Kräuter — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie und Koriander sollten lebendig und grün aussehen, ohne Gelbfärbung oder Welken. Die Blätter sollten fest und frisch sein und aufrecht stehen, wenn sie zusammengebunden sind.

Vermeiden Sie Kräuter, die eine schleimige Beschichtung haben oder anfangen zu bräunen, da diese nicht mehr frisch sind. Frische Kräuter sollten Gerichte mit ihren hellen, klaren Aromen und aromatischen Eigenschaften bereichern.

Frische Kräuter sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihren lebhaften Geschmack zu erhalten. Wickeln Sie sie in ein feuchtes Papiertuch und legen Sie sie in einen Plastikbeutel, um die Frische zu optimieren. Diese Methode hält die Kräuter bereit für den kulinarischen Einsatz.

Eine unsachgemäße Lagerung kann dazu führen, dass Kräuter welken und ihre Potenz verlieren. Vermeiden Sie es, sie vor der Lagerung zu waschen, da überschüssige Feuchtigkeit den Verderb beschleunigen kann. Eine leichte Belüftung hilft, ihr Aroma und ihren Geschmack beim Kochen zu bewahren.

Kräuter können im Kühlschrank 1-2 Wochen halten, wenn sie in einem Plastikbeutel mit einem Papiertuch aufbewahrt werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren. Für eine längere Lagerung können Kräuter getrocknet und bis zu 6 Monate in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Übrig gebliebene frische oder getrocknete Kräuter können auf vielfältige Weise in der Küche und darüber hinaus verwendet werden. In der Küche sind Kräuter unerlässlich, um einer Vielzahl von Gerichten Geschmack zu verleihen, darunter Suppen, Saucen, Salate und gebratenes Fleisch. Frische Kräuter können zu Pestos verarbeitet, in Dressings gemischt oder als Garnitur verwendet werden, während getrocknete Kräuter perfekt zum Würzen und Marinieren geeignet sind.

Über das Kochen hinaus haben Kräuter zahlreiche andere Anwendungen. Frische oder getrocknete Kräuter können zur Herstellung von Kräutertees verwendet werden, die traditionell zur Unterstützung der Verdauung, zur Stressreduktion oder zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt werden. Kräuter können auch in DIY-Schönheitsbehandlungen verwendet werden, wie zum Beispiel bei der Herstellung von Kräuterdampfbädern, Peelings oder Badesalzen, um die Haut zu reinigen und zu erfrischen. Darüber hinaus können Kräuter in Heimwerken verwendet werden, wie zum Beispiel bei der Herstellung von kräuterinfundierten Ölen, Kerzen oder Potpourri. Im Garten können bestimmte Kräuter als Begleitpflanzen gepflanzt werden, um Schädlinge abzuhalten oder nützliche Insekten anzulocken.