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Kardamom

Kardamom — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Kardamom foto

Listonic-Team

1. November 2024

Kardamom, bekannt für seinen intensiven, süßen und leicht würzigen Geschmack, ist ein hochgeschätztes Gewürz in süßen und herzhaften Gerichten weltweit. Entdecken Sie die gesundheitlichen Vorteile von Kardamom, Tipps zur Auswahl und Lagerung der Schoten oder des gemahlenen Gewürzes und erfahren Sie, wie Sie es verwenden können, um die Geschmacksprofile Ihrer Rezepte zu verbessern.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 311 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate69 25.09%
Ballaststoffe28 100%
Zucker0 -
Glykämischer Index0 -
Eiweiß11 22%
Natrium18 0.78%
Gesamtfett7 8.97%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Kardamom gehört zu den teuersten Gewürzen der Welt, nach Vanille und Safran.
📦
Lagern Sie ganze oder gemahlene Kardamom in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort. Ganze Kardamomkapseln können bis zu einem Jahr aufbewahrt werden, während gemahlener Kardamom innerhalb von sechs Monaten für den besten Geschmack verwendet werden sollte.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Kardamom Ihren Gerichten eine aromatische Note verleihen kann und dabei sowohl den Geschmack als auch das ernährungsphysiologische Gleichgewicht unterstützt.
  • Reich an Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen und das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
  • Unterstützt die Verdauungsgesundheit, indem es Blähungen, Gas und Verdauungsstörungen reduziert und den Appetit anregt.
  • Enthält antimikrobielle Eigenschaften, die helfen können, Infektionen abzuwehren und die Mundgesundheit zu verbessern.
  • Kann helfen, den Blutdruck zu senken, aufgrund seiner harntreibenden Eigenschaften und der Fähigkeit, die Blutgefäße zu entspannen.
  • Fördert die Stoffwechselgesundheit, indem es die Entgiftung unterstützt und die Durchblutung verbessert.

Gesundheitsrisiken

Entdecken Sie die gesundheitlichen Risiken und Bedenken im Zusammenhang mit Kardamom.
  • Potenzielle allergische Reaktionen bei einigen Personen, die Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen können.
  • Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Gas oder Bauchkrämpfe, insbesondere bei übermäßigem Verzehr, wenn man nicht an scharfe Speisen gewöhnt ist.
  • Mögliche Wechselwirkungen mit Medikamenten, insbesondere mit Blutdruckmedikamenten oder Antikoagulanzien, da Kardamom den Blutdruck und die Blutgerinnung beeinflussen kann.
  • Risiko der Kontamination mit Schimmel oder anderen Toxinen, wenn Kardamom nicht richtig gelagert wird, was gesundheitliche Risiken mit sich bringen kann.
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Wie wählt man aus?

Hochwertige Kardamomkapseln sind prall und haben eine lebendige grüne Farbe, was auf Frische hinweist. Die Samen im Inneren sollten ölig und aromatisch sein, wenn sie zerdrückt werden, und ihren charakteristischen würzig-süßen Geschmack entfalten.

Kaufen Sie keinen Kardamom mit gebleichten oder übermäßig trockenen Kapseln, da diese wahrscheinlich viel von ihren ätherischen Ölen verloren haben. Stellen Sie sicher, dass die Kapseln in ihrer Verpackung gut verschlossen sind, um Geschmack und Potenz zu bewahren.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Kardamom sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Ein Gewürzregal, das von Wärme und Licht ferngehalten wird, ist ideal, um seinen Geschmack zu bewahren. Richtig gelagert, kann Kardamom bis zu einem Jahr haltbar sein.

Licht und Feuchtigkeit können die Qualität von Kardamom beeinträchtigen, daher sollten diese vermieden werden. Die Lagerung in der Nähe des Herdes oder anderer Wärmequellen kann dazu führen, dass er seine Potenz verliert. Stellen Sie sicher, dass der Behälter fest verschlossen ist, um Feuchtigkeit fernzuhalten und seine aromatischen Eigenschaften zu erhalten.

✅ Interessante Tatsache

Um die Frische zu maximieren, sollten Sie Kardamomsamen kurz vor der Verwendung mahlen, anstatt gemahlenen Kardamom aufzubewahren, da die ganzen Samen den Geschmack länger bewahren.

Wie lange hält es?

Kardamom kann 2-3 Jahre haltbar sein, wenn er in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort gelagert wird. Gemahlener Kardamom sollte innerhalb von 6 Monaten bis 1 Jahr verwendet werden, um den besten Geschmack zu erzielen. Ganze Schoten behalten ihren Geschmack länger als das gemahlene Gewürz.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebener Kardamom kann auf vielfältige Weise in der Küche und darüber hinaus verwendet werden. In der Küche ist Kardamom ein aromatisches Gewürz, das sowohl süßen als auch herzhaften Gerichten Wärme und Komplexität verleiht. Er wird häufig in Currys, Chai-Tee, Backwaren und Desserts verwendet. Außerdem können Sie ihn verwenden, um Reis zu würzen oder in Gewürzmischungen zu integrieren.

Über das Kochen hinaus hat Kardamom mehrere interessante Anwendungen. Er kann in selbstgemachtem Potpourri verwendet werden, um Ihrem Zuhause einen reichen, exotischen Duft zu verleihen. Kardamomkapseln können auch zu selbstgemachten Reinigungsmitteln hinzugefügt werden, um einen angenehmen Duft zu erzeugen, oder zu Tee aufgebrüht werden, um den Atem zu erfrischen und die Verdauung zu unterstützen. Darüber hinaus kann Kardamomöl in der Aromatherapie verwendet werden, um Entspannung zu fördern und Stress abzubauen.

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