Kichererbsen — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Kichererbsen sollten gleichmäßig in der Größe sein und eine glatte, runde Form mit einer cremigen beige Farbe haben. Sie sollten sich trocken anfühlen und frei von sichtbarem Schimmel oder Unregelmäßigkeiten sein.

Kichererbsen, die verfärbt sind oder einen sauren Geruch haben, sollten vermieden werden, da sie möglicherweise unsachgemäß gelagert wurden und ungenießbar sein könnten. Kichererbsen, die zu hart sind oder Risse aufweisen, sollten ebenfalls gemieden werden, da sie möglicherweise nicht richtig garen.

Getrocknete Kichererbsen sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Die richtige Lagerung sorgt dafür, dass sie bis zu einem Jahr frisch und einsatzbereit bleiben. Ein Vorratsschrank ist dafür ideal.

Feuchtigkeit kann dazu führen, dass Kichererbsen verderben und Schimmel entwickeln. Vermeiden Sie die Lagerung in der Nähe von Wärmequellen oder in feuchten Umgebungen. Ein gut verschlossener Behälter hält sie frisch und frei von Verunreinigungen.

Kichererbsen sind in der Regel 1-2 Jahre haltbar, wenn sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Nach dem Kochen sollten Kichererbsen innerhalb von 4-5 Tagen verzehrt werden, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Übrig gebliebene Kichererbsen können in einer Vielzahl von herzhaften und nahrhaften Gerichten verwendet werden. Fügen Sie sie zu Salaten, Suppen oder Eintöpfen hinzu, um zusätzlichen Protein- und Textur zu erhalten, oder rösten Sie sie mit Olivenöl und Gewürzen für einen knusprigen Snack. Kichererbsen sind auch hervorragend, wenn sie zu Hummus mit Knoblauch, Zitrone und Tahini püriert werden.

Verwenden Sie Kichererbsen in einer Getreideschüssel mit Quinoa, Reis oder Dinkel, oder mischen Sie sie in ein Curry oder Wok-Gericht mit Gemüse und Ihrer Wahl an Protein. Wenn Sie viele Kichererbsen haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion Falafel zuzubereiten, indem Sie sie mit Kräutern und Gewürzen pürieren und dann frittieren, bis sie knusprig sind. Kichererbsen können auch püriert und als Füllung für vegetarische Sandwiches oder Wraps verwendet oder in einen Pasta-Salat mit frischem Gemüse und einem würzigen Dressing gemischt werden. Für einen schnellen Snack genießen Sie Kichererbsen mit einer Prise Salz und Pfeffer oder mischen Sie sie in einen Salat mit Blattsalaten und einem Zitronen-Vinaigrette.