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Kidneybohnen — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Kidneybohnen foto

Listonic-Team

1. November 2024

Roten Kidneybohnen sind in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel und werden wegen ihres hohen Gehalts an Proteinen und Ballaststoffen geschätzt. Erfahren Sie, wie Sie sie sicher auswählen und zubereiten, entdecken Sie ihre gesundheitlichen Vorteile und lernen Sie effektive Lagerungsmethoden kennen, um sie frisch und kochbereit zu halten.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 333 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate60 21.82%
Ballaststoffe25 89.29%
Zucker2 4%
Glykämischer Index24 -
Eiweiß24 48%
Natrium24 1.04%
Gesamtfett1 1.28%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Wählen Sie bei Konserven die Optionen mit niedrigem Natriumgehalt.
😋
Rote Kidneybohnen verdanken ihren Namen ihrer Form und Farbe, die einer Niere ähnelt. Sie sind eine hervorragende Quelle für Protein und Ballaststoffe.
📦
Lagern Sie getrocknete rote Kidneybohnen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort für bis zu einem Jahr. Gekochte Bohnen sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von drei bis fünf Tagen verbraucht werden. Konservierte Bohnen sollten an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden; nach dem Öffnen in einen luftdichten Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren, dabei innerhalb von drei bis vier Tagen verwenden.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie rote Kidneybohnen, reich an Eiweiß und Ballaststoffen, eine sättigende und nahrhafte Ergänzung Ihrer Mahlzeiten sein können, die zu einer ausgewogenen Ernährung beiträgt.
  • Reich an Eiweiß, unterstützt das Muskelwachstum, die Reparatur und die allgemeine Körperfunktion.
  • Viel Ballaststoffe, fördert die Verdauungsgesundheit, regelmäßigen Stuhlgang und ein gesundes Mikrobiom im Darm.
  • Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie Eisen, Folsäure, Magnesium und Kalium, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.
  • Unterstützt die Herzgesundheit, indem es hilft, den Cholesterinspiegel und den Blutdruck zu senken.
  • Fettarm, was sie zu einer herzgesunden Ergänzung der Mahlzeiten macht.

Gesundheitsrisiken

Verstehen Sie die damit verbundenen Risiken von roten Kidneybohnen.
  • Potenzial für Toxizität, da rohe oder unzureichend gegarte Kidneybohnen ein Toxin namens Phytohämagglutinin enthalten, das zu starken Bauchschmerzen, Erbrechen und Durchfall führen kann.
  • Potenzial für Verdauungsbeschwerden wie Blähungen oder Völlegefühl bei übermäßigem Verzehr aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts.
  • Hoher Kohlenhydratgehalt, der zu Blutzuckerspitzen führen kann, was besonders für Diabetiker bedenklich ist, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden.
  • Risiko allergischer Reaktionen bei einigen Personen, insbesondere bei denen, die allergisch auf Hülsenfrüchte reagieren, was Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen kann.
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Wie wählt man aus?

Rote Kidneybohnen sollten gleichmäßig groß sein und eine tiefrote, satte Farbe ohne sichtbare Mängel aufweisen. Die Bohnen sollten fest sein und keine Risse oder schrumpelige Schalen haben.

Vermeiden Sie rote Kidneybohnen, die verfärbt sind oder muffig riechen, da diese Anzeichen auf schlechte Lagerbedingungen oder Alter hinweisen können. Bohnen, die staubig erscheinen oder Anzeichen von Insektenbefall aufweisen, sollten ebenfalls gemieden werden, da sie möglicherweise nicht richtig garen oder gesundheitliche Risiken darstellen könnten.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Getrocknete rote Kidneybohnen sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Die Lagerung in der Speisekammer trägt dazu bei, ihre Qualität zu erhalten und die Haltbarkeit auf bis zu einem Jahr zu verlängern.

Feuchtigkeit kann dazu führen, dass die Bohnen verderben und Schimmel entwickeln. Vermeiden Sie es, sie in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln zu lagern, da sie Gerüche aufnehmen können. Stellen Sie immer sicher, dass der Behälter fest verschlossen ist, um Kontamination und Frischeverlust zu verhindern.

Wie lange hält es?

Rote Kidneybohnen können bei Lagerung in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort 1-2 Jahre haltbar sein. Nach dem Kochen sollten sie innerhalb von 3-5 Tagen verzehrt werden, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Kidneybohnen können in einer Vielzahl von herzhaften und nahrhaften Gerichten verwendet werden. Fügen Sie sie zu Suppen, Eintöpfen oder Chili hinzu, um mehr Protein und Textur zu erhalten, oder mischen Sie sie in einen Salat mit frischem Gemüse, Getreide und einem würzigen Dressing. Kidneybohnen sind auch hervorragend in einem Reis-und-Bohnen-Gericht, wo ihre cremige Textur den Reis ergänzt.

Verwenden Sie Kidneybohnen als Füllung für Burritos oder Tacos mit Käse, Salsa und Gemüse, oder mischen Sie sie in einen Nudelsalat mit Oliven, Tomaten und einer Vinaigrette. Wenn Sie viele Kidneybohnen haben, denken Sie daran, eine Portion Bohnenburger zuzubereiten, indem Sie die Bohnen mit Semmelbröseln, Gewürzen und Eiern zerdrücken und dann goldbraun braten. Kidneybohnen können auch zu einem Bohnen-Dip mit Knoblauch, Zitronensaft und Tahini püriert oder als Belag für Nachos mit geschmolzenem Käse und Jalapeños verwendet werden. Für einen schnellen Snack genießen Sie Kidneybohnen mit einer Prise Salz und einem Schuss Olivenöl oder mischen Sie sie in eine Getreideschüssel mit Ihren Lieblingsbelägen.

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