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ein bis zwei Monaten verwenden.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Kapern Ihren Gerichten einen intensiven Geschmack verleihen können, während sie eine ausgewogene Ernährung und Ihr allgemeines Wohlbefinden unterstützen.
  • Reich an Antioxidantien, wie Quercetin und Rutin, die den Körper vor freien Radikalen schützen und Entzündungen reduzieren.
  • Kalorienarm, was sie zu einer gesunden und schmackhaften Ergänzung für verschiedene Gerichte macht, ohne die Kalorienaufnahme erheblich zu erhöhen.
  • Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie Vitamin K, Eisen und Kalzium, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.
  • Unterstützt die Verdauungsgesundheit durch ihren Ballaststoffgehalt, der regelmäßige Stuhlgänge und ein gesundes Mikrobiom fördert.
  • Potenzielle antimikrobielle Eigenschaften, die helfen können, bestimmte Infektionen zu bekämpfen und die allgemeine Gesundheit zu verbessern.

Gesundheitsrisiken

Untersuchen Sie die potenziellen Gesundheitsrisiken und Bedenken im Zusammenhang mit Kapern.
  • Hoher Natriumgehalt, da Kapern oft in Salzlake eingelegt sind, was bei übermäßigem Verzehr zu Bluthochdruck und erhöhten kardiovaskulären Risiken führen kann.
  • Potenzial für allergische Reaktionen bei manchen Personen, insbesondere bei denen mit Empfindlichkeiten gegenüber Senf oder ähnlichen Pflanzen, was Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen kann.
  • Risiko von Verdauungsbeschwerden wie Blähungen oder Magenbeschwerden, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden, aufgrund ihres starken Geschmacks und hohen Natriumgehalts.
  • Mögliche Wechselwirkungen mit Blutdruckmedikamenten aufgrund ihres hohen Natriumgehalts, der die Kontrolle des Blutdrucks beeinträchtigen kann.
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Wie wählt man aus?

Kapern sollten klein, grün und fest in ihrem Glas verpackt sein, in einer klaren Lake eingelegt, um die Frische zu gewährleisten. Kleinere Kapern sind in der Regel begehrenswerter, da sie tendenziell geschmackvoller und weniger bitter sind.

Vermeiden Sie Kapern, die übermäßig geschwollen erscheinen oder in trüber Lake schwimmen. Stellen Sie sicher, dass das Siegel intakt ist, um die Frische zu erhalten und Verderb zu verhindern.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Kapern sollten an einem kühlen, dunklen Ort wie einer Speisekammer aufbewahrt werden, bis sie geöffnet werden. Nach dem Öffnen die Kapern in ihrem Lake in einem fest verschlossenen Glas aufbewahren und im Kühlschrank lagern. Sie bleiben bei richtiger Lagerung bis zu einem Monat frisch.

Der Kontakt mit Luft kann dazu führen, dass Kapern austrocknen und ihren Geschmack verlieren. Vermeiden Sie es, sie in ein Gefäß ohne Lake zu transferieren, da dies ihre Haltbarkeit verringert. Stellen Sie sicher, dass das Glas fest verschlossen ist, um die Wirksamkeit der Lake zu erhalten. Verwenden Sie immer einen sauberen Löffel, um eine Kontamination zu vermeiden.

✅ Interessante Tatsache

Um die Haltbarkeit von geöffneten Kapern noch weiter zu verlängern, sollten Sie in Betracht ziehen, einen Spritzer Essig zur Lake hinzuzufügen; dies kann helfen, ihren Geschmack und ihre Textur länger zu bewahren.

Wie lange hält es?

Kapern sind ungeöffnet an einem kühlen, dunklen Ort 1-2 Jahre haltbar. Nach dem Öffnen sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 1 Jahr verbraucht werden. Halten Sie sie in ihrer Lake oder Essig, um ihre Qualität zu erhalten.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Kapern können in verschiedenen Gerichten verwendet werden, um einen salzigen, pikanten Geschmack hinzuzufügen. Rühren Sie sie in Salate oder Pasta-Gerichte ein, um einen Geschmackskick zu verleihen, oder fügen Sie sie Tapenaden mit Oliven und Knoblauch hinzu, um einen herzhaften Aufstrich zu kreieren.

Verwenden Sie Kapern in einer Vinaigrette für Salate oder träufeln Sie sie über gegrilltes Fleisch oder Fisch für eine zusätzliche Geschmacksnote. Sie können auch in Saucen wie Piccata oder Remoulade gemischt werden, um Meeresfrüchte oder Hähnchen zu begleiten. Wenn Sie viele Kapern haben, ziehen Sie in Betracht, sie zu einem Bruschetta-Belag mit Tomaten und Basilikum hinzuzufügen oder sie in einem Pasta Puttanesca für ein würziges Gericht zu verwenden. Kapern können auch über gefüllte Eier gestreut oder in eine Tartar-Sauce für das Dippen von frittierten Speisen integriert werden.

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