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Krabben — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Krabben foto

Listonic-Team

1. November 2024

Krabben sind eine begehrte Meeresfrucht, die für ihr süßes, zartes Fleisch geschätzt wird. Lernen Sie die verschiedenen Krabbenarten, ihre Nährwerte und die besten Zubereitungsmethoden kennen, um alles zu genießen, was sie zu bieten haben – von entspannten Kochpartys bis hin zu raffinierten Gerichten.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 83 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate0 -
Ballaststoffe0 -
Zucker0 -
Glykämischer Index0 -
Eiweiß18 36%
Natrium911 39.61%
Gesamtfett1 1.28%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Krabben sind eine reiche Proteinquelle und werden in verschiedenen Küchen weltweit geschätzt.
📦
Lagern Sie lebende Krabben im Kühlschrank in einer feuchten Umgebung und verbrauchen Sie sie innerhalb von ein bis zwei Tagen. Gekochte Krabben können bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung frieren Sie gekochte Krabben in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel für bis zu drei Monate ein.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Krabben eine nahrhafte Meeresfrucht sind, die reich an Omega-3-Fettsäuren ist und die Herzgesundheit sowie das allgemeine Wohlbefinden unterstützt.
  • Reich an Eiweiß, das für das Muskelwachstum, die Reparatur und die allgemeine Körperfunktion unerlässlich ist.
  • Vollgepackt mit Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen, Entzündungen reduzieren und die Gehirnfunktion verbessern.
  • Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie Vitamin B12, Zink, Selen und Kupfer, die den Energiestoffwechsel, die Immunfunktion und die allgemeine Gesundheit fördern.
  • Arm an Fett und Kalorien, was sie zu einer nahrhaften und gesunden Meeresfrüchte-Option macht.
  • Könnte die Augengesundheit unterstützen dank der enthaltenen Nährstoffe wie Vitamin A und Omega-3-Fettsäuren.

Gesundheitsrisiken

Verstehen Sie die Risiken und Gesundheitsbedenken im Zusammenhang mit Krabben.
  • Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien oder Toxinen, insbesondere wenn die Krabben nicht richtig gelagert, gehandhabt oder auf eine sichere Innentemperatur gekocht werden.
  • Hoher Cholesteringehalt, der zu erhöhten Cholesterinwerten führen kann, wenn er häufig konsumiert wird, insbesondere bei Personen, die empfindlich auf Nahrungscholesterin reagieren.
  • Potenzielles Risiko allergischer Reaktionen bei Personen mit Schalentierallergien, die Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Anaphylaxie verursachen können.
  • Risiko einer Exposition gegenüber Schwermetallen wie Quecksilber, abhängig von der Quelle der Krabben, was bei übermäßigem Konsum langfristige Gesundheitsrisiken darstellen kann.
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Wie wählt man aus?

Beim Kauf von Krabben sollten sie lebendig und aktiv sein, wenn sie frisch sind. Ihre Schalen sollten intakt und nicht leicht sein, da dies auf einen Mangel an Fleisch im Inneren hindeuten kann. Beobachten Sie die Bewegung der Krabben; sie sollten lebhaft und nicht lethargisch sein.

Vermeiden Sie Krabben mit rissigen Schalen oder einem unangenehmen Geruch. Frische Krabben sollten einen milden, salzigen Duft haben, nicht einen überwältigenden fischigen Geruch.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Lebende Krabben sollten in einer kühlen, feuchten Umgebung, wie dem Kühlschrank, aufbewahrt und innerhalb von 24 Stunden verwendet werden. Bewahren Sie sie in einem belüfteten Behälter auf, damit sie atmen können. Für eine längere Lagerung empfiehlt es sich, gekochte Krabben einzufrieren.

Lebende Krabben in Wasser zu lagern, kann dazu führen, dass sie ersticken und verderben. Es ist wichtig, sie kühl und feucht, aber nicht untergetaucht zu halten. Stellen Sie sicher, dass sie vorsichtig behandelt werden, um Schäden zu vermeiden und die Frische zu erhalten.

✅ Interessante Tatsache

Um lebende Krabben feucht zu halten, ohne sie ins Wasser zu tauchen, decken Sie sie mit einem feuchten Tuch im Kühlschrank ab. So erhalten sie die nötige Feuchtigkeit und können gleichzeitig atmen.

Wie lange hält es?

Krabben können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage frisch bleiben. Für eine längere Lagerung können sie bis zu 2-3 Monate eingefroren werden. Eine ordnungsgemäße Verpackung, wie das Vakuumieren, trägt dazu bei, ihre Qualität über längere Lagerzeiten zu erhalten.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Krabben können in einer Vielzahl von Meeresfrüchtegerichten verwendet werden. Zerkleinern Sie das Fleisch und fügen Sie es zu Salaten mit Blattgemüse, Avocado und einem Zitrus-Vinaigrette hinzu, oder mischen Sie es in ein Pasta-Gericht mit einer cremigen Sauce. Krabbenfleisch eignet sich auch hervorragend für Krabbenkuchen, wo es mit Semmelbröseln, Eiern und Gewürzen kombiniert und dann goldbraun gebraten wird.

Verwenden Sie Krabbenfleisch in einem Meeresfrüchte-Eintopf oder Chowder, wo sein süßer, zarter Geschmack das Gericht verfeinert. Wenn Sie viel Krabbenfleisch haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion Krabbendip mit Frischkäse, Kräutern und Zitronensaft zuzubereiten, die perfekt zu Crackern oder Brot passt. Krabbenfleisch kann auch als Belag für Pizzen oder Fladenbrote verwendet werden, kombiniert mit Zutaten wie Frischkäse, Kapern und Dill. Für einen schnellen und eleganten Appetizer servieren Sie Krabbenfleisch mit einem Spritzer Zitronenbutter oder geben Sie es in ein Meeresfrüchte-Risotto für ein luxuriöses Gericht.

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